Öncelikle tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyerek elinizde parçalara ayırın. Daha sonra bayat ekmeği ıslatın ve didiklediğiniz tavuğun içine dökün. Daha sonra cevizi iri iri kırıp içine atın. Daha sonra zeytinyağını, tuzu, pul biberi, karabiberi ve biraz da tavuk suyunu dökerek yoğurun. Daha sonra yufkaları üçgen bir şekilde dörde bölün ve içine biraz tavuklu harcı dökerek sigara böreği gibi rulo sarın. Daha sonra borcama biraz margarin sürerek teker teker sardığınız tavuklu yufkayı borcama dizin. Birbirine yapışabilir. Pişerken bir sıkıntı olmaz. Daha sonra üzeri hafif kızarınca tavuk suyunu sıcak olarak dökün. Eğer daha sonra yemek istiyorsanız tavuk suyunu yemeği hazırlarken tavuk suyunu ısıtıp dökün. Böylelikle tavuklu sosyete mantısı daha taze ve lezzetli olacaktır. Son olarak ayrı bir kaba yoğurdu koyup sarımsakları soyup sarımsak rendesi ile iyice ezerek yoğurdun içine ekleyin. Daha sonra iyice çırparak tavuklu rulo yufkanın üzerine dökün. Son olarak üzerine ketçap ya da domates sosuna nane döküp karıştırın ve yoğurdun üzerine dökün.

Şimdiden Afiyet Olsun.