Öncelikle bir tane çok büyük olmayan bir leğen alınır. Leğenin içine hazırlamış olduğumuz iki bardak unu boşaltırız. Ardından yumurtalarımızı leğendeki unun üstüne ekleyelim, sonra karıştırmaya başlayalım ardından zeytinyağı, tuz ve su ekleyerek bu karşımdan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Elde ettiğimiz hamurumuzu açacağımız için çok küçük olmayan toplara bölelim. Sonra hamurlarım düz bir zeminde ne çok kalın ne de çok ince olacak şekilde açalım. Ardından varsa hamurlarımızı mantı kabına koyalım eğer yoksa hamurları kare şekline getirebiliriz.

Hazırlamış olduğumuz lor peynirlerini bir kaba koyalım ve ardından maydanozları küçük küçük doğrayalım, sonra maydanozları kabımızdaki lor ile karıştırarak harcı elde edelim. Bu harcı sermiş olduğumuz hamurumuzun üzerine eşit şekilde boşluklarla dağıtalım. Yine aynı şekilde açtığımız yufkayı bu hazırladığımız yufkanın üzerine kapatalım ve kalıptan çıkartalım. Eğer kalıp yoksa kare şekline getirdiğimiz yufkaları eşit şekilde keselim. Eşit şekilde kestiğimiz bu parçaların kenarlarını iyice sıkarak yuvarlak biçimde kapatalım ve bir tabak içine alalım.

Şimdi mantıları pişirmek için orta boy bir tencere alarak içine bir miktar su ve yağ koyalım. Kaynayana kadar bekleyelim ardından, kaynayan suya mantıları atarak 8 ile 10 dakika arası kaynayan suda kısık ateşte pişirelim. Pişirme işlemi bittikten sonra mantıları süzerek bir kenara alalım.

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı krema
• Tuz
• 2 adet domates püresi
• Çeyrek çay kaşığı şeker
• 2 diş sarımsak

Sosun Nasıl Yapılır?