Önce içini hazırlayalım. Zeytinyağı bir tavaya alıp ısınmaya bırakalım. Soğanları ince ince doğrayıp yağın içine atalım ve rengi dönene kadar kavuralım. Sonra kıymayı da içine alıp pul biber, karabiber ve tuzunu da ilave edip biraz kavuralım. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Şimdi hamuru yapalım. Unu geniş bir kaba alıp üzerine su, yumurta ve tuzu atıp yoğuralım. Katı bir hamur olması gerekiyor. Hamuru açalım çok fazla ince olmasın. Bir bıçak ile karelere bölelim ve ortasına hazırladığımız kıymadan koyup kenarları birbirinin üzerine gelecek şekilde katlayalım. Bir tepsiye un serpelim üzerine dizelim. Hepsini aynı şekilde yapalım. Büyük bir tencereye su koyup kaynatalım. Mantıları içine atıp 10 dakika kaynatalım. Piştikten sonra süzelim ama biraz suyundan kalsın. Tereyağı eritelim, üzerine pul biberi atalım. Sonra mantıyı süzme yoğurtun içine sarımsak ezip mantıya ilave edelim ve üzerine hazırladığımız sostan dökelim.