manti.gen.tr https://www.manti.gen.tr Mantı, Mantı Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, manti.gen.tr Wed, 18 Nov 2015 00:00:00 +0000 Fri, 22 Nov 2019 00:00:00 +0000 60 Fırında Sosyete Mantısı https://www.manti.gen.tr/firinda-sosyete-mantisi.html Fri, 26 Oct 2018 01:12:24 +0000 Fırında Sosyete Mantısı, Farklı tarif arayan hanımlar sizler için nefis bir tarif daha hazırladım. Birçok kişiden beğeni toplayan ve şahane lezzete sahip fırında sosyete mantı tarifinin hazırlaması oldukça pratik, yemesi de Fırında Sosyete Mantısı, Farklı tarif arayan hanımlar sizler için nefis bir tarif daha hazırladım. Birçok kişiden beğeni toplayan ve şahane lezzete sahip fırında sosyete mantı tarifinin hazırlaması oldukça pratik, yemesi de oldukça keyifli. Aniden gelecek olan misafirlerinize ya da ikram sofralarında gönül rahatlığı ile sunabileceğiniz harika bir tarif. Bu lezzeti tadıp da bugüne kadar beğenmeyen hiç kimse olmadı. Hemen hemen herkesin damak tadına hitap eden salçalı soslu, lezzetli mi lezzetli fırında sosyete mantısı tarifini birçok kişinin sizden tarif alacağına emin olabilirsiniz. Aynı zamanda tarifi hazırladıktan sonra fırına sürmeden buzluğa kaldırabilir ve kısa zamanda bir şeyler hazırlamamız gerektiğinde buzluktan çıkararak fırınladıktan sonra servis yapabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin.

Fırında sosyete mantısı malzemeler: 
  • 3 adet yufka 
  • 250 gram kıyma 
  • 1 tane kuru soğan 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ 
  • 1 çay bardağı su 
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası 
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 demet maydanoz 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
Sosu için: 
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 çay kaşığı nane 
  • 1 çay kaşığı pul biber 
Üzeri için: 
  • 1kase yoğurt 
  • 2 diş sarımsak.
Fırında sosyete mantısı yapılışı: 

Öncelikle sosyete mantısının iç harcını hazırlamak için kuru soğanı ince ince kıyıldıktan sonra bir tavanın içerisine biraz sıvı yağ ilave edip hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra kıymayı da ilave edip sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin. Kıymalı iyice kavrulduğunda içerisine domates ve biber salçasını da ekleyip karıştırdıktan sonra son olarak tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu da ilave edip ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın. Ardından tezgahın üzerinde yufkaları 4 eşit parçaya ayırın. Yufkaların üzerine sürmek için bir kasenin içerisinde sıvı yağ ve suyu iyice karıştırıp hazır edin. Dörde böldüğünüz yufkaların üzerine yağlı karışımı yumurta fırçası yardımıyla sürdükten sonra yufkaların geniş olan kısmına hazırladığınız kıymalı harçtan yaklaşık 2 yemek kaşığı koyup sigara böreği sarar gibi sardıktan sonra gül böreği şeklinde kendi etrafında sararak yağlı kağıt serilmiş olduğunuz bir fırın tepsisinin içerisine alın. Bütün yufkalar için de aynı işlemi uyguladıktan sonra hazırladığımız yağ ve sulu karışımdan üzerlerine sürerek 180 derecede ısıtılmış fırının orta rafına sürerek üzeri hafif pembeleşinceye başladığında fırından çıkarın. Yufkaları fırında fazla bekletmemeniz de fayda var. Çünkü üzeri iyice kızarırsa yufkalar kuruyacaktır. Fırından çıkan yufkaları soğumaya bırakın. Bu arada sosyete mantısının üzerine dökeceğiniz sosu hazırlamak için bir tavanın içerisine tereyağını eritip, sıvı yağ, salça, nane ve pul biberi de ilave ederek biraz kavurduktan sonra tavanın altını kapatın. Ardından sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve fırında pişirdiğiniz sosyete mantısının üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, daha sonra da salçalı sosu gezdirip servis tabağına alarak servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Dondurulmuş Mantı Nasıl Pişirilir https://www.manti.gen.tr/dondurulmus-manti-nasil-pisirilir.html Fri, 26 Oct 2018 23:11:40 +0000 Dondurulmuş mantı nasıl pişirilir, mantı bir çok ev hanımları yapılması zor olan bir yemek olarak görürler. Aslında mantı yapmak hamur yoğrulduktan sonra gerisi oldukça keyif veren bir yemek yapımıdır. Bir çok kişinin mant Dondurulmuş mantı nasıl pişirilir, mantı bir çok ev hanımları yapılması zor olan bir yemek olarak görürler. Aslında mantı yapmak hamur yoğrulduktan sonra gerisi oldukça keyif veren bir yemek yapımıdır. Bir çok kişinin mantıyı hazır aldığı bilinir. Oysa dondurulmuş mantıyı evde kendiniz yapabilirsiniz. Hamaratlı ellerle annelerin hazırladığı lezzetli mantılar ev yapımıyla dondurucuda saklanarak istenildiği zaman çıkarılıp kısa sürede hazırlamak mümkündür. Ev yapımı mantıların bereketi daha fazladır, dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. Dışarıda yapılan bir çok mantı çeşitlerinde soya bulunmaktadır. Yani iç harcına kıyma yerine soya kullanılarak satılmaktadır. Kendi yapacağınız mis gibi mantı çeşitleri kıyma ve bol soğan harcıyla lezzetine lezzet katarsınız. 

Evde yapılan mantıların da dondurulmuş hale getirilmesi mümkündür. Mantı karbonhidrat gurubunda olan bir hamurdan ve etten yapılan bir yemektir. Dondurulmuş mantı pişirilmesi son derece kolaydır. Evde kendi yaptığınız yada dışarıdan alıp evde yapacağınız mantı pişirme şekli aynıdır. Arada hiç bir fark olmaz, bu nedenle dondurulmuş mantı pişirilmesinin en püf noktası mantı suyunun çok iyi kaynamasıdır. Bir tencere içerisine 1 litre su konmalı su çok iyi kaynamaya bırakılmalıdır. İyi kaynadığından emin olduktan sonra 1 çay kaşığı tuz atılır, dondurulmuş mantı kaynamış olan su içine dökülür. Pişmeye bırakılır, yaklaşık olarak 20 dakikada dondurulmuş mantı bu şekilde pişirilir. Piştiğinden emin olunması için tadına bakılır. Pişen dondurulmuş mantı süzgece dökülür ve süzülene kadar sosu hazırlanır.

Dondurulmuş mantı sosu nasıl hazırlanır: Bir tava içine yarım çay bardağı sıvı yağ konarak içine salça yada bul biber konulur. 2-3 dakika eritilen sosun altı kapatılır. Servis tabağınıza alacağınız mantı üzerine sarımsaklı yoğurt konarak salçalı sos 1 yemek kaşığıyla tabağınızdaki mantı üzerine gezdirilir. Dondurulmuş mantı bu şekilde pişirilerek sosuyla kendi lezzetini ortaya çıkartır. 
]]>
Salçalı Mantı Çorbası https://www.manti.gen.tr/salcali-manti-corbasi.html Sat, 27 Oct 2018 12:14:07 +0000 Salçalı mantı çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak lezzetli bir çorba tarifidir. Yapımı biraz zahmetli olsa da lezzeti verilen zahmete değecek. Mantı çorbası için mantılar önceden hazırlanarak buzd Salçalı mantı çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak lezzetli bir çorba tarifidir. Yapımı biraz zahmetli olsa da lezzeti verilen zahmete değecek. Mantı çorbası için mantılar önceden hazırlanarak buzdolabı poşetinde dondurucuda saklanabilir. Bu sayede yapımı oldukça pratik olur. Misafirler, okuldan gelen çocuklar ya da kendi ev halkınıza da hazırlayabileceğiniz, ev halkının beğenisini kazanacak bir çorba olan salçalı mantı çorbası yapımına gelin hep birlikte bakalım.

Salçalı mantı çorbası için gerekli malzemeler

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 2-3 diş sarımsak
  • Tuz ve yeteri kadar su
  • Yeteri kadar sıvıyağ

Hamuru için

  • 3 su bardağı un
  • 1 tane yumurta
  • 1 kahve fincanı su
  • Tuz

İçi için

  • 250 gram kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • İnce kıyılmış maydanoz
  • Karabiber, tuz

Salçalı mantı çorbası yapımı

Çorbanın yapımına mantıyla başlanır. Mantı için çukur bir kabın içine un elenerek alınır. Yumurta, su ve tuz eklenerek özlü bir hamur yoğrulur. Yoğrulan hamur sarılarak yarım saat dinlendirilir. İçi için, kıyma bir kaba alınır. Kuru soğan ince doğranarak kıymaya eklenir. İnce kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edilerek elle yoğrulur.

Dinlenen hamuru 3 parçaya ayrılarak bezelenir. Her bir beze mutfak tezgahında hafif unlanarak açılır. Her bir yufka bıçak sırtı kalınlığında kesilir. Her şerit kare olacak şekilde tekrar kesilir. Hazırlanan iç harçtan her bir kareye koyularak istenilen şekilde katlanır.

Tencereye sıvıyağ alınıp, sarımsaklar ince ince doğranarak sotelenir. Salça ilave edilerek kavrulur. Üzerine yeteri kadar su eklenerek kaynatılır. Tuz, haşlanmış nohut ve hazırlanan mantılar eklenip pişirilir. Mantılar piştikten sonra üzerine nane ve kırmızı pul biber eklenerek servis yapılır. Afiyet olsun.

]]>
Sivas Mantısı https://www.manti.gen.tr/sivas-mantisi.html Sat, 27 Oct 2018 12:46:42 +0000 Sivas mantısı patatesli hingel olarak da bilinen yerel bir lezzettir. Herkesin rahatlıkla hazırlayabileceği bir mantı türü olarak karşımıza çıkan bu lezzeti evde rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Eğer et yemeklerinden hoşlanmı Sivas mantısı patatesli hingel olarak da bilinen yerel bir lezzettir. Herkesin rahatlıkla hazırlayabileceği bir mantı türü olarak karşımıza çıkan bu lezzeti evde rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Eğer et yemeklerinden hoşlanmıyorsanız patatesle yapılan bu mantıyı denemenizin faydanıza olacağını görebilirsiniz. Çok rahat ve hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu mantıyı hem ailenize hem de misafirlerinize pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Sivas Mantısı Malzemeleri;
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Ilık su
İç Malzemeleri
  • 3 orta boy patates
  • Toz acı biber
  • Tuz
Sos Malzemeleri
  • Sarımsak
  • Yoğurt
  • Tereyağ
  • Toz biber
Sivas Mantısı Hazırlanışı

İlk olarak iç harcımız için patateslerimizi yıkıyoruz ve soymadan haşlıyoruz. Haşlaandıktan sonra soyup eziyoruz. Üstüne de acı toz biberi ve biraz da tuz ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Patatesli harcımız hazır olduktan sonra soğuması için bir kenara bırakıyoruz ve mantı hamurumuzu hazırlamaya başlıyoruz. Un ve tuzu bir hamur yoğurma kabına alıyoruz ve içine su eklerken sürekli karıştırıyoruz ve çok katı bir hamur elde ediyoruz. Hazırladığımız hamuru isterseniz ikiye bölerek isterseniz daha fazla parçaya bölerek oklava kullanarak açıyoruz. 

Açtığımız Sivas mantısı hamurunu kare şeklinde baklava dilimleri halinde kesiyoruz. Daha sonra her bir karenin içine daha önce hazırladığımız patatesli harçtan tam ortasına gelecek şekilde ekliyoruz. Daha sonra tüm dilimleri üçgen olacak şekilde kapatıyoruz. Hazırladığımız üçgen şeklindeki mantıları geniş bir tenceredeki suya tuz da ekleyerek kaynattıktan sonra haşlıyoruz. 7-8 dakika kaynar suda haşladığımız mantıları süzerek bir servis kabına alarak üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağda yakılmış toz biberi gezdiriyoruz ve servis ediyoruz.
]]>
Diyet Mantı Tarifi https://www.manti.gen.tr/diyet-manti-tarifi.html Sun, 28 Oct 2018 08:48:50 +0000 Diyet Mantı, Diyette olsanız bile mantıdan tamamen vazgeçmeniz gerekmiyor. Diyetinizi de bozmayacak şekilde mantılar yapıp yiyebilirsiniz. Bu vereceğim tarif diyete  uygun bir mantı olsa bile lezzeti yönünden oldukça başarılı Diyet Mantı, Diyette olsanız bile mantıdan tamamen vazgeçmeniz gerekmiyor. Diyetinizi de bozmayacak şekilde mantılar yapıp yiyebilirsiniz. Bu vereceğim tarif diyete  uygun bir mantı olsa bile lezzeti yönünden oldukça başarılı bir tarif olduğunu söyleyebilirim.

Diyet mantı Tarifi Malzemeleri
  • İki adet yumurta
  • Bir çay bardağı kadar süt
  • Dört yemek kaşığı yulaf kepeği
  • Yüz gram dana kıyma
  • Bir adet küçük boy soğan
  • Bir kase yağsız süzme yoğurt
  • Bir tatlı kaşığı domates salçası
  • Bir çay kaşığı tuz
  • Bir tatlı kaşığı nane (isteğinize göre)
Diyet Mantı Tarifi Yapılışı

Uygun bir karıştırma kabının içine  iki adet yumurta, bir çay bardağı süt, bir çay kaşığı tuz ve dört yemek kaşığı yulaf kepeği ilave ederek krep hamuru kıvamında bir hamur elde ediniz. Hamurun dinlenmesi için bir kenara alın ve sizde o sırada mantının içini hazırlamaya geçebilirsiniz. Bunun için uygun bir tavanın içine iki yemek kaşığı zeytin yağı ilave edin ve rendelenmiş bir adet kuru soğan ilave edilerek kavrulmaya başlayın. Kavrulan soğanların üzerine yüz gram kıyma  ve tuz ilave edilerek kıymayı da kavurun. Krep tavası içine hamurdan bir kepçe dökülür ve pişirilir. İki  adet krep yaptıktan sonra biri tepsiye alınır  üzerine hazırlamış olduğunuz  iç harç üzerine yayılır ve ikinci krep üzerine kapatın önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atın ve on dakika kadar fırında tuttuktan sonra üzerine yağsız süzme yoğurt ve salça sosu eklenerek servis edin. Nane ile de gayet lezzetli olmakta. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.





]]>
Sini Mantısı https://www.manti.gen.tr/sini-mantisi.html Mon, 29 Oct 2018 06:44:35 +0000 Sini Mantısı, Türk mutfağında oldukça büyük bir yere sahip olan mantı, Türkiye dışında birçok ülkede de popüler olmuş bir yemek çeşididir. Pişirmesi biraz zaman alan ve zahmetli olan mantının şahane lezzeti tadıldığ Sini Mantısı, Türk mutfağında oldukça büyük bir yere sahip olan mantı, Türkiye dışında birçok ülkede de popüler olmuş bir yemek çeşididir. Pişirmesi biraz zaman alan ve zahmetli olan mantının şahane lezzeti tadıldığında yapılan bütün zahmetlere değdiği düşünülür. Bugünde sizlerle mantı çeşitleri arasında en lezzetlisi olduğunu düşündüğüm tam ağzımıza layık lezzetli mi lezzetli şahane bir mantı tarifini mutlaka denemenizi düşündüğün için paylaştım. Sini mantısı herkesin severek yiyebileceği şahane bir tarif. Dilerseniz bu mantıyı üzerine yoğurt dökerek dilerseniz yoğurtsuz tüketebilirsiniz.

Sini mantısı malzemeleri: 
  • 500 gram un 
  • 1 tane yumurta 
  • Yeteri kadar un 
  • 1 çay kaşığı tuz
İçin için: 
  • 300 gram kıyma 
  • 1 tane kuru soğan 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tutam reyhan
Sosu için: 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
Üzeri için: 
  • 1 kase yoğurt 
  • 2-3 diş sarımsak
Sini mantısı yapılışı:
Öncelikle mantının hamurunun yoğurmak için geniş bir yoğurma kabının içerisine yumurta, tuz ve unu ekleyip üzerine azar azar su ilave ederek sert bir hamur olacak şekilde yoğurun. Hamur biraz sert olacağı için yoğurmakta biraz zorlanabilirsiniz. Hamur elinize yapışmayacak kıvama geldiğinde üzerini streç film ile kapatarak dinlenmeye bırakın. Bu arada mantının iç malzemelerini hazırlamak için bir kabın içerisine kuru soğanı mümkün olduğu kadar ince ince doğrayın ve içerisine kıyma, tuz, karabiber ve reyhanı da ilave edip iyice karıştırarak hazır edin. Daha sonra yoğurduğunuz hamuru altı eşit parçaya ayırarak bezeleyin. Ardından ilk bezeyi alarak mutfak tezgahının üzerinde yufka büyüklüğünde ulaşana kadar un serperek açtıktan sonra dilediğiniz büyüklükte bir ya da iki parmak genişliğinde şeritler halinde kesin ve hazırladığınız kıymalı içten hamurların içerisine koyup kapattın. Aslında her yörenin mantıyı kapatma şekli vardır. Ancak sini mantısı genellikle hamurun dört köşesinden tutup ortada birleştirerek kapatılır. Bu işlem ilk başta biraz zor gibi görünse de birkaç defa yaptıktan sonra eliniz alışacaktır. Kapattığınız mantıları yağlanmış bir fırın tepsisinin üzerine yan yana sıkı sıkı dizin ve bütün bezeleri de aynı şekilde açıp içini doldurduktan sonra tepsinin üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirip 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Mantılar kızardığında üzerine biraz geçecek kadar kaynar su ilave edip ve bu şekilde tepsiyi ocağın üzerine alın ve üzerine başka bir tepsi kapatarak mantılar suyu içine çekip yumuşayıncaya kadar kaynamaya bırakın. Bu arada mantının sosunu hazırlamak için bir tavanın içerisine tereyağını eritin. Sıvı yağı, salçaları ve bu toz biberi de tavaya ekleyip hafif kavurduktan sonra tavanın altını kapatın. Mantılar kaynarken sarımsaklı yoğurdu da hazır edin. Mantık iyice yumuşadığında ocağın altını kapatıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına alarak üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Yufka Mantısı https://www.manti.gen.tr/yufka-mantisi.html Mon, 29 Oct 2018 23:24:39 +0000 Yufka Mantısı, farklı lezzet arayanlar için mantı çeşidine ek seçenek olarak hamurun yufka haline getirilip pişirilme aşamasından geçirilmesiyle sos ile sunulan bir mantı çeşididir. Ağızda eriyen özelliğiyle tadına doyum ol Yufka Mantısı, farklı lezzet arayanlar için mantı çeşidine ek seçenek olarak hamurun yufka haline getirilip pişirilme aşamasından geçirilmesiyle sos ile sunulan bir mantı çeşididir. Ağızda eriyen özelliğiyle tadına doyum olmayan gıdalardan biridir. Yufka mantısı için önemli olan yufkanın olabildiğince ince açılmasıdır. Dikkat edilmesi gereken nokta yufka pişirildikten hemen sonra sıcak bir şekilde üst üste konularak kesilmemesidir. Çünkü yufka yarım pişirildiği için hamur etkisi sıcakken devam etmektedir. Kesilen yufkaların birbirine yapışmaması için soğuduktan sonra kesilmesi yufka mantısının lezzetini daha da geliştirecektir.

Yufka mantısı için gerekli malzemeler
  • 3 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yeterli miktarda su
Sosu için
  • 2 kase yoğurt
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • 3 diş sarımsak
Yufka mantısı yapılışı: Derin bir kap içerisine yumurta, tuz, un ve yeterince su koyularak iyice yoğurularak hamur elde edilir. Bezeler halinde alınan hamurla oklava yardımıyla ince bir şekilde açılır. Hazırlanan yufkalar sacda yarım halde pişirilir ve ufak boyutlarda kare şeklinde kesilerek servis tabağına dizilir. Ardından tereyağı pembeleşene kadar kızartılarak parçalanmış yufkaların üzerine sıcakken dökülür. Yoğurt ayrı bir kapta çırpılır ve içerisine ezilen sarımsaklar eklenerek karıştırılır. Bu yoğurt sosu tereyağlı yufkaların üzerine dökülür. Ardından sıvı yağ içerisinde kırmızı toz biber kavrulur. Bu işlem bittikten sonra yoğurdun üzerine az miktarda gezdirilerek leziz bir sunum ile yufka mantısı sofralarda yer edinir. Afiyet olsun.

]]>
Kıymasız Mantı https://www.manti.gen.tr/kiymasiz-manti.html Tue, 30 Oct 2018 12:52:33 +0000 Kıymasız mantı, et sevmeyenler için alternatif lezzetlerden bir tanesi de kıymasız mantı dır. Bana sorarsanız ben tabi ki kıymalı yapılan mantıyı tercih ederim ama bu da onun kadar lezzetli bir tarif emin olun. Aslında mantı pe Kıymasız mantı, et sevmeyenler için alternatif lezzetlerden bir tanesi de kıymasız mantı dır. Bana sorarsanız ben tabi ki kıymalı yapılan mantıyı tercih ederim ama bu da onun kadar lezzetli bir tarif emin olun. Aslında mantı pek çok şekilde yapılabiliyor, patates ile veya değişik sebzeler kullanılarak yada içine hiç bir şey konmadan da hazırlana biliyor. Bu tarifimizde biz kıyma yerine mantar kullanarak yapacağız mantıyı. Ve mantı geleneği olan sarımsaklı yoğurt kullanmayacağız. Ama siz kullanmak isterim derseniz o şekilde de tadı mükemmel oluyor yani size kalmış. Şimdi lafı fazla uzatmadan tarifimiz için gerekli malzeme listesine ve hazırlanışına geçmek istiyorum.   

Kıymasız mantı hamuru için gereken malzemeler 
  • 3 su bardağı kadar un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 çay kaşığı kadar tuz
Kıymasız mantı iç harcı için gereken malzemeler 
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 100 gram kadar mantar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
Sosu için
  • Tereyağı, pul biber, kuru nane
Kıymasız mantı yapılışı

Mantı hamurunu hazırlamak için geniş bir yoğurma kabı alıyor ve içine un, süt, yumurta, zeytin yağı, tuzu karıştırıp yoğuruyoruz. İyice yoğurduğumuz hamuru 2 parça haline getiriyor ve üstünü bir bezle kurumaması için örtüyoruz. Diğer taraftan iç harcımızı hazırlamaya başlıyoruz. 1 adet kuru soğanı soyup yıkadıktan sonra bir tabağın içine rendeliyoruz. Yıkayıp temizlediğimiz mantarları çok küçük parçalar elde edene kadar kıyıyoruz. Çok küçük kıydığımız mantarları, rendelenen soğanı,tuzu ve karabiberi güzelce karıştırıp iç harcımızı da kenara alıyoruz. İki parça haline getirdiğimiz hamurlardan birini alıyor ve açma tahtasında çok kalın olmayacak şekilde açarak bir bıçak ile çok büyük olmayacak kareler şeklinde kesiyoruz. Kare kare olan hamurların içine harçtan koyarak tüm uçları birleştiriyoruz. Diğer hamuru da aynı şekilde açıp harç ve hamur bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz. Geniş bir tencereye su ve biraz da tuz koyup kaynaması için ocağa alıyor ve kaynayınca hazırladığımız mantıları haşlamak üzere içine atıyoruz. Yaklaşık 15-20 haşlanan mantıları süzek ile çıkarıp suları süzüldükten sonra servis tabağına alıyoruz. Üzerine tereyağı nane ve pul biberle hazırladığımız sosu gezdirip artık servis edebiliriz. Dilerseniz sosunu dökmeden önce damak zevkinize göre sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt ekledikten sonra da sosunu döküp servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
]]>
Pratik Mantı https://www.manti.gen.tr/pratik-manti.html Tue, 30 Oct 2018 15:13:37 +0000 Pratik mantı, evde çok rahat bir şekilde el açması mantı yapmanızı sağlayacak bir tariftir. Evde mantı hazırlamanın zor olduğunu düşünenler için pratik bir şekilde mantı hazırlamayı sağlayacak olan bu tarif sayesinde ço Pratik mantı, evde çok rahat bir şekilde el açması mantı yapmanızı sağlayacak bir tariftir. Evde mantı hazırlamanın zor olduğunu düşünenler için pratik bir şekilde mantı hazırlamayı sağlayacak olan bu tarif sayesinde çocuklarınıza sağlıklı bir ortamda hazırlanmış mantılarınızı yedirme imkânı bulabileceğiniz gibi misafirlerinize de çok lezzetli bir yemek hazırlayabilmeniz mümkün olacaktır. Bu yüzden bu tarifi mutlaka tarifleriniz arasına almalı ve denemelisiniz. Sırf katlama sorunu yüzünden evde mantı yapmak istemeyenler için de bu tarifin oldukça doğru bir seçim olduğunu görebilirsiniz.

Pratik Mantı Malzemeleri
  • 1 adet yumurta
  • 3 su bardağı un
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • Su
İç Harcı için
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • Pul biber
  • Tuz
Sosu için
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
Pratik Mantı Hazırlanışı

Hamuru hazırlamak için bir yoğurma kabının içine 1 yumurtayı ve tuzu alıp iyice çırpıyoruz. Üzerine unumuzu da alıp yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğuruyoruz. Çok fazla su koymamaya ve sert bir hamur elde etmeye özen gösteriyoruz. Daha sonra hamuru biraz dinlendirip iç harcımızı hazırlıyoruz. Pratik mantı için iç harcımızı hazırlarken soğanlarımızı çok ince şekilde doğramaya özen gösteriyoruz. Bir kaba soğanları, kıymayı, tuzu ve pul biberi alıp iyice karıştırıyoruz. 

Dinlenen hamuru ikiye bölüp oklavayla hamurları iyice açıyoruz. Açtığımız hamuru uzun şeritler halinde kesiyoruz. Uzun şeritlere incecik şekilde iç harcımızdan seriyoruz ve şeritlerin uzun kenarından kıvırarak rulo şeklinde sıkıca sarıyoruz. Uzun rulolarımızı iki parmak kalınlığında kesiyoruz. Tüm malzemelerimizle aynı işlemi yaptıktan sonra hazırladığımız hamurları kaynayan suyun içine atarak 7-8 dakika kadar haşlıyoruz. Pişen mantıları süzmeden evvel 1 bardak su döküyoruz ve kevgir kullanarak mantının suyunu süzüp servis tabağına alıyoruz. 

Servis tabağına aldığımız mantıyı soslama işlemine geçiyoruz. Bunun için sarımsağımıza biraz tuz döküp havanda dövüyoruz ve yoğurdun içine alarak iyice karıştırıyoruz. Daha sonra bir tavaya tereyağını alıp içine pulbiber koyup biraz biberleri yakıyoruz. Servis tabağına aldığımız mantımızın üzerine önce sarımsaklı yoğurdumuzu döküyoruz, sonra da tereyağlı pul biberimizi ekliyoruz. Son olarak kimyon ve nane ile de süsledikten sonra pratik mantı servise hazır hale geliyor.

Afiyet Olsun.
]]>
Yumurtalı Mantı https://www.manti.gen.tr/yumurtali-manti.html Wed, 31 Oct 2018 01:30:36 +0000 Yumurtalı mantı: Bol yumurta ile hazırlanan mantı çeşididir. Birçok kişi tarafından severek ve benimseyerek tüketilen bir yemektir. Ana yemek olarak özel günlerde sofralarda yer alan bu yemek besin değeri yüksek ve doyurucu bir y Yumurtalı mantı: Bol yumurta ile hazırlanan mantı çeşididir. Birçok kişi tarafından severek ve benimseyerek tüketilen bir yemektir. Ana yemek olarak özel günlerde sofralarda yer alan bu yemek besin değeri yüksek ve doyurucu bir yemektir. Sunum yaptığınız kişilerden tam not alacağınızı ümit ettiğimiz yumurtalı mantı sevdiğiniz baharatlar eşliğinde veya sevdiğiniz içerikle hazırlayabileceğiniz bir yemek alternatifidir. Sevdiğiniz kişilere hazırlayarak kendilerini özel hissetmelerini sağlayacağınız bu yemek size karşı duyulan hayranlığı da arttıracaktır. Sizi daha fazla bekletmeden bu eşsiz lezzetin tarifini verelim. İşte yumurtalı mantı tarifi. Mutlaka denemelisiniz.

Yumurtalı mantı için gerekli malzemeler:
  • 3 su bardağı un
  • 1 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam tuz
  • unun kıvam alacağı kadar su
İç harcı için:
  • 5 tane yumurta
  • yarım demet ıspanak
  • yarım kase lor peyniri
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam tuz
Yumurtalı mantı yapılışı: Öncelikle mantının içini hazırlayın. Ispanakları bol su ile yıkayarak küçük küçük doğrayın. Bir tava içerisine alarak doğranan ıspanakları kısık ateşte iyice kavurun. Kavururken gerekirse bir miktar su ilave edebilirsiniz. Ispanaklar ölünce içerisine öncelikle zeytinyağını ilave edin. Daha sonra yumurtaları kırın ve lor peynirini ilave edin. Karıştırırken karabiber ve tuzu da serpiştirin. Artık ocağın altını kapatarak hazırlanan içi soğumaya bırakın. Artık yoğurma kabı içerisine yumurtayı kırarak içerisine tuzu serpiştirin. İyice çırpılan yumurta içerisine öncelikli olarak zeytin yağını ilave edin. Daha sonra unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Bir taraftan da suyu azar azar ilave ederek ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar unu yoğurun. Kulak memesinden biraz daha sert bir kıvam alması gereken unu çok ince olmayacak şekilde açarak küçük kareler şeklinde bir bıçakla kesin. Kesilen kare hamurlar içerisine çok küçük miktarda hazırlanan içlerden yerleştirin ve hamuru açılmaması için dört köşesinden birleştirip elinizle baskı uygulayın. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Bir tencere içerisine su koyarak ocağın altını açın. Suya bir miktar tuz serpiştirerek suyun kaynamasını bekleyin. Su kaynayınca hazırlanan mantıları ilave edin ve 5-10 dakika kadar ara ara karıştırarak pişirin. Ayrı bir kab içerisinde zeytinyağı ve tereyağını kavurarak içerisine kırmızı pul biber ilave edin. İsteyen sarımsaklı yoğurt ile de bu mantıyı servis yapabilir. Artık yumurtalı mantı hazır. Afiyet olsun.
]]>
Salçalı Mantı Sosu https://www.manti.gen.tr/salcali-manti-sosu.html Wed, 31 Oct 2018 16:34:24 +0000 Salçalı mantı sosu her ne kadar çok kolay bir şekilde hazırlanabilecek bir sos olarak düşünülse de aslında oldukça farklı şekillerde hazırlanabilecek ve çeşitli baharatlarla ve yeşilliklerle tatlandırılabilecek bir sos tü Salçalı mantı sosu her ne kadar çok kolay bir şekilde hazırlanabilecek bir sos olarak düşünülse de aslında oldukça farklı şekillerde hazırlanabilecek ve çeşitli baharatlarla ve yeşilliklerle tatlandırılabilecek bir sos türü olarak karşımıza çıkmaktadır. En az mantı hamurunu ve iç harcını hazırlamak kadar önemli olan ve dikkat edilmesi gereken mantı sosu konusunda size vereceğimiz tarifi kullanmanız sayesinde dilediğiniz lezzeti elde edebileceğinizden emin olabilirsiniz.

Salçalı Mantı Sosu Malzemeleri
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme domates salçası
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1/2 çay bardağı mantı suyu
Salçalı Mantı Sosu Hazırlanışı

Mantımızın tadını daha da lezzetli hale getirebilecek olan bir salçalı mantı sosu için ilk olarak tavanın içerisine sıvı yağı dökerek biraz kızmasını sağlıyoruz. Yağınızı çok kızdırmanız durumunda salçanız hemen yanacağından dolayı burada yağı ne kadar ısıttığınıza dikkat etmeniz gerekmektedir. Kızaran yağın içine ilk olarak salçamızı atıp salçayı iyice çevirerek kavuruyoruz. 1-2 dakika salçayı kavurduktan sonra üstüne nane ve pul biber ekliyoruz. Daha sonra yarım çay bardağı su ekliyoruz. Burada normal su da kullanabilirsiniz. Ancak mantıyı haşladığınzı sudan kullanmanız durumunda daha hoş bir aroma elde edebilmeniz mümkün olacaktır. Salça suyun içinde yeterince çözüldükten sonra mantı sosumuz kullanıma hazır hale gelecektir.
]]>
Milföy Hamurundan Mantı https://www.manti.gen.tr/milfoy-hamurundan-manti.html Thu, 01 Nov 2018 07:44:07 +0000 Milföy hamurundan mantı evde hızlı bir şekilde ev mantısı hazırlamak isteyen, ancak mantı hamuru hazırlamak ya da açmak için yeterli zamanı olmayan kişilerin için ideal bir tariftir. Çok hızlı bir şekilde hazırlamanızın Milföy hamurundan mantı evde hızlı bir şekilde ev mantısı hazırlamak isteyen, ancak mantı hamuru hazırlamak ya da açmak için yeterli zamanı olmayan kişilerin için ideal bir tariftir. Çok hızlı bir şekilde hazırlamanızın mümkün olduğu bu mantı sayesinde misafirlerinize çok lezzetli bir yemek sunabilirsiniz. Ayrıca ailenizin de çok seveceği bir yemek olarak karşınıza çıkan bu mantı türü sayesinde daha geniş sofralar hazırlamak artık sizin için çok daha kolay bir hale gelebilecektir.

Milföy Hamurundan Mantı Malzemeleri
  • 12 adet milföy hamuru
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet küçük boy soğan
  • Birkaç yaprak maydanoz
  • 1 diş sarımsak
  • Kara biber
  • Pul biber
  • Tuz
Sosu için;
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Yarım çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı nane
Milföy Hamurundan Mantı Hazırlanışı

Milföy hamuru kullanarak mantı hazırlayacaksanız öncelikle donmuş haldeki milföy hamurlarınızı birbirinden ayırarak tek sıra halinde dizin ve buzunun çözülüp hamurun katlamak için yeterince yumuşak bir hale gelmesini sağlayın. Hamurların buzu bir tarafta çözünürken siz de mantı için iç harcınızı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için de ilk olarak soğanı, sarımsağı ve maydanozu incecik doğruyoruz. Soğanın ve sarımsağın ağza gelmeyecek kadar ince kıyılması önem taşıyor. Malzemelerimizi doğradıktan sonra her birini bir karıştırma kabının içine alıyoruz ve iç harcımızı hazır hale getiriyoruz. 

İç harcımız hazır olduktan sonra milföy hamurundan mantı yapımı için yeterince yumuşamış olan milföy hamurlarımızı küçük kareler halinde kesiyoruz. Eğer milföy hamurunun çok kalın olduğunu düşünüyorsanız kesmeden önce merdane yardımı ile hamurlarınızı biraz daha inceltebilirsiniz. Kare halinde kestiğimiz milföy hamurlarının her birinin içine hazırladığımız iç harcından koyarak karşılıklı köşeler birbirinin üzerine gelecek şekilde kapatıyoruz. Tüm parçalara aynı işlem uygulandıktan sonra yağlı pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişiriyoruz.

Mantı piştikten sonra sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için de önce bir diş sarımsağın üzerine hafif tuz serpiştirip dövüyoruz. dövdüğümüz sarımsağı yoğurdun içine alıp iyice karıştırıyoruz. Sonra bir tavada tereyağ eritip üzerine pul biber koyarak pul biberi hafif yakıyoruz. Son olarak servis tabağına aldığımız kızarmış milföy hamurundan mantı parçalarının üzerine önce sarımsaklı yoğurt karışımından sonra da pul biberli yağdan döküyoruz. Nane ile servis tabağımızı da süsledikten sonra servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.
]]>
Patatesli Mantı https://www.manti.gen.tr/patatesli-manti.html Fri, 02 Nov 2018 05:48:01 +0000 Patatesli Mantı,  patates ile hamurun birbiriyle iç içe bambaşka bir enfes tat oluşturulmasıyla elde edilen mantı türüdür. Patatesin besin değerleriyle sağlık bakımından da apayrı bir katkı sağlayan gıdadır. Herkesin işta Patatesli Mantı,  patates ile hamurun birbiriyle iç içe bambaşka bir enfes tat oluşturulmasıyla elde edilen mantı türüdür. Patatesin besin değerleriyle sağlık bakımından da apayrı bir katkı sağlayan gıdadır. Herkesin iştahla yiyebileceği patatesli mantı sofralar için farklı bir seçenektir. Dikkat edilmesi gereken nokta patatesin taze olarak seçimidir. Patatesli mantı tokluk hissi uyandırır. Oldukça lezzetli olan bu besin maddesini tek öğün olarak da sunsanız bayağı doyurucu bir etkiye sahip olacaktır. Patatesin ve tahıl ürünü olan unun içerisindeki besin değerlerinin yüksek olması ile vücuda vitamin ve minerallerin girişini sağlayarak sağlık açısından oldukça faydalı bir besin olma özelliğine sahiptir.

Patatesli mantı için gerekli malzemeler

Hamuru için
  • 7 bardak un
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 yumurta
  • Aldığı kadar su
İç harcı için
  • 3 adet büyük boy patates
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Sosu için
  • 6 kaşık zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
Patatesli mantı yapılışı: Patatesler yıkanarak kabuklu halde tencereye alınarak içerisine yeteri miktarda su eklenip haşlamaya bırakılır. Haşlanan patatesler soyulup ezme yöntemiyle belirli kıvama getirilir. Soğan ince kıyılıp doğranarak az miktarda zeytin yağında kavrulur. Soğanın içerisine püre haline getirilen patatesler eklenir. Üzerine kırmızı toz biber, tuz, karabiber de eklenerek karıştırılarak kısa süreliğine pişirilip soğumaya bırakılır. Daha sonra yumurta, tuz derin bir kap içine alınarak karıştırılır. Sonrasında un ve su eklenir. Bu karışım hamur haline gelene yoğurulur ve üzerine şeffaf bir jelatin kapatılarak dinlendirilir. Diğer yandan dinlendirilen hamur büyük bezeler halinde alınan hamur oklava yardımıyla daire şeklinde açılır. Uzun şerit olarak bıçak yardımıyla kesilir. Sonrasında bu şeritler kare olarak kesilip küçük parçalara ayrılır. Bu ince açılmış kare hamur parçalarının içerisine çok az miktarda hazırlanan patates koyularak köşeleri kapatılacak şekilde büzülür. Her yapılan mantı unlanmış tepsiye düzgün bir şekilde dizilir. Tepsinin unlu olmasının sebebi hamurun tepsiye yapışmasını engellemektir. Bir tencere içerisine 1 litre su koyulup kaynamaya başlayınca tuz ve mantılar eklenir. Haşlanan mantılar soğuk sudan geçirilerek kevgir eşliğinde süzülmeye bırakılır. Diğer taraftan zeytinyağı ve nane kavrulur. Süzülen mantılar servis tabağına alınarak üzerine yoğurt dökülür. Bunun üzerine de zeytinyağlı nane sosu dökülerek leziz görünümüyle sunuma hazır hale getirilir. Afiyet olsun.



]]>
Çorum Mantısı https://www.manti.gen.tr/corum-mantisi.html Fri, 02 Nov 2018 12:45:08 +0000 Çorum Mantısı, kendi bölgesine has yöreye özgü hamur ile yapılan gıdalardan biridir. Türkiye'nin Çorum iline özgü olmasıyla tanınmıştır. Diğer mantılara göre iç hamuru boş olarak yapılır. Bu özelliğiyle alışı Çorum Mantısı, kendi bölgesine has yöreye özgü hamur ile yapılan gıdalardan biridir. Türkiye'nin Çorum iline özgü olmasıyla tanınmıştır. Diğer mantılara göre iç hamuru boş olarak yapılır. Bu özelliğiyle alışılagelen mantılardan sıyrılır. Yöresel bu tat kışlık besin maddesi olarak yazın yapılarak fırınlanıp muhafaza edilir. Yapımı oldukça kolay ve doyurucu bir etkiye sahip bu gıda herkes tarafından sevilen yemekler arasındadır. İçerisindeki besin değerleriyle vücuda önemli derecede sağlık bakımından fayda sağlamaktadır.

Çorum mantısı için gerekli malzemeler

Hamuru için
  • 5 bardak un
  • 2 bardak su
  • 1 yemek kaşığı tuz
Sosu için
  • 2 kase yoğurt
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
Çorum mantısı yapılışı: Un, tuz derin bir kaba alınarak içerisine su eklenip yoğurularak hamur haline getirilir. Üzerine şeffaf jelatin çekilerek kısa bir süre dinlendirilir. Daha sonrasında hamurlar istenilen büyüklükte beze haline getirilerek oklava ile açılır. İnce olarak açılan daire şeklindeki hamur bıçak yardımıyla uzun şeritler halinde kesilir. Bu şeritlerin yatay kısmı iki parmak genişliğinde olmalıdır. Ardından kesilen şeritler kare şeklinde tekrar kesilerek küçük kare hamur parçaları elde edilir. Bu parçaların her köşesi katlanarak büzülür ve uçları yapıştırılacak seviyeye getirilerek hafif un serpilmiş tepsiye dizilir. 1 litre kaynatılmış su içerisine hazırlanan mantılar atılarak haşlanır. Haşlandıktan sonra soğuk suya tutularak süzülmeye bırakılır. Diğer yandan yoğurt çırpılarak bir kenarda bekletilir. Tereyağı,  sıvı yağ, salça ve nane kavrulur. İçerisine bir miktar su eklenerek salçanın kıvamı inceltilir. Soğuyan mantılar servis tabağına alınıp üzerine yoğurt dökülür. Ardından salçalı naneli sos üzerinde belirli miktarda gezdirilir. Görsel açıdan da iştah açıcı olan Çorum mantısı enfes sunumuyla sofraların baş köşesinde yerini alır. Afiyet olsun.

]]>
Soslu Mantı https://www.manti.gen.tr/soslu-manti.html Fri, 02 Nov 2018 21:50:45 +0000 Soslu Mantı, Mantının bir ortamda adının geçmesi bile ağızları sulandırmaya yetecek kadar lezzetli bir yemektir. Mantının çok çeşidi bulunmaktadır, tepsi mantısı, Çin mantısı, yufka mantısı ve Kayseri mantısı olarak s Soslu Mantı, Mantının bir ortamda adının geçmesi bile ağızları sulandırmaya yetecek kadar lezzetli bir yemektir. Mantının çok çeşidi bulunmaktadır, tepsi mantısı, Çin mantısı, yufka mantısı ve Kayseri mantısı olarak sıralayabiliriz. Yapımı biraz dikkat isteyen bu soslu mantı düşünüldüğü kadar da yapılması zor olmamakla birlikte deyim yerindeyse bir lezzet şölenidir.

Malzemeler 
  • 3 Su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1,5 Çay kaşığı tuz 
  • 1 Su bardağı ılık su 
  • 1 paket kabartma tozu
  • Çay kaşığının ucu ile toz şeker
İç Harcı için 
  • 250 gr kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • Tuz,karabiber
Yoğurt Sosu İçin
  • 10 yemek kaşığı yoğurt
  • 4 diş sarımsak
  • bir miktar tuz
Salçalı Sosu İçin 
  • 2,5 yemek kaşığı tereyağ 
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Kırmızı pul biber 
  • Nane
Soslu Mantı Yapılışı 
İlk adım olarak içini hazırlayalım. Kıymanın içine rendelediğimiz soğanı, tuzu ve karabiberi karıştıralım ve hamuru hazır oluncaya kadar üzerini bir streç film ile kapatıp buzdolabında beklemeye alalım. Hamuru için, derin ve geniş bir kap alıp içine ilk önce unumuzun yarısını dökelim ve unun ortasını havuz gibi açalım. Havuzun içine yumurtayı, tuzu, kabartma tozunu, bir miktar şekeri ve suyu katarak, kabın kenarlarında ki undan başlayarak yoğuralım. Malzemeler özdeşleştikçe hamurun yumuşaklık durumuna göre unu katmaya devam edelim, hamurumuz sert olacak. Yoğurma işlemi biten hamurun üzerini bez yada streç film ile kapatıp yaklaşık 30 dk hamurumuzu dinlendirelim.

Dinlenen hamuru, eğer büyük bir yufka açabilirim diyorsanız 4'e daha küçük açabilirseniz 6 eşit beze olarak ayırın. Düz bir zemine yapışmaması için un serpin ve oklava yardımı ile yufkayı açın. Yeterli genişliğe ulaşan yufkayı bıçak yardımı ile ilk önce şeritler halinde yukarıdan aşağı kesin daha sonra bu işlemi yufkanın enlemesine uygulayın. Şimdi elimizde ufak kare kare şekiller oluştu. Hazırladığımız iç harcı bir çay kaşığı yardımı ile bu küçük parçalara koyun. Karelerin uçlarını karşılıklı olarak birleştirelim ve bu işlemi diğer bezelere de uygulayalım. Tüm bezeler bittikten sonra bir tencerede kaynayan suyun içine mantılarımızı atalım, mantılar suyun üstüne çıktığında pişmiştir alalım ve bir kevgire suyunun süzülmesi için bekletelim.

Yoğurdun içine sarımsağı rendeleyip, tuzunu ilave edip karıştıralım, salçalı sosu için erittiğimiz tereyağının içine salçayı, kırmızı pul biberini ve naneyi katarak bir miktar kavuralım. Mantılarımızı servis tabağına alalım ve üzerine yoğurt sosunu dökelim, döktüğümüz yoğurt sosunun üzerine hazırlamış olduğumuz salçalı sosu gezdirelim ve işte mantımız hazır.
Afiyet olsun.
]]>
Üçgen Mantı https://www.manti.gen.tr/ucgen-manti.html Sat, 03 Nov 2018 16:41:28 +0000 Üçgen mantı, mantının farklı bir şekilde yapılmış halidir. Mantı büyük küçük insanların severek tükettiği yapması meşakatli ancak yemesi çok lezzetli bir yemektir. Oldukça vakit alan bu yemek genelde evlerde imece usulu Üçgen mantı, mantının farklı bir şekilde yapılmış halidir. Mantı büyük küçük insanların severek tükettiği yapması meşakatli ancak yemesi çok lezzetli bir yemektir. Oldukça vakit alan bu yemek genelde evlerde imece usulu yapılır. Mantı bir çok Türk mutfağı yemeği gibi her yörede o yöreye has özelliklerle yapılır ve sevilir. Mutfağımızın zenginliği de buradan gelir.

Üçgen mantı tarifi için gereken malzemeler

Mantı hamuru için 
  • 1 kg un
  • 2 adet yumurta
  • Tuz
  • Su
İç harcı için
  • 500 gr az yağlı kıyma
  • 1 tane büyük kuru soğan
  • 10 - 15 dal maydanoz
  • Pul biber
  • Kara biber
  • Tuz
Üzeri için
  • Yoğurt
  • Sarımsak
  • Zeytinyağı
  • Pulbiber
  • Kuru nane
Üçgen mantının yapılışı

Bir kap içerisine un, yumurta ve tuzu koyup karıştırmaya başlayın su ilavesini yavaş yavaş yaparak sert bir hamur tutun. Yoğurduğunuz hamurun üzerine nemli bir bez örtün ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Hamur dinlenirken soğanları çok ince bir şekilde doğrayın, aynı şekilde maydanozu da çok ince doğrayın ve kıymaya ekleyin, üzerine pul biber, kara biber ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın. Dinlenmiş olan hamuru bezelere ayırın ve düz bir tezgah üzerinde çok ince olmayacak şekilde oklava yardımıyla açın. Açarken gerektikçe üzerine un serperek yapışmasını engelleyin. Açılan hamurları ikişer parmak genişliğinde keserek kareler elde edin. Karelerin ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyarak üçgen şekli vererek kapatın ve kenarlarını yapıştırın. Bütün açmış olduğunuz bezeler bitene kadar bu işlemi tekrar edin. Bir tencerenin içine su ve tuz koyarak kaynatın, kaynayan suyun içine mantıları atın ve yaklaşık 8-10 dakika kadar haşlayın. Mantıları haşlarken bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsak ve tuz karıştırarak çırpın. Küçük bir tavaya koyduğunuz zeytinyağı ısınınca üzerine pul biberi ekleyip altını kapatın. Pişen mantıları tabaklara süzerek koyup üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu koyun. Servis ederken ısıtılmış zeytinyağlı pul biberi üzerine döküp kuru nane ile süsleyin. Afiyet olsun.

]]>
Kıymalı Mantı https://www.manti.gen.tr/kiymali-manti.html Sat, 03 Nov 2018 22:57:50 +0000 Kıymalı mantı, kayseri mantısı olarak bilinen ve diğer mantılardan başlıca farkı, büküm şekli ve boyutunun daha küçük olmasıdır. Kayseri mantısı bohça biçimde şekillendirildiği gibi de yufkası tam kare şeklinde k Kıymalı mantı, kayseri mantısı olarak bilinen ve diğer mantılardan başlıca farkı, büküm şekli ve boyutunun daha küçük olmasıdır. Kayseri mantısı bohça biçimde şekillendirildiği gibi de yufkası tam kare şeklinde kesilir. İçi doldurulduktan sonra da karenin köşeleri birbiri üzerine gelecek şekilde yapıştırılır. Kayseri mantısının diğer bir başka özelliği de ayrı bir tavada salçayı, tuzu, naneyi ve kırmızı biberi yağda kavurduktan sonra tenceredeki sulu mantının içine boşalttırılmasıdır. Kıymalı mantı tabaklara koyulduğunda ise üzerine yoğurt ve baharat eklenip servis edilir. Açılmış hamuru daha küçük kareler biçiminde kesildiğinden, diğer tür mantılara göre daha zahmetli olabilir. Fakat eli çabuk ve hızlı ev hanımları için bir sorun teşkil etmez. İç malzemesinin miktarı az olsa bile, kendini hissettiren özel bir tadı olur kıymalı mantının.

Kıymalı mantı malzemeleri 

  • 3 su bardağı un,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • Bir miktar tuz,
  • 1 adet yumurta,     
  • 250 gram kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • Karabiber,
  • Tuz,

Sosu için 

  • 2 diş sarımsak, 
  • Yeteri kadar yoğurt, 
Kıymalı Mantı Hazırlanışı

3 su bardağı unu kabımıza alıyoruz ortasına yumurta için yer açtıktan sonra bir adet yumurtayı üzerine kırıyoruz ve bir miktar tuz ekleyip yavaş yavaş ılık suyu ilave ediyoruz ardından hamurumuz kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Hamurumuz ne çok sert olmalı ne de çok yumuşak olmalı daha sonra hamurumuzu dinlenmesi için soğuk bir yere kaldırıyoruz. İçini hazırlamaya, kıymamızın içine bir adet soğanı rendeleyip başlıyoruz. Tuzunu karabiberini ekleyip karıştırıyoruz. Buzdolabında bekleyen hamurumuzu alıp eşit karelere ayırıp o bezeleri tek tek açmaya başlıyoruz. Hamurumuz ne çok kalın olmalı ne de çok ince olmalı, açma işlemi bittikten sonra bıçak yardımı ile eşit ölçülerde kesip kareler elde ediyoruz. Bu hamurların içine kıymalı içlerinden koyup ardından kapatıyoruz. Bu işlemi hamurlar bitene kadar tekrarlıyoruz ve daha sonra kaynamakta olan suyumuzun içine mantıları atıp 15-20 dakika kadar pişiriyoruz. Pişen mantıları sudan çıkarıp servis tabağına alıp üstüne sarımsaklı yoğurdumuzu ekleyip isteğe göre üzerine kırmızı biberli yağda gezdirelebilirsiniz.

]]>
Kıymalı Mantı Sosu https://www.manti.gen.tr/kiymali-manti-sosu.html Sun, 04 Nov 2018 20:42:05 +0000 Kıymalı mantı sosu, mantıyı sade yemekten hoşlanmayanlar ya da kıymayı mantıya çok yakıştıranlar için lezzetli bir sostur. Mantı alışkanlığı kültürümüzde oldukça yaygındır. Yüzyıllar öncesinden günümüze ka Kıymalı mantı sosu, mantıyı sade yemekten hoşlanmayanlar ya da kıymayı mantıya çok yakıştıranlar için lezzetli bir sostur. Mantı alışkanlığı kültürümüzde oldukça yaygındır. Yüzyıllar öncesinden günümüze kadar gelen sofralarımızdan eksik olmayan mantı uğraştıran ve beceri gerektiren bir yemek olduğu için misafirlere sunulmaya hazırdır. Karşınızdaki kişiye verdiğiniz değeri, emeği ve marifetlerinizi sergilemek istiyorsanız mantı bunun için mükemmel bir seçenektir. Hem hamuru hemde içeriğindeki malzemeler sayesinde bir o kadar doyurucu olan mantıyı ev hanımları kendileri hazırlayarak tüketmektedir. Vakti olmayanlar sakın üzülmesin. Günümüz gıda teknolojisi sevdiğiniz yiyeceklerden mahrum kalmayalım diye dondurulmuş mantıyı piyasaya sunuyor. Kıymalı mantı sosu da bu yiyeceği tamamlayıp sofralarınızda yerini alıyor. Ne zaman mantı dense akla ilk gelen yağda kızdırılmış nefis bir sos ve sarımsaklı yoğurt. Kişinin tercihine göre birçok çeşitte sos yapılabilmektedir. Kıymalı mantı sosu protein açısından zengin olduğundan çocuklarınızın fiziksel gelişiminde büyük rol oynar. Şimdide kıymalı mantı sosu tarifini inceleyelim.

Kıymalı Mantı Sosu İçin Gereken Malzemeler
  • 200 gram kıyma
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağ
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı soğuk su
  • 1 tane sivri biber
  • 1 çay kaşığı tuz
Kıyamlı Mantı Sosu Hazırlanışı

Uygun bir tencerede kıymayı suyu çıkıp çekene kadar kavuruyoruz. Güzelce dağılmasını sağladığımız kıymaların içine yağı ve ince ince kıyılmış yeşil biberi ilave ediyoruz. Biber salçasını ve domates salçasını ekleyerek kıymaya güzelce yediriyoruz. Ardından pul biberin ide ekleyerek karıştırıyoruz. Soğuk suyunu ilave ettikten sonra kısık ateşte biraz daha pişiriyoruz. Kıymalı mantı sosumuz hazır. Pişen mantıları süzüp üzerine dövülmüş sarımsaklı yoğurdumuzu döküyoruz. En üstede kıymalı mantı sosumuzu ekleyerek sıcakken servis ediyoruz. Afiyet olsun.
]]>
Patatesli Yufka Mantısı https://www.manti.gen.tr/patatesli-yufka-mantisi.html Mon, 05 Nov 2018 07:41:34 +0000 Patatesli Yufka Mantısı, evde mantı açamayanlar için oldukça pratik ve basit bir mantı çeşididir. Kalori değeri ve besin değeri oldukça yüksek. Diyet yapanların tüketmemesi gereken bir mantı çeşididir. Genç yaşlı herk Patatesli Yufka Mantısı, evde mantı açamayanlar için oldukça pratik ve basit bir mantı çeşididir. Kalori değeri ve besin değeri oldukça yüksek. Diyet yapanların tüketmemesi gereken bir mantı çeşididir. Genç yaşlı herkesin seve seve tüketebileceği ve malzemelerinde rahatlıkla alabileceğimiz bir mantı çeşididir. Patatesli yufka mantısının iç harcını kendi isteğinize göre değiştirebilirsiniz.

Patatesli Yufka Mantısı Malzemeleri 
  • 5 adet yufka 
  • 5 adet orta boy patates
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 çay bardağı zeytin yağı 
  • 1 yemek kaşığı salça 
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı kimyon 
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
Sos İçin 
  • 2 diş sarımsak
  • 1 kase dolusu yoğurt
  • 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
Patatesli Yufka Mantısı Yapılışı 

Patatesleri bir güzel yıkayın ve tencerede haşlamaya bırakın. Patatesler haşlanırken diğer tarafta patatesli yufkanın iç harcını hazırlayın. Soğanları küp küp yemeklik doğrayın. Tavaya yağı ilave edip ardın doğranmış olan soğanları ilave edip orta ateşte kavurmaya başlayın. Soğanlar kavrulduktan sonra salçası ekleyip 1-2 dakika kavurduktan sonra ocaktan indirin. Haşlanmış olan patateslerin kabuğunu soyun püre haline kadar ezin. Ezmiş olduğunuz patatesleri kavrulmuş olan soğanların içine ekleyin tekrar ocağa alın tuz ve baharatları da ekleyip 3-4 dakika kavurun ocakta indirin. Yufkayı bir ucunda tutup katlayın ve katlanmış olan yere uzun ve eşit bir şekilde patatesleri dağıttın ve rulo halinde katlayın. Rulo halinde olan yufkaları küçük parçalar halinde bıçak yardımı ile kesin. Yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizin. Daha önce ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırında çıkarmadan 5 dakika önce üzerinde tereyağı gezdirip tekrar fırına attın. 5 dakika daha beklettikten sonra fırında çıkarıp servise alıp soğumaya bırakın. Bir kase içinde sarımsaklı yoğurt yapın ve servis tabağında olan patatesli yufkanın üzerinde gezdirin. Son olarak sarımsaklı yoğurdun üzerine pul biber ve nane gezdirin. Patatesli yufka mantısı hazır. 
Afiyet Olsun


]]> Kuru Mantı https://www.manti.gen.tr/kuru-manti.html Mon, 05 Nov 2018 09:37:47 +0000 Kuru mantı, fırında pişirilen bu mantı hem pratik hem de çok lezzetli olmaktadır. İçerisinde olan kıyma ve üzerine konulan sarımsaklı yoğurdun sayesinde vitamin, protein ve karbonhidrat içermektedir. Çok sağlıklı ve vi Kuru mantı, fırında pişirilen bu mantı hem pratik hem de çok lezzetli olmaktadır. İçerisinde olan kıyma ve üzerine konulan sarımsaklı yoğurdun sayesinde vitamin, protein ve karbonhidrat içermektedir. Çok sağlıklı ve vitamin deposudur. Yapımı oldukça zor olmasına rağmen lezzeti mükemmel olduğu için tüm zahmetlere değer. Aynı zamanda çok besleyici ve enerji vermektedir. Bu mantı diğer normal mantıdan farklı olmaktadır. Özelliği fırında kızartılarak pişirilmesidir. Özellikle kuru mantıya çocuklar bayılmaktadır. Misafir ve ailenize sunabileceğiniz çok özel, besleyici bir menüdür. 

Kuru mantı tarifi için gerekli malzemeler

Hamuru için
  • Yarım kilo un
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç malzemesi
  • 250 gram kavrulmuş kıyma
  • Yarım bağ maydanoz
  • Pul biber ve karabiber

Sosu için

  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 1 kaşık salça
  • 1 kaşık sıvı yağ

Üzeri için

  • Sarımsaklı yoğurt 

Kuru mantı tarifi hazırlanışı; yağ, yumurta, tuz ve su kulak memesi kıvamından biraz katı olacak şekilde iyice yoğurulur. Yoğurulan bu hamur 3 eşit parçaya ayrılır. Her parça üzerine un dökülerek bir merdane yardımı ile açılır. Hamurlar için 2-3 mm kalınlık yeterlidir. Daha sonra bir çay bardağı yardımı ile hamurun üzerine bastırılarak yuvarlaklar çıkartılır. Bu hamurların ortalarına hazırladığımız baharatlı, maydanozlu ve kıymalı iç harçtan konur. Diğer taraftan fırını 150 dereceye ayarlayarak ön ısıtma yapın. İç harcı koyduktan sonra 6 tane çıkıntı olacak şekilde bükülür. Tüm hamurları aynı yöntemde hazırlayın. Daha sonra bu hazırladığımız hamurları altı yağlanmış tepsiye kıvrılmış uçlar alta gelecek şekilde dizilir. Üzerlerine bir fırça yardımı ile tekrar yağ sürülür. Yağı üzerlerine sürdükten sonra ön ısıtma yaptığımız 150 derecelik fırında 25-30 dakika kızartılır.

Diğer taraftan küçük bir tencerenin dibinde sosu hazırlamak için; 1 kaşık salça ile sıvı yağı ocak üzerinde orta ateşte 1-2 dakika kavurun. Üzerine 2 bardak tavuk suyu ekleyin. Fırında kızaran mantılar biraz yayvan tencereye alınır. Sıcak durumda olan yaptığımız sos üzerine dökülür. Kısık ateşte sosu tamamen çekene kadar mantılar pişirilir. Dibine tutmaması için arada bir karıştırmalısınız. Daha sonra servis tabağına alınıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Pul biber ve maydanozla süslenerek servis yapılır. Arzuya göre eritilmiş tereyağı da dökülebilir. Kuru mantıyı, tüm sevdiklerinizle ve aileniz ile birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.




]]> İçli Mantı https://www.manti.gen.tr/icli-manti.html Mon, 05 Nov 2018 23:37:50 +0000 İçli Mantı, farklı iç harçlarla ve çeşitli baharatlarla tatlandırılan içli mantı Türk mutfağının en leziz ve sevilerek tüketilen bir hamur çeşididir. Mantı Ülkemizde olduğu gibi Orta Asya ülkeleri mutfaklarının İçli Mantı, farklı iç harçlarla ve çeşitli baharatlarla tatlandırılan içli mantı Türk mutfağının en leziz ve sevilerek tüketilen bir hamur çeşididir. Mantı Ülkemizde olduğu gibi Orta Asya ülkeleri mutfaklarının da vazgeçilmez yemekleri arasında yer almaktadır. Özellikle yurdumuzda kayseri yöresine ait olarak ün yapan mantı günümüzde her yörede yapılarak farklı iç harçlarla lezzetlendirilerek sıklıkla tüketilen bir yemek çeşididir.

İçli Mantı İçin Gerekli Malzemeler
  • 4,5 su bardağı elenmiş un
  • 1 adet yumurta
  • Yeteri Kadar tuz
  • Yeteri Kadar ılık su
İç Harcı İçin
  • 300 gr az yağlı dana kıyma
  • 1 baş iri boy kuru soğan
  • 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
  • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz
Sosu İçin
  • 1 kilo yoğurt
  • 3-4 diş sarımsak
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • Yarım çorba kaşığı kırmızı pul biber
  • Yarım çorba kaşığı kuru nane
İçli Mantı Hazırlanışı

İçli mantı hazırlığımıza ilk olarak mantı hamurumuzu yoğurarak başlayalım. Yoğurma kabımızda unun ortasını açarak bir yumurta ve yeteri kadar tuz ilave ederek ılık suyla yoğurmaya başlayalım. Yoğrulacak mantı hamuru kulak memesi kıvamından daha katı olması gerekmektedir. İstediğiniz katı kıvama getirilerek yoğrulan hamurun üzerini örterek 5 dakika kadar dinlendirelim. Bizde bu sırada mantımızın iç harcını hazırlamak için, kuru soğanı ince yemeklik doğrayalım, üzerine kıyma, tüm baharatlar, tuz ve ince kıyılmış maydanozu ilave ederek karıştırarak harmanlayalım. Ardından dinlenen hamurumuzdan yumruğumuz iriliğinde parçalar alıp elimizle yuvarlayarak beze şekline getirelim. Hazırlanan bezeyi un serpiştirilmiş tezgahımızın üzerinde oklava yardımıyla fazla kalın olmayacak şekilde açalım.

Açılan yufkayı bir bıçakla 3 santimlik şeritler halinde boylamasına kestikten sonra şeritleri kare şekline gelecek şekilde keselim. Daha sonra parçaların içine önceden hazırladığımız iç harçtan yeteri kadar yerleştirerek her bir parçayı dört kenarından tutarak bohça şeklinde kapatalım. Diğer kalan hamurları da aynı şeklide hazırlayarak mantılarımızı tamamlayalım.

Ardından geniş bir tencereye bolca su, 1-2 çorba kaşığı kadar sıvı yağ ve yeteri kadar tuz ilave ederek kaynamaya bırakalım. Kaynayan suyun içine mantıları atarak 5 dakika mantılar suyun yüzene çıkana kadar haşlayıp mantıları süzdürerek geniş bir servis tabağına çıkartalım. İçli mantımızın sosu için küçük bir tavaya tereyağını ekleyerek ocağa alıp eriyen yağın üzerine kırmızı pul biber ve nane ilave edip yağı kızdırarak ocaktan alalım. Yoğurdun içine dövülmüş sarımsak ve tuz ilave ederek koyu akışkan bir yoğurt sos elde edelim. Servis esnasında servis tabaklarına aldığımız mantıların üzerine önce sarımsaklı yoğurdu döktükten sonra üzerine tereyeğlı sos gezdirerek içli mantımızı servis yapalım. Afiyet olsun.

]]>
Salçalı Mantı https://www.manti.gen.tr/salcali-manti.html Tue, 06 Nov 2018 04:05:41 +0000 Salçalı mantı; Sosu ile suyuna eklenerek yapılır ve üzerine yoğurt ile beraber baharatlar eklenerek yapılır. Hamuru birazcık kalın olursa lezzetli ve içinin malzeme miktarı da az olsa bile kendisini  hissettiren bir lezzeti Salçalı mantı; Sosu ile suyuna eklenerek yapılır ve üzerine yoğurt ile beraber baharatlar eklenerek yapılır. Hamuru birazcık kalın olursa lezzetli ve içinin malzeme miktarı da az olsa bile kendisini  hissettiren bir lezzeti vardır.

Salçalı mantı hamuru için;
  • 1 tane yumurta,
  • 3 su bardağı kadar un
  • 1 fincan kadar ılık su
  • Yeterince tuz
İçinin hazırlanması için;
  • 250 gr yağsız dana kıyma 
  • 1 tane orta boy soğan
  • 1/2 demet maydanoz,
  • Tuz,
  • Karabiber.
üzerine dökülmesi için ise;
  • 1,5 litre su haşlamak için
  • 1 çorba kaşığı kadar salça
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 5 diş sarımsak
  • Yarım kg yoğurt
  • Kırmızı pul biber
  • Nane
  • Kekik
Salçalı mantı yapılışı, Bir tencere içerisine un koyularak ve ortası açılır. Unun orta kısmına yumurta kırıldıktan sonra tuz ve su ilave edilir ve kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır. Yapılan hamurdan yumurta büyüklüğünde topaklar yapılır ve üstüne nemli bir  bez örtülerek 20 dakika kadar dinlendirilir. Bu arada soğan ve  maydanoz ince doğranır. Bir kabın içerisine soğan, maydanoz, kıyma, tuz ve karabiber  koyularak iyi bir şekilde karıştırılır. Yapılmış olan topaklar, tabanı unlanmış bir zeminde 0.1 mm. kalınlığında hamur açılır. Açılan hamurlar 1 santimlik kareler şeklinde kesilir. Kare hamurların ortasına yapılmış ve karıştırılmış olan kıymalı salçalı mantı içinden koyulur ve dört köşesi üst üste birleştirilir. Tencerenin içinde kaynayan suyun  içine 1 yemek  kaşığı kadar sıvı yağ ve tuz eklenir. Mantı hamurları kaynamakta olan suyun içerisine  koyulur ve hamurlar yumuşayana kadar haşlanır. Hamurlar yumuşamaya başlayınca hemen salçalı yağ hazırlamaya başlanır.

Başka bir tavaya tereyağı konur ve eritilir. Üstüne salça, kırmızı pul biber ve tuz eklenerek yakılır ve ardından tenceredeki sulu kaynamakta olan mantının içerisine salçalı yapılmış olan sos aktarılır. Tencerenin altını kapatılır ve  güzel bir şekilde karıştırılır. Bir kabın içerisinde yoğurt ve sarımsak koyularak iyice karıştırılır. Servis tabaklarına alınan salçalı mantı üstüne sarımsaklı yoğurt ve onunda üstüne kırmızı pul biber, nane ve kekik dökülerek yenilebilir. Afiyet olsun.

]]> Değişik Mantı Çeşitleri https://www.manti.gen.tr/degisik-manti-cesitleri.html Tue, 06 Nov 2018 09:04:34 +0000 Değişik mantı çeşitleri, baharatlar ile tatlandırılan kıymanın, küçük hamur parçalarının içine konularak ve de bu hamur parçalarının suda haşlanması ile yapılmakta olan bir yemek çeşididir. Türk mutfağının önemli b Değişik mantı çeşitleri, baharatlar ile tatlandırılan kıymanın, küçük hamur parçalarının içine konularak ve de bu hamur parçalarının suda haşlanması ile yapılmakta olan bir yemek çeşididir. Türk mutfağının önemli bir yemeğidir. Sadece Türkiye de değil birçok ilde de değişik şekillerde mantı yemeği vardır. Türkiye'de meşhur mantı yapımı ili Kayseridir. Mantının gerçeği gibi sahte yapımlı mantılarda vardır ve böylece birçok mantı çeşidi türemiştir. Birçok değişik mantı çeşitleri vardır. Bunlardan birkaçını sizler için paylaşacağız.

Hazır Yufkadan Kıymalı Mantı
  • 1 adet yufka
  • 80 gr kıyma
  • 1 adet küçük kuru soğan
  • 1 tutam maydanoz
Sosu İçin:
  • 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı su 
Üzeri İçin:
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Az miktar kırmızı toz biber
Hazırlanışı: İlk olarak kıymayı, ince doğranmış olan soğanı ve maydanozu kaba koyalım. Tuz ve karabiberi de koyarak yoğuralım. Yufkayı tezgahın üzerine serelim ve kenarlarını içe doğru 2-3 parmak kadar katlayalım. Yufkanın uç kısmına kıymayı yayalım sıkıca rulo olarak saralım ve iki parmak kalınlığında keselim. Kesilmiş olan kısımları yukarı gelecek şekilde yağlanmış küçük fırın kabına dizelim ve üzerine zeytinyağı sürmemiz gerekir. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırına verelim ve üzeri kızarana kadar pişirelim. Diğer bir yandan küçük tava içerisine salçayı koyalım. Üzerine ise zeytinyağı ekleyerek kavuralım, üzerine su döküp kaynatalım. Kızarmış olan mantıların üzerine sıcak olan sosu dökelim ve mantıyı tekrar fırına vererek 7-8 dakika kadar pişirelim. Daha sonra yoğurdu bir kap içerisinde çırpalım ve küçük bir tavada zeytinyağı ve kırmızı toz biberi ekleyip kızdıralım. Daha sonra mantımızın üzerine yoğurdu ve hazırlamış olduğumu kırmızı biberi dökelim ve servis edelim.

Fırında Bohça Mantısı malzemeleri:
  • 1 adet yumurta 
  • 1/2 çay barağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 12 yemek kaşığı un
İçi için:
  • 100 gr kıyma 
  • 1 yemek kaşığı pirinç
Hazırlanışı: İlk olarak bir tencereye kıymayı, tuz ve yağı ekleyelim ve sürekli karıştırarak kavuralım. Daha sonra içine pirinç ekleyelim ve suyu dökelim. Pirinçler şişene kadar pişirip ardından soğumaya bırakalım. Diğer yandan derin bir kaba yumurtayı kırıp üzerine su ve tuzu ekleyip karıştıralım. Daha sonra ise azar azar unu ekleyelim. Ele yapışmayan kulan memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Yoğurmuş olduğumu mantı hamurunu tezgah üzerine koyalım ve üzerine az miktarda un serpelim. Çok kalın olmayacak biçimde oklavayla açalım. Açmış olduğumu bu mantı hamurunu küçük kareler halinde keselim ve üzerine hazırlamış olduğumuz kıymalı karışımdan az miktarda koyalım. Ve hamurun uçlarını birleştirelim. Fırın kabı içine yerleştirdikten sonra önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırına verelim. Daha sonra üzeri pembeleşinceye kadar fırında pişirelim. Ve piştikten sonra hemen tüketmeyiniz buzdolabı poşetine koyarak oradan muhafaza ediniz.

Fırında Milföy Mantısı Malzemeleri:
  • 6 tane kare milföy
  • 100 gr kıyma 
  • 1 adet küçük boy soğan
  • Tuz, karabiber
Üzerine:
  • 1 kase yoğurt 
  • 1 diş sarımsak
  • Nane, kırmızı pul biber
Hazırlanışı: Milföyleri buzdolabından çıkarıp iyice yumuşamasını bekleyelim. Daha sonra soğanları ince doğrayalım, kıymayı, tuzu ve karabiberi ekleyelim. Ardından iyice yoğuralım. Daha sonra ise tezgaha un serpelim ve üzerine milföy hamurunun bir tanesini koyalım. Merdane yardımıyla açalım ve hamuru önce 4'e bölmemiz gerekir. Ardından her parçayı 4'e bölelim. Kesmiş oluğumuz hamur parçaların ortasına kıyma harçlarını koyalım, uçları birleştirip, mantıları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine koyalım. Önceden ısıtılmış olan 180 d]]> Cevizli Mantı Tarifi https://www.manti.gen.tr/cevizli-manti-tarifi.html Wed, 07 Nov 2018 00:16:21 +0000 Cevizli mantı tarifi, Mantı yemeği farklı isimler ile de anılsa da her yörede her mutfakta olan ve her çeşidi yapılan bir yemektir. Sonucunda hamur içerisine et, kıyma bulunması yemeğe mantı demeye yeter. Tabii ki mantı kelimes Cevizli mantı tarifi, Mantı yemeği farklı isimler ile de anılsa da her yörede her mutfakta olan ve her çeşidi yapılan bir yemektir. Sonucunda hamur içerisine et, kıyma bulunması yemeğe mantı demeye yeter. Tabii ki mantı kelimesinin kelime anlamı bu kadar basit değildir. Mantı yemeğini iyi yapabilmek profesyonellik ister. Boyutundan tutunda içerisinin kıyma harcına kadar hatta hamurun inceliğine kadar birçok teferruatı olan bir yemektir. Ayrıca pişiriminde hamurun yumuşaklığı küçüklüğü yağı hatta ve hatta hamurun şişmesi bile yemeğin ince ayrıntılarındandır. O nedenle de mantı yemeğini herkes yapamaz yapsa da hepsi istenildiği gibi olmaz. Bizim bugün anlatacağımız cevizli mantı bir Sinop yöresi yemeğidir. Diğer yörelerin kullandıklarının dışında Sinop'a özgü bu mantının üzerine ceviz konulmaktadır. Bu mantı yemeği de kendine has lezzeti ve görselliği ile afiyetle yenebilecek mantı çeşitlerinin başında gelir. 

Cevizli mantı tarifinin malzemeleri
  • 250 gram kuzu kıyma,
  • İki su bardağı dolusu un,
  • İki yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,
  • Bir adet yumurta,
  • Yeterli miktarda su ve tuz hamur için,
  • Bir yemek kaşığı tereyağ,
  • Bir su bardağı çekilmiş ceviz iri kıvamda,
  • Bir adet rendelenmiş kuru soğan,
  • Bir çay kaşığı karabiber,
  • Beş su bardağı su,
Cevizli mantı tarifinin yapılışı

Öncelikle mantımızın hamurunun yoğurulması gerekiyor. Bunun için gereken malzemelerden un, tuz, yumurta ve su bir derin kap içerisinde karıştırılarak el ile yoğurulur. Gereken kıvam olan kulak memesi kıvamına geldiğinde üzeri ıslak bez ile ile örtülerek hamur dinlenmeye bırakılır. Daha sonra hamur dinlenirken iç harç malzemeleri hazırlanmaya başlanır. Yine derin bir kap içerisine kıyma, rendelenmiş soğan, maydanoz, karabiber, tuz ilave edilerek el ile karıştırılması yapılır. Hepsi iyice karıştığında iç harcımız hazır hale gelir bu arada dinlenen hamurdan eşit boyutlarda bezeler elde edilir. Bu bezelerden bir tanesi alınarak istenilen incelikte ve genelikle açılması yapıldıktan sonra bir bıçak yardımı ile eşit küçük kareler elde edilecek şekilde kesim işlemi yapılır. Daha sonra bu eşit hamur parçaları içerisine iç harcımızdan parçalar alınarak her birinin içerisine yeterli oranlarda harç konulur bütün parçalar bittiğinde ise dört köşesi birleştirilerek birbirine büzüştürüler ve kapatılır. Bu işlem tüm hamurlar için tek tek yapıldıktan sonra hazır olan mantı taneleri bir tepsi çerisine unlanarak yerleştirilir. Tüm hamur ve bezeler bittiğinde bir derin tencere içerisine beş bardak su ilave edilerek ocak üzerinde kaynaması beklenir. Dilerseniz kettle ile kaynattıktan sonra tencereye ilave ederek bir iki kaynamasının ardından içerisine mantı parçaları ilave edilir. Mantıların haşlamasının ardından hepsi su içerisinden alınarak bir süzgeç içerisine yerleştirilir. Daha sonra başka bir tencere içerisine tekrar yerleştirilerek içerisine tereyağ ilave edilerek ocak üzerinde karıştırıldıktan sonra servis tabaklarına alınır. En son bir su bardağı iri çekilmiş ceviz parçaları kalan tereyağ ile hafif ateş üzerinde bir iki tur kavrulduktan sonra servis tabaklarındaki mantıların üzerilerine dökülerek servise hazır hale getirilir. Artık cevizli mantı tarifimiz hazır ve afiyetle yenebilir. 
]]>
Mantı Sosları https://www.manti.gen.tr/manti-soslari.html Wed, 07 Nov 2018 08:06:05 +0000 Mantı Sosları, mantıyı mantı yapan en önemli unsurlardan biridir ve mantı yemeğinin vazgeçilmezidir. Salçalı mantı sosu ise, herkesin çok sevdiği ve en çok tercih ettiği mantı sosudur. Sizde bu sos tarifi ile usta şefle Mantı Sosları, mantıyı mantı yapan en önemli unsurlardan biridir ve mantı yemeğinin vazgeçilmezidir. Salçalı mantı sosu ise, herkesin çok sevdiği ve en çok tercih ettiği mantı sosudur. Sizde bu sos tarifi ile usta şeflerin hazırladığı lezzette mantı sosları hazırlayabilirsiniz. 

Mantı sosları 

Salçalı Mantı Sosu İçin Malzemeler

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • 1 çay kaşığı nane,
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
  • Yarım çay bardağı mantı haşlanan su,

Salçalı Mantı Sosu Hazırlanışı 

Yağ tavasının içine yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip, bir süre kızartıyoruz. Burada önemli olan yağın sıcaklık ayarını iyi ayarlamaktır. Yağ çok fazla kızarır ise, salçanın yanmasına sebep olur, az kızarır ise salçanın kokusunda istenilen aromayı bulamayız. Kızaran yağın üzerine salçayı ekleyip, hızlı hareketlerle yağın içinde salçayı çeviriyoruz. Bu şekilde 1-2 dakika salçayı yağda kızartıyoruz. Daha sonra üzerine nane ve pul biberi ekliyoruz. Son olarak ise mantıyı haşlamış olduğumuz sudan yarım çay bardağı kadar alıp, salçanın üstüne ilave ediyoruz. Salça suyun içinde tamamen erisin diye hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. Hazır olan mantı sosunu mantının üzerine ilave edilen sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirerek servis ediyoruz.

Tereyağlı Mantı Sosu Malzemeler

  • 2 çorba kaşığı tereyağı,
  • 1 çay kaşığı pul biber,

Tereyağlı Mantı Sosu Hazırlanışı

Tereyağı, yağ tavasına atılır ve orta ateşte, köpürüp, köpüğü tekrar sönünceye kadar belli bir süre kızartılır. Üzerine pul biber serpiştirilir ve sıcak iken mantının üzerine ilave edilir. Tavsiye olarak, salçalı sos sevmeyenler, tereyağlı sosu, yoğurtlu mantının üzerine sos olarak kullanabilirler. Çok lezzetli olduğunu göreceksiniz. Kendinizde sevdiğiniz tatlardan, baharat ve diğer malzemelerden soslar yapmayı deneyebilir ve yeni mantı sosları keşfedebilirsiniz. Afiyet olsun.

]]>
1 Porsiyon Mantı Kaç Kalori https://www.manti.gen.tr/1-porsiyon-manti-kac-kalori.html Thu, 08 Nov 2018 01:12:25 +0000 1 Porsiyon Mantı Kaç Kalori: Anadolu'da sofraların vazgeçilmezlerinden olan mantı yemeği, her ne kadar Kayseri ilimiz ile özdeşleşse de ülkemizin hemen hemen her şehrinde yapılmaktadır. Un ve suyun yoğurulmasından elde edilen ha 1 Porsiyon Mantı Kaç Kalori: Anadolu'da sofraların vazgeçilmezlerinden olan mantı yemeği, her ne kadar Kayseri ilimiz ile özdeşleşse de ülkemizin hemen hemen her şehrinde yapılmaktadır. Un ve suyun yoğurulmasından elde edilen hamurun kesilmesi ve kare küçük kare şeklinin verilmesi ile yapılan mantı, içerisine kıyma konularak şekil verilerek kapatılarak yapılmaktadır. Yenileceği zaman ise, kıyma ile kapatılan mantı, kaynar suyun içerisine atılarak haşlanır, daha sonra tabaklara alınan mantı üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ayrı bir yerde hazırlanan kızgın yağın içerisine pul biber ve nane kızartılıp sarımsaklı yoğurtlu mantının üzerine dökülerek afiyetle yenilir. Herkes tarafından beğenilerek yenilen mantının kalori değeri de oldukça yüksektir. 

1 Porsiyon Mantı Kaç Kalori: Şüphesiz ki bu lezzetli yemek kilo vermek isteyenler ve diyet yapanlar için çok da masum değildir. Özellikle rejim yapanların uzak durmaları gereken bir yemektir. İçerisinde bulunan un ve kıyma kilo yapacak önemli besinler dendir. Zira kilo almak isteyenler içinse özellikle tavsiye edilebilir. 1 porsiyon yani 255 gram mantıda yaklaşık olarak, 399 kalori içermektedir. 

1 Porsiyon Mantı Kaç Kalori besin değerleri ise; 1 porsiyon mantıda Karbonhidrat  46.89 gram, protein 23.19 gram, yağ 12.32 gram, lif 2.91 gram, kolesterol 76.89 miligram, sodyum 775.88 miligram, potasyum 541.49 miligram, kalsiyum 166.07 miligram, Vitamin A 88.85 miligram, Vitamin C  4.49 miligram, demir ise 2.73 miligram dır. 
Bütün bunlar göz önüne alındığında üzerinde gezdirilecek kızgın tereyağı ile de kalori değeri artacak ve kalorisi oldukça yüksek bir besin olmaktadır. Kilo almak isteyenlere ise, diyetisyenler tarafından bol yoğurtlu ve soslu mantı yemeleri tavsiye edilmektedir.



]]>
Nohutlu Tavuklu Mantı https://www.manti.gen.tr/nohutlu-tavuklu-manti.html Thu, 08 Nov 2018 11:06:48 +0000 Nohutlu tavuklu mantı: Nohut ve tavuk eşliğinde hazırlanan mantı bir çok kişi tarafından sevilen bir yemektir. Mantı çeşitlerinin Türk mutfağındaki yeri herkes tarafından bilinmektedir. Nohutlu tavuklu mantı ana yemek olarak so Nohutlu tavuklu mantı: Nohut ve tavuk eşliğinde hazırlanan mantı bir çok kişi tarafından sevilen bir yemektir. Mantı çeşitlerinin Türk mutfağındaki yeri herkes tarafından bilinmektedir. Nohutlu tavuklu mantı ana yemek olarak sofralarda sunumu yapılan bol içerikli bir yemektir. Besin değeri yüksektir. Her ne kadar zahmetli ve emek isteyen bir yemek olsa da sofralarda yorgunluğunuzu unutturacak lezzete sahiptir. Sizde ailenizle veya sevdiklerinize mantı ziyafeti yaşatmak istiyorsanız işte nohutlu tavuklu mantı tarifi. Mutlaka denemelisiniz. Tüm mantı severlere tavsiye ederiz. Şimdiden kolay gelsin.

Nohutlu tavuklu mantı için gerekli malzemeler:
  • 2 tane tavuk göğsü
  • 2 su bardağı nohut
  • 4 su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tutam tuz
Hamuru için:
  • 1 tane yumurta
  • 3 su bardağı un
  • 1 tutam tuz
  • Bir miktar su
Sosu için:
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı nane
Nohutlu tavuklu mantı yapılışı: Öncelikle nohutları bir gece önceden yıkayarak, sulu bir şekilde bir gece bekletin. Sonra nohutları tekrar bir sudan geçirerek düdüklü tencere içerisine alın. 25 dakika kadar pişirin. Süre dolunca nohutların suyunu döktükten sonra, tavukları düdüklü tencere içerisine alın. Üzerine biraz su ve tuz ilave ederek, ocağın altını açarak 20 dakika kadar haşlayın. Tavukları tavuk suyu içerisinden alarak soğuyunca iyice didikleyin. Daha sonra mantının hamuru için yumurta ve tuzu iyice çırpılır. Yoğurma kabı içerisine unu ilave ederek suyu, çırpılan yumurta ile tuzu da ilave edip iyice yoğurun. Hamur yoğrulduktan sonra çok inceltilmeden açılır. Küçük kareler halinde bir bıçakla kesilir. Mantılar içi boş bir şekilde dört köşesinden birleştirin. Fırın tepsisini artık yanınıza alarak dibine biraz yağ sürün. Dibi yağlanmış tepsiler içerisine hazırlanan mantıları tepsiye dizin. Önceden 200 derece ısıtılmış fırına tepsiyi sürün. Mantılar fırında kızarana kadar pişirin. Haşlanan nohutları ve kızaran mantıları tavuk suyu içerisine ilave ederek kaynatın. Önceden didiklenerek bekletilen tavukları da ilave ederek bir süre kaynatın. 4 dakika kadar kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp ocaktan alın. Ayrı bir kab içerisinde tereyağı ve zeytinyağını alın ve kavurun. Kavrulan yağ içerisine pul biber ve salçayı ilave edin. Biraz kavurduktan sonra ocağın altını kapatın. Ayrı bir kab içerisine yoğurtlu sarımsak hazırlayın. Nohutlu tavuklu mantıyı tabaklara alarak salçalı tereyağını üzerinde gezdirin. 1-2 kaşıkta sarımsaklı yoğurt ilave ederek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Hazır Mantı https://www.manti.gen.tr/hazir-manti.html Thu, 08 Nov 2018 20:57:19 +0000 Hazır Mantı, sofraların baş tacı olan mantının uğraş gerektirmeden hazır yapılmış olarak elde edilenleri ile kısa yoldan sadece haşlanarak ve sos yapılarak kolayca yapılan bir türüdür. Bu mantı türü her türlü iç çeş Hazır Mantı, sofraların baş tacı olan mantının uğraş gerektirmeden hazır yapılmış olarak elde edilenleri ile kısa yoldan sadece haşlanarak ve sos yapılarak kolayca yapılan bir türüdür. Bu mantı türü her türlü iç çeşidiyle önceden yapılarak fırınlama işlemiyle kurutulup muhafaza edilmesiyle meydana gelir. Hazır paket mantılardan ziyade organik doğal yöntemle hazırlanıp kurutulan hazır mantılar tercih edilmelidir. Mantı hamuruyla uğraşmayı sevmeyenler ve mantı yapmaya vakti olmayanlar için ideal bir seçenektir. Özellikle çalışan ev hanımlarının yoğun tercih ettikleri hazır mantı zaman kaybını önlemektedir. Kıymalı, nohutlu ve bunların baharatlı halleriyle birçok çeşit hazır mantı vardır. Yoğurtlu, salçalı, tereyağlı, naneli, kırmızı toz biberli birçok çeşit sos ile hazır mantıdan ayrı lezzetler oluşturmak mümkündür. Aynı zamanda hazır mantı çorba olarak da tüketilmektedir. Hafif sulu yemek yapımında da farklı bir tariftir. Hazır mantı haşlanıp çeşitli sebzelerle kavurma yöntemiyle ayrı bir seçenek olarak sunulabilmektedir.

Hazır mantı için gerekli malzemeler

Haşlanması için
  • 1 litre su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için
  • 1 kilo hazır kıymalı mantı
  • 3 kase süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazır mantı yapılışı: Bir tencere içerisine 1 litre su konularak kaynatılır. Kaynadıktan sonra içerisine tuz eklenir. Ardından hazır mantılar eklenerek haşlama işlemi gerçekleştirilir. Ocaktan alınan mantılar soğuk sudan geçirilerek süzülmeye bırakılır. Diğer yandan küçük bir tava içerisinde zeytinyağı ve kırmızı toz biber kavrulur. Hazır mantı servis tabağına alınarak üzerine yoğurt dökülür. Sonrasında zeytinyağı ve kırmızı biberden oluşan karışım üzerine az miktarda gezdirilir. Enfes tadı ve görüntüsüyle hazır mantı servise sunulur. Afiyet olsun.


]]>
Tavuklu Sosyete Mantısı https://www.manti.gen.tr/tavuklu-sosyete-mantisi.html Fri, 09 Nov 2018 12:28:24 +0000 Tavuklu Sosyete Mantısı, Mantı sevenler için çok pratik ve lezzetli bir tariftir. Özellikle hamur açmakla uğraşamayan zamanı kısıtlı bayanların fazla zamanını almadan hamur işi mantıya çok yakın olan lezzetli bir mantı t Tavuklu Sosyete Mantısı, Mantı sevenler için çok pratik ve lezzetli bir tariftir. Özellikle hamur açmakla uğraşamayan zamanı kısıtlı bayanların fazla zamanını almadan hamur işi mantıya çok yakın olan lezzetli bir mantı türüdür. Sosyete mantısının diğer mantıdan farkı el açması hamur yerine yufka kullanılması ve etli çiğ sote yerine haşlanmış tavuk göğsü kullanılmasıdır. 

Tavuklu Sosyete Mantısı Malzemeler: 
  • 3 adet yufka
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 1 avuç ceviz kırığı
  • 2 adet tavuk göğsü
  • 2 yemek kaşığı sıvı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı ucu kadar karabiber
  • Mantı hamurunu ıslatmak için tavuk suyu
Sosu İçin: 
  • 1 yemek kaşığı domates sosu veya ketçap
  • 1 diş sarımsak
  • 1 kase yoğurt
  • Göz kararı nane
Tavuklu Sosyete Mantısı Hazırlanışı: 

Öncelikle tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyerek elinizde parçalara ayırın. Daha sonra bayat ekmeği ıslatın ve didiklediğiniz tavuğun içine dökün. Daha sonra cevizi iri iri kırıp içine atın. Daha sonra zeytin yağını, tuzu, pul biberi, karabiberi ve biraz da tavuk suyunu dökerek yoğurun. Daha sonra yufkaları üçgen bir şekilde dörde bölün ve içine biraz tavuklu harcı dökerek sigara böreği gibi rulo sarın. Daha sonra borcama biraz margarin sürerek teker teker sardığınız tavuklu yufkayı borcama dizin. Birbirine yapışabilir. Pişerken bir sıkıntı olmaz. Daha sonra üzeri hafif kızarınca tavuk suyunu sıcak olarak dökün. Eğer daha sonra yemek istiyorsanız tavuk suyunu yemeği hazırlarken tavuk suyunu ısıtıp dökün. Böylelikle tavuklu sosyete mantısı daha taze ve lezzetli olacaktır. Son olarak ayrı bir kaba yoğurdu koyup sarımsakları soyup sarımsak rendesi ile iyice ezerek yoğurdun içine ekleyin. Daha sonra iyice çırparak tavuklu rulo yufkanın üzerine dökün. Son olarak üzerine ketçap yada domates sosuna nane döküp karıştırın ve yoğurdun üzerine dökün. 

Şimdiden Afiyet Olsun.

]]>
Mantı Tatlısı https://www.manti.gen.tr/manti-tatlisi.html Fri, 09 Nov 2018 16:22:52 +0000 Mantı tatlısı, Kayseri ilinin yöresel tatlılarından biridir. Lezzetli olması ile beraber yapılışı da gayet basittir. Mantı, bilindiği üzere herkesin sevdiği bir yemektir. Ana yemek dışında mantının tatlısı yapılarak d Mantı tatlısı, Kayseri ilinin yöresel tatlılarından biridir. Lezzetli olması ile beraber yapılışı da gayet basittir. Mantı, bilindiği üzere herkesin sevdiği bir yemektir. Ana yemek dışında mantının tatlısı yapılarak değişik bir damak tadı oluşturulmuştur. Şerbetli bu tatlımız, mantı severlerin dışında mantı ile pek arası olmayan kişiler için bile alternatif bir tatlıdır. Sizlere bu yazımızda yöresel bir tatlı olan ve hazırlanışı gayet kolay olan mantı tatlısı tarifini vereceğiz. Mantı tatlısı, ister ara öğün ister ana yemek sonrası servis edilebilir. Ayrıca tatlımızın içine eklenen cevizler tatlımızın lezzetine lezzet katmaktadır.

Mantı tatlısı malzemeleri

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3 tane yumurta
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 4 su barağı un
  • 250 gr. kadar buğday nişastası 
  • Ceviz 

Üzeri için 

  • 1 su bardağı tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
Şerbet Malzemeleri:
  • 3 su bardağı kadar şeker
  • 3.5 su bardağı su
  • 3 damla limon suyu

Mantı tatlısı Hazırlanışı

Öncelikle  bir  kabın içine  elenmiş unumuzu  aktaralım. Sonra üzerine karbonat ve tuzu ekleyelim. Un ile birlikte hafiften karıştıralım. Sonra unumuzun içine yumurtaları ekleyelim. Hemen ardından da, sıvı yağımızı ve yoğurdumuzu ekleyelim. Tüm malzemeleri bir spatulayla karıştırıp yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar bu işleme devam edin. Daha sonra bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım. Bu şekilde yaklaşık 30 adet beze oluşturalım. Sonra tezgaha nişasta serpelim. Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğü kadar açalım. Aralarına nişasta da serperek üst üste koyalım. Tüm bezeleri tatlı tabağı boyutunda aralarına bolca nişasta serptikten sonra merdane ile açalım. 

Mantı tatlısı için, Mantı yapar gibi yaklaşık bir santim kalınlığında bir hamur halinde bezemizi büyükçe açıyoruz. Sonra açtığımız hamurumuzu, kareler elde edecek şekilde şerit şerit kesiyoruz. Sonra bu kez de yatay olarak kesip, karelerimizi hazırlıyoruz. her karenin arasına iri kıyılmış ceviz içi yerleştirip, kareyi bir ucundan diğer ucunun üzerine kapatıp, üçgen şekiller oluşturuyoruz. Hepsini hafifçe yağlanmış tepsimize diziyoruz. Sonrasında tereyağımızı eritiyoruz. Bir müddet tezgahta ılınmasını bekliyoruz tereyağımızın. Mantı tatlısı, tepsiye dizildikten sonra hamurların üzerine tereyağını ılık olarak gezdiriyoruz. Hamurumuzu 180 derecede yaklaşık yarım saat kadar kontrollü olarak, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Mantı Tatlısı pişerken tatlımızın şerbetini hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için şeker ve suyumuzu bir tencerede kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra bir iki damla limon damlatıp ateşten alıyoruz. Mantı tatlısı piştikten sonra ılık şerbetimizi soğumuş olan tatlımızın üzerinde gezdiriyoruz. Mantı tatlısı, yaklaşık iki saat açık şekilde şerbetini çekmesi için bırakılır. Sonra istenilen bir sunumla servis edilir.

 

 

]]>
Mantı Böreği https://www.manti.gen.tr/manti-boregi.html Fri, 09 Nov 2018 20:13:54 +0000 Mantı böreği; Mantı böreğine ayrıca sosyete mantısı da denir. Çok kolay ve çok lezzetli bir tariftir ve yaparken de hiç zorlanmayacaksınız. Çok besleyici bir yiyecek olduğu için çocuklarınıza güvenle yedirebilirsiniz.  Mantı böreği; Mantı böreğine ayrıca sosyete mantısı da denir. Çok kolay ve çok lezzetli bir tariftir ve yaparken de hiç zorlanmayacaksınız. Çok besleyici bir yiyecek olduğu için çocuklarınıza güvenle yedirebilirsiniz. 

Mantı böreği için gerekli malzemeler:
  • 4 adet yufka 
  • 400 gram yağlı kıyma
  • Bir adet büyük boy soğan
  • Bir adet kapya biber
  • Bir tutam maydanoz
  • Yeterince tuz ve karabiber
Yufkalarını ıslatmak için:
  • Yarım fincan zeytinyağı
  • Bir fincan su
Üzeri için:
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • Tereyağı
  • Yeterince Kırmızı pul biber
  • Yeterince nane
Mantı böreği yapılışı:

İlk önce kıymayı yapışmaz tavaya koyun. İçine biraz zeytinyağı ekleyin ve kavurmaya başlayın. Kıymanın rengi dönmeye başlayınca, küp küp doğranmış soğanı ve küp küp dğranmış kapya biberini ekleyin. Hepsini birlikte kavurmaya devam edin. Kıyma iyice kavrulunca tuz, karabiberi de ekleyip karıştırın. İnce doğranmış maydanozları ekleyip ocaktan alın ve bir kenarda soğumaya bırakın. 

Yufkaları 4 parçaya bölün. Yarım fincan zeytinyağı ve bir fincan suyu karıştırın. Bölünmüş yufkaların üzerine bu yağlı karışımdan yeterince gezdirin. Geniş kısmına kıymalı harçtan bir çorba kaşığı kadar yayın. Geniş kısmından başlayarak rulo yapın ve gül böreği şeklinde kıvırın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tüm yufka parçalarına aynı işlemi tekrarlayın. Kalan zeytinyağlı karışımı böreklerin üzerine gezdirin. Börekler iyice kızarana kadar pişirin. Yoğurdu ezip, içine biraz tuzla dövülmüş sarımsakları ekleyip karıştırın. Pişmiş börekleri uygun bir servis tabağına alın. Pişen böreklerin üzerine sarımsaklı yoğurttan koyup, yoğurdun üzerinede tereyağında yakılmış kırmızı pul biber ve nane sosundan döküp sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.
]]>
Şiş Mantısı https://www.manti.gen.tr/sis-mantisi.html Sat, 10 Nov 2018 02:54:37 +0000 Şiş Mantısı, ilk duyduğunuz zaman gerçekten ismini hiç duymayan kişiler için oldukça ilginç gelmektedir. Şiş mantısı mı olur, ben hiç duymadım diyebilirsiniz. Aslında oldukça basit bir şekilde yapılan şiş mantısı lezz Şiş Mantısı, ilk duyduğunuz zaman gerçekten ismini hiç duymayan kişiler için oldukça ilginç gelmektedir. Şiş mantısı mı olur, ben hiç duymadım diyebilirsiniz. Aslında oldukça basit bir şekilde yapılan şiş mantısı lezzet bakımından da hemen hemen kıymalı mantının yerini tutmasa da çıtır çıtır olduğu için gerçekten çok farklı bir lezzet oluyor. Ayrıca şiş mantısını bolca hazırlayıp buzdolabı poşetine koyduktan sonra buzlukta saklayabilirsiniz. Ani gelen misafirlerinize hemen şiş mantısını hazırlayarak ikram edebilirsiniz. Eğer evde hiç örgü şişi yoksa, yufkayı sarma işlemini pipet ile de yapabilirsiniz. 

Şiş Mantısı İçin Gerekli Malzemeler
  • 3 adet el açması taze yufka
  • 3,5 ya da 4 numara örgü şişi
Üzeri İçin
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Kırmızı pul biber
  • 1 kase yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • Kızartmak için bir miktar sıvı yağ
Şiş Mantısı Yapılışı, öncelikle hazır aldığımız el açması yufkaları mutfak tezgahının üzerine serelim. Yuvarlak şekilde olan yufkaların kenar kısımlarını bıçak ile keserek kare şeklini almasını sağlayalım. Yufkaları mantıya sararken daha rahat olması için kare halini alması gerekmektedir. Yufkayı tam ortadan ikiye keselim ve tam bir şiş boyu olmasını sağlayalım. Uzunlamasına ince kestiğimiz yufkaların kenar kısımından başlayarak şişe sıkı bir şekilde sarıyoruz. Bütün yufkanın boyu kadar sarma işlemine devam ediyoruz, bitirme kısmında parmağımız ile hafif su sürüp bitiriyoruz. Şiş mantıyı dilimlerken açılmaması için uç kısmını mutlaka su ile ıslatarak kapatmalıyız. Yufkanın ucu yapıştıktan sonra sardığımız şişi çekip çıkarıyoruz. Bütün yufkaları rulo şeklinde hazırladıktan sonra keskin bir bıçak ile küçük küçük keselim. Kızartma tavasının içerisine sıvı yağı koyalım ve iyice ısındıktan sonra hazırladığımız minik şiş mantıları kızartıyoruz. Yufkaların fazla yağını almak için kızardıktan sonra havlu kağıdın üzerine çıkarın. Bu arada sarımsağın kabuklarını soyup ezdikten sonra yoğurt ile karıştırarak hazırlayalım. Domates salçasını küçük bir tavanın içerisine alalım ve bir miktar su ilave ederek hafif açalım. Daha sonra az miktarda sıvı yağ ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar 2-3 dakika salçayı kavuralım. Şiş mantısı kızardıktan sonra servis tabağına alalım ve üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirelim. En üste salça sosunu gezdirdikten sonra az miktarda kırmızı pul biber serpelim ve şiş mantısı servise hazır. Afiyet olsun.
]]>
Fırınlanmış Mantı https://www.manti.gen.tr/firinlanmis-manti.html Sat, 10 Nov 2018 12:32:36 +0000 Fırınlanmış Mantı, Fırınlanmış mantı Türk mutfağının özel yemeklerinden bir tanesidir. Bir kez hazırladıktan sonra derin dondurucuda bekletip istediğimiz zaman hazır yemek olarak sunum yapabiliriz. Mantının içerisindeki Fırınlanmış Mantı, Fırınlanmış mantı Türk mutfağının özel yemeklerinden bir tanesidir. Bir kez hazırladıktan sonra derin dondurucuda bekletip istediğimiz zaman hazır yemek olarak sunum yapabiliriz. Mantının içerisindeki malzemeler çok sağlıklı ve besleyicidir. Küçük büyük herkes tarafından sevilerek yenir. 

Fırınlanmış Mantı İçin gerekli olan malzemeler

Hamuru için
  • 4 su bardağı paket un
  • 2 Adet yumurta
  • Bir tutam tuz
  • Su
İç malzemeleri
  • 2 Adet Soğan
  • Yarım kilo az yağlı dana kıyma
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım demet maydanoz.
  • Kırmızı biber
  • Karabiber
  • Tuz
Sosu için
  • 3 Yemek kaşığı sıvı yağ
  • Bir yemek kaşığı salça
  • 2 diş sarımsak
  • Bir çay kaşığı nane
  • Bir yemek kaşığı tereyağı
Fırınlanmış Mantının Yapılışı: Fırınlanmış mantının yapımına ilk olarak hamurunu hazırlanmasıyla başlayacağız. Hamuru yoğurmak için derin bir kap içerisine hamur malzemelerini karıştırıyoruz. Sert bir hamur olması için suyunu az ekliyoruz, çünkü mantının hamuru sert olmalıdır. Kıvamına göre hamuru hazırladıktan sonra dinlenmeye bırakıyoruz. İç malzemelerin hazırlamak için soğanı ince ince doğruyoruz. Soğanın çok küçük doğranması önemli bir ayrıntıdır. Maydanozu da yıkayıp aynı şekilde ince ince doğradıktan sonra diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. Kıymayı iyice yoğurmak lazımdır güzel bir şekilde malzemeleri yoğurarak harcımızı hazırlamış oluyoruz.

Dinlenmesi için beklettiğimiz hamuru alıp yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açıyoruz. Bıçak yardımı ile 2cmx2cm yada 3cmx3cm olacak şekilde kareler halinde kesiyoruz. Hazırladığımız iç harcını küçük küçük hamur karelerinin üzerine bırakıp, hamurun dört köşesi yukarıdan birleştirilerek hazırlanır. Bütün hamur ve iç harcı bitene kadar aynı işleme devam edilir. Yapışmasını önlemek için üzerine biraz un serpiştirilir. Fırın tepsisini hafif yağlayıp içine tek kat olacak şekilde mantılar dizilir. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkartılan mantılar soğumaya bırakılır. Mantılar hemen yenmeyecekse buzluk poşetine konarak 4-5 ay derin dondurucuda saklanabilir. İster aynı gün fırınlandıktan sonra, ister derin dondurucudan çıktıktan sonra, derin bir tencerede biraz su kaynatılır. Mantılar kaynar suda yumuşayıncaya kadar pişirilir. 

Mantılar yavaş yavaş kaynarken bizde bir tavada sıvı yağı ısıtıp salça ezilmiş sarımsak ve kuru naneyi biraz kavuruyoruz, birazda tereyağı ekleyip sosu mantıların üzerine ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberi ekleyip sıcak olarak servis tabaklarına alıyoruz. İsteğe göre üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek ikram edebiliriz. Fırınlanmış mantımız hazırdır. Afiyet olsun.
 

]]>
Mantı Kalori https://www.manti.gen.tr/manti-kalori.html Sun, 11 Nov 2018 12:03:33 +0000 Mantı kalori, genellikle beyaz undan yapılmaktadır, mantı hem sağlık açısından yararlı olmayan hem de kilo alımına yol açmaktadır. Yediden yetmişe herkes tarafından çok sevilen mantıdan vazgeçilememektedir. Türk mutfa Mantı kalori, genellikle beyaz undan yapılmaktadır, mantı hem sağlık açısından yararlı olmayan hem de kilo alımına yol açmaktadır. Yediden yetmişe herkes tarafından çok sevilen mantıdan vazgeçilememektedir. Türk mutfağının geleneksel ve vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Rejim yaparak kilolarını denetim altına alan kişilerin kullanımı ile ilgili bilinçli olmalarında fayda vardır. Hem un hem de etin birleşmesi ile yapılan mantı kilo alımına sebep olabilir. Bu malzemelerin besin ögeleri kilo aldırıcı özelliklere sahip olduğundan mantının kilo alımına etkisi vardır. Lezzetli durumda olan besinlerin bu konu üzerinde araştırma inşa edilmesi gerekir. Yemeyerek kilo verilmemektedir. Kesin olarak ana ve ara öğün zamanında yenmelidir. Ara öğünlere de en az temel öğünler kadar dikkat edilmelidir. Metabolizmanın besinleri yerken ve sindirirken enerji harcamaktadır.

Mantı hem yorucu hem de çok fazla lezzetli bir yemek ve herkesin damak tadına uygun sarımsaklı, etli ve yoğurtlu ya da sade çoğu çeşidi bulunmaktadır. 100 gram mantı kalori açısından yani bir kase mantı, bol yoğurt ve üzeri sos ile kaplı ise yaklaşık 185 kaloridir. Tam tersi durumlar da yağsız light yoğurt ve yağsız kıyma ile kepek unundan inşa edilmiş mantı 170 kaloridir. 2 yemek kaşığı mantı bir dilim ekmek şeklinde yenebilir. Potasyum, kalsiyum, karbonhidrat, sodyum ve A vitamini içermektedir. En fazla olarak da 100 gram mantıda potasyum vardır ve bu yiyeceği 2 haftada bir tüketmelisiniz.

Mantının besin değeri;
  • 1 tabak mantı, 32,2 gram karbonhidrat içerir.
  • 1 tabak mantı, 11,5 gram protein içerir.
  • 1 tabak mantı, 8,8 gram yağ içerir.
Mantı kiloya sebep olur mu
    Bu harika lezzet görünüşü gibi suçsuz değildir. Ne denli lezzetli olsa da formunu koruma ve zayıflamak amaçlı diyet yapanların tüketmekten uzak durmaları gereken başlıca besinler içerisindedir. Un ve etin birleşmesi ile oluşan mantı kilo alımına sebep olmaktadır. Hamur işi yemeği mantı, kıyma minik parça hamurların içine katılarak haşlanması ile ortaya çıkan ananevi yemeğidir. Bir tabak mantı; 257 kalori içermektedir. Yoğurtlu ve yoğurtsuz tüketilen mantının besin değerleri değişiklik göstermektedir. Bir porsiyon yoğurtlu mantı kalori bakımından 299 kaloriye denk olmaktadır. Bunun en büyük sebebi de üst kısmında bulunan yağ içeren sosudur.

    Mantıyı daha masum bir hale getirmek için kepek unu ya da tam tahıllı un ile mantı hazırlanabilir. Ayrıca içerisinde bulunan kıymanın özellikle yağsız seçilmesi, üzeri için hazırlanan sosun diyete uygun hazırlanması gerekir.

    Hazırlanan mantının tuzu mümkün olduğunca sınırlı olmalıdır. Üzerine dökülecek yoğurt light yoğurt olmalıdır. Üzeri için hazırlanan yoğurda sarımsak ilave edilmelidir. Çünkü sarımsak hazmı kolaylaştırarak tokluk süresini uzatmaktadır. Bu şekilde hazırlanan mantı kalori açısından daha düşük olacağı için diyet listelerinde ana öğün olarak abartılmadan tüketilebilir. Ancak sonraki öğünde kalori bakımından düşük sebzeler ya da salata tüketilmeye özen gösterilmelidir.


    ]]>
    Kavurma Mantı Tarifi https://www.manti.gen.tr/kavurma-manti-tarifi.html Mon, 12 Nov 2018 10:49:30 +0000 Kavurma Mantı Tarifi, mantı özellikle Türk mutfağında sıkça kullanılan ve yemeklerin baş tacı olan hamur işi yemeklerinden birisidir. Büyük küçük herkesin severek yediği mantı genellikle sarımsaklı yoğurt ve üzerine nane Kavurma Mantı Tarifi, mantı özellikle Türk mutfağında sıkça kullanılan ve yemeklerin baş tacı olan hamur işi yemeklerinden birisidir. Büyük küçük herkesin severek yediği mantı genellikle sarımsaklı yoğurt ve üzerine naneli kırmızı pul biber yakılarak servis edilen lezzetli bir yemektir. Tek başına bile sofrada taht kurmayı başarmış olan mantı yapımı biraz oyalayıp zahmetli olsa da yemesi de bir o kadar keyif vericidir. Mantı içerisine konulan kıymalı harç ile çok daha lezzetli olurken bir de tereyağ  ya da sıvı yağ ile kızartılan mantı çok daha lezzetli oluyor. Kavurma mantı ilk duyduğunuzda size biraz farklı gelebilir, ancak denediğiniz zaman sizde nasıl lezzetli olduğunu göreceksiniz. Hamarat annelerimizin elleri ile hazırladığı o muhteşem lezzetteki mantıları hiç kızartarak denediniz mi Eğer nasıl olduğunu merak ediyorsanız özellikle bu tarifi denemenizi öneriyoruz. 

    Kavurma Mantı Tarifi İçin Malzemeler
    • 1 kilogram un
    • 2 adet yumurta
    • Aldığı kadar su
    • Yeterli oranda tuz
    İç Harcı İçin
    • Yarım kilo orta yağlı dana kıyma
    • 2 adet orta boy kuru soğan
    • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 tutam maydanoz
    • Yeterli miktarda tuz
    Üzeri İçin
    • 2 su bardağı taze yoğurt
    • 2-3 diş sarımsak
    • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
    • 3 su bardağı sıvı yağ
    Kavurma Mantı Tarifi Hazırlanışı, ilk önce yoğurma kabının içerisine unu eleyin, ardından ortasını çukur olacak şekilde açalım. Unun ortasına yumurtayı, tuzunu ve suyunu ilave ettikten sonra sert kıvamda olacak şekilde bir hamur yoğuralım. Hazırladığımız mantı hamurunun üzerini temiz bir bez ile kapattıktan sonra dinlenmesi için bekletelim. Hamur dinlenirken bizde bu arada iç malzemesini hazırlayalım. Bir kabın içerisine kuru soğanların kabuklarını soyalım ve yemeklik olacak şekilde incecik doğrayalım. Üzerine orta yağlı çektirdiğiniz kıymayı ilave edin. Daha sonra göz kararı tuzunu, kırmızı pul biberini, karabiberini ve ince doğradığınız maydanozu ekledikten sonra çok fazla sıkmadan bütün malzemelerin harmanlanmasını sağlayalım. Dinlenen mantı hamurundan göz kararı bezeler alalım ve mutfak tezgahının üzerine unu serperek ince bir hamur açalım. Bıçak yardımıyla kare şeklinde kestiğimiz hamurların ortasına kıymalı harcı ilave edip kenarlarından tutarak kapatalım. Bütün hamurlar bitinceye kadar mantı yapma işlemine devam edelim. Bu arada kızartma tenceresinin içerisine sıvı yağı koyalım ve iyice ısındıktan sonra hazırlanan mantıları içine atarak nar gibi kızartalım. Kızaran mantıları servis tabağına alalım, üzerine sarımsaklı yoğurt döktükten sonra kırmızı pul biberi serpelim. Kavurma mantı tarifi servis için hazır. Afiyet olsun.
    ]]>
    Patatesli Sosyete Mantısı https://www.manti.gen.tr/patatesli-sosyete-mantisi.html Mon, 12 Nov 2018 18:02:54 +0000 Patatesli Sosyete Mantısı, bu mantıyı duymayan yoktur diye düşünüyorum. Genellikle pek çok restoranda sosyete mantısı hazırlanmaktadır. Yapımı oldukça basit olan sosyete mantısını hazır yufka ve patatesli harç ile kolaylı Patatesli Sosyete Mantısı, bu mantıyı duymayan yoktur diye düşünüyorum. Genellikle pek çok restoranda sosyete mantısı hazırlanmaktadır. Yapımı oldukça basit olan sosyete mantısını hazır yufka ve patatesli harç ile kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Patatesli sosyete mantısı her zaman kolayca hazırlayabileceğiniz pratik yemek çeşitlerinden birisidir. Oldukça doyurucu özelliğe sahip olan sosyete mantısı, aynı zamanda besin değeri yüksek  ve kalorisi yüksek olan bir yemektir. Bu nedenle patatesli sosyete mantısını eğer kilo almak istemiyorsanız aşırı tüketmemeye özen göstermelisiniz. Ayrıca patatesli sosyete mantısını ailenize, arkadaşlarınıza hazırlayarak bu mükemmel lezzeti onlara ikram edebilirsiniz. 

    Patatesli Sosyete Mantısı İçin Malzemeler
    • 3-4 tane el açması yufka
    • 4-5 adet orta boy patates
    • Yarım su bardağı süt
    • İstediğiniz baharat çeşitleri
    • Yeterli tuz
    iç sosu İçin
    • 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
    • 1 su bardağı süt
    Üzeri İçin
    • 1 su bardağı tavuk suyu
    • İsteğe bağlı normal su ya da tavuk bulyon 
    • İsteğinize göre yoğurt
    • Sıvı yağ
    • Kırmızı pul biber
    • Kimyon
    • Nane
    • Karabiber
    Sosyete Mantısının Hazırlanışı, öncelikle patatesleri düdüklüde haşlayın. Patatesler haşlandıktan sonra sıcak iken içerisine istediğiniz baharat çeşitlerini kırmızı pul biber, karabiber, nane, kimyon ve tuzu ilave ettikten sonra karıştırın. Ardından sütünü ekledikten sonra çatal yardımı ile patatesleri ezin. Ancak ezme işleminde çok fazla ezmemeye özen gösterin. 1 tane yufkayı ortadan ikiye kesin yufkanın düz tarafı mutlaka size dönük olmalıdır. Yufkanın her iki yanını katlayın ve düz kısmına hazırladığınız patatesli harcı koyduktan sonra rulo şeklinde sarın. Daha sonra keskin bir bıçakla 2-3 parmak büyüklüğünde yufkaları dilimleyin. Dilimlediğiniz yufka mantıları fırın tepsisine dizin ve üzerine bolca sıvı yağ sürün. Ardından mantıları fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırında pişen mantıları çıkardıktan sonra 3 dakika kadar bekleyin ve tavuk suyunu üzerine gezdirin. Tekrar sıcak fırının içerisine tepsiyi koyalım. Daha sonra soğuyan mantıları kasenin içerisine alalım. Üzerine yoğurt ve bir miktar tuz ilave ettikten sonra karıştıralım. Küçük bir tavada tereyağı ile kırmızı pul biberi yaktıktan sonra servis tabağına aldığımız mantının üzerine dökelim. Afiyet olsun. 
    ]]>
    Börek Mantı https://www.manti.gen.tr/borek-manti.html Tue, 13 Nov 2018 03:12:59 +0000 Börek mantı, lezzetli pratik ve kolay hazırlanışıyla börek mantı herkesin evinde yapabileceği türden bir börektir. Her evde bulunun malzemelerle yapılan börek mantıyı farklı şekillerde sunmanız mümkün
    Börek mantı, lezzetli pratik ve kolay hazırlanışıyla börek mantı herkesin evinde yapabileceği türden bir börektir. Her evde bulunun malzemelerle yapılan börek mantıyı farklı şekillerde sunmanız mümkün. Piştikten sonra üzerine hazırlayabileceğiniz soslarda hayal gücünüzle sınırlı. Aşağıdaki tarifte ise salçalı sos kullanıldı. Piştiğinde çıtır çıtır ve bir o kadarda lezzeti olan börek mantı görüntüsüyle de iştah açıcıdır. 

    Börek Mantı Malzemeleri;
    • Bir adet yufka
    • Yufkanın üzerine sürmek için biraz su ve zeytinyağı.
    Harç Malzemeleri;
    • 300-350 gram kıyma
    • Rendeden geçmiş orta büyüklükte bir soğan
    • Tuz
    • Karabiber
    • Pul biber.
    Üzerine Sürülecek Malzemeler;
    • İki diş sarımsak
    • İki su bardağı yoğurt
    • İki yemek kaşığı tereyağı
    • Bir yemek kaşığı zeytinyağı
    • İki yemek kaşığı salça
    • Damak tadınıza göre yeterince tuz.
    Börek Mantı Hazırlanışı;

    Harç malzemelerini uygun bir kapta kıvama gelene kadar güzelce karıştırın. Ardından su ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırın bu karışım yufkaların üstüne uygulanacak. Yufkayı serdikten sonra sekiz eş üçgen parça olacak şekilde kesin. Parçaların üzerine önceden hazırlamış olduğunuz sulu zeytin yağlı karışımı sürün. Karışımı sürdükten sonra hazırlamış olduğumuz soğanlı kıymalı harcımızı üçgen şekilde böldüğümüz yufkanın her bir parçasının geniş tarafına sıra halinde koyun bu işlemin ardından her üçgeni sivri ucuna harç arada kalacak biçimde rulo halinde yuvarlayın. Daha sonra bu ruloları gül şekline gelecek biçimde kendi etrafında çevrin. Tüm parçaların harcını koyup rulo yapıp gül şekline getirdikten sonra fırın tepsinize dizmeye başlayın ve her bir parçanın üstüne yağlı karışımdan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin. Pişene kadar börek mantı için sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Bir tencere içinde tereyağı zeytinyağı ve salça koyup börek mantı sosunu hazırlayın. Börek mantılar piştikten sonra servis edeceğiniz tabağa alın ve üzerine pişerken hazırladığınız sarımsaklı yoğurt ve üzerine sosunuzu ilave edin ve servise hazır.

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Mantı Pişirme https://www.manti.gen.tr/manti-pisirme.html Tue, 13 Nov 2018 10:18:54 +0000 Mantı Pişirme, Türk toplumunun mantıya ayrı bir alaka ve düşkünlüğü vardır. Yöresel olarak hazırlanan mantının değişik yörelere göre hazırlanma ve pişirilme biçimleri vardır. Mantının kıymalısı, peynirlisi Mantı Pişirme, Türk toplumunun mantıya ayrı bir alaka ve düşkünlüğü vardır. Yöresel olarak hazırlanan mantının değişik yörelere göre hazırlanma ve pişirilme biçimleri vardır. Mantının kıymalısı, peynirlisi ve patateslisi Anadolu'da yapılıp tüketilmektedir. Fakat mantı denilince akla ilk gelen kıyma ile minik bohçalar biçimindedir. Hazırlanan mantının çoğunlukla herkesin damak tadına hitap ettiği de yadsınamaz bir gerçektir. Mantının hazırlanışı kadar pişirilme biçimi de çok önemlidir. Bazı yerlerde mantı tıpkı makarna gibi haşlanarak pişirilir. Bazı yerlerde ise pilav şeklinde haşlanarak pişirilir. Mantıyı pişirmek için mantının miktarı oldukça önemlidir ve miktar kadar su ölçüsü kullanmak şarttır. Örneğin 250 gram mantı için 500 gram kaynar su denk gelecektir. Bu şekilde pişirilen mantı çok daha sağlıklı ve lezzetli olacaktır. Sebebi ise bu metot sayesinde haşlama suyunun dökülerek vitamini ve lezzeti boşa gitmemiş oluyor.

    Mantı pişirme için gerekli malzemeler

    • 400 gram hazırlanmış mantı
    • 2 çorba kaşığı kadar zeytinyağı
    • 2 çorba kadar kaşığı tereyağı
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1 çorba kaşığı domates salçası
    • 1 litre kadar kaynar su
    • Tuz
    • Arzuya bağlı olarak Sumak, kırmızı pul biber, karabiber ve kuru nane
    • 3-4 diş sarımsak
    • 1 orta boy kase yoğurt

    Mantı pişirme nasıl olur: İlk olarak uygun bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını ilave ederek tencereyi ocağa koyarak kısık ateşte yağı eriterek başlayınız. Sonra eriyerek ısınan yağın üzerine biber salçası ve domates salçası ekleyerek salçaları ezerek kokuları çıkıncaya kadar kavurunuz. Kavrulmakta olan salçaların üzerine sıcak suyu ilave ettikten sonra yeterli oranda tuz ekleyerek ocağın altını açıp suyun kaynamasını sağlayınız. Daha sonra kaynamakta olan salçalı suyun içine 400 gr mantımızı ilave ederek birkaç kez çevirerek karıştırınız. Sonra 10-12 dakika kadar mantıyı haşlanmaya bırakınız. Mantı kaynarken bu arada sarımsakları ezerek yoğurda karıştırarak mantının yoğurdunu hazırlayınız. Beklenen sürenin sonunda mantı tenceresini ocaktan alınız. İlk sıcaklığı geçtikten sonra servis tabaklarına alarak üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdiriniz. Mantınızın lezzetini artırmak için üzerine isteğe göre sumak, kuru nane, kırmızı pul biber ve karabiber serperek servis ediniz. 

    ]]>
    Mantı Hamuru https://www.manti.gen.tr/manti-hamuru.html Tue, 13 Nov 2018 11:24:38 +0000 Mantı hamuru, diğer mantılardan başlıca farkı ortaya çıkarır. Mantı bohça şeklinde şekillendirildiği benzeri, yufkası tam kare olarak da kesilir. İçi doldurulduktan ardından, karenin köşeleri birbiri üzerine yapışt Mantı hamuru, diğer mantılardan başlıca farkı ortaya çıkarır. Mantı bohça şeklinde şekillendirildiği benzeri, yufkası tam kare olarak da kesilir. İçi doldurulduktan ardından, karenin köşeleri birbiri üzerine yapıştırılır. Mantının bir başka özelliği ise, farklı bir tavada salçayı, tuzu, naneyi ve kırmızı biberi yağda kavurarak, tenceredeki sulu mantının içerisine aktarılmasıdır. Mantı tabaklara koyulduğunda, üzerine yoğurt ve baharat katılır. Açılmış hamuru ek olarak minik kareler biçimde kesildiğinden, diğer mantılara yönelik ek olarak zorlu olabilmektedir. Fakat eli hızlı ev hanımları amaçlı bir sorun teşkil etmez. İç malzemesinin ölçüsü az olsa dahi, kendisini hissettiren özel bir tadı vardır. 

    Mantı hamurunun yapılışı  
     
    Una bir yumurta kırın, su ile kıvamına gelene denli bir hamur yoğurun. Ardından hamuru oklava ile 5 mm kadar, ya da en ince olarak açın. Hamuru, üzerine hafif un serpiştirilmiş yayvan bir kesme tahtasına alın (ya da sehpa üstünde de yapabilirsiniz). Kocaman ev biçimde açtığınız hamuru, bıçak ile enlemesine ve ardından boylamasına tahmini 3- 4 santimetre genişlikte kesinlikle. Neticede hamur 3-4 santimetre kareler biçimde kesilmiş olabilir. Kare biçimde olmamış ve kenarlarda olan parçalar, ortalarından büzülerek fiyonk makarna biçimde hazırlanır ve içleri boş olarak da pişirilmek üzere kenara konulur. 

    Mantı içi yapılışı 
     
    Kıymaya tuz ve karabiber ekleyin. iyice yıkayıp doğradığınız maydanoz ve ince doğranmış soğan ile karıştırıp, mantının içini hazırlayın. (Soğanı kavurmayın ) 
     
    Pişirme ve Sos: 
    • Bir tencere suya tuz ekleyip, ateşte kaynatın. Diğer yandan kıyma karışımını minik parçalar şeklinde (fındık tanesi biçimde) kestiğiniz hamur karelerine bir tek yerleştirin. Mantı tanelerini üçgen şeklini alacak olarak uzak köşelerinden birleştirip, kenarlarını sıkıca kapatın. Mantı tanelerini hafif un serpilmiş bir tepside biriktirin.  
    •  Mantı tanelerini kaynayan suyun içerisine bırakın ve ortada ateşte tahmini 15 dk pişirin. Mantılar pişmeye başlayınca, bir adet alıp pişip pişmediğini muayene edin. Ardından açılmamasına İlgi ederek, süzgeç yardımıyla mantıları pişirme suyundan süzerek alın.  
    •  Ayıklanıp, dövülmüş sarımsağı yoğurt ile karıştırın. Karışımı bütün mantı yemeğini içerisine alabilecek genişlikte bir kaba yayım. 
    •  Tavada tere yağını kızdırın, süzdüğünüz mantının üzerine az az gezdirin. Son Olarak mantıyı, içerisinde yoğurtlu sarımsak meydana gelen yayvan kaba ekleyin ve iyice karıştırın. En nihai bir tavada tere yağını eritip, içerisine arzu edilen oranda pul biber ekleyin. Kırmızı biber yanıp, kararmadan öncelikle, tavayı ateşten alın ve yoğurtlu mantı üzerine gezdirin, sıcak olan servis yapın. 
    Not: 
    Mantıya nane ve sumak ek edebilirsiniz.  
     Mantı Hamuru
    Mantı yapımının püf noktaları
    • Bir kase dolusu un bir yumak mantı  amaçlı yeterlidir oluyor. 
    • Bir yumak mantı da  2 kişiyi doyuracak denli olabiliyor.Kişi sayısına yönelik unu  kase ile ayarlayabiliriz 
    • Mantıyı aşağı yukarı kaç şahsiyet hazırlayacaksanız  birey sayısının yarısı denli kase unu yoğurma kabına alın. Tuzunu una karıştırın. Ortasına 2 yumurta kırın. Alabildiği denli su ek ederek hamuru yoğurun. Yumaklar haline getirerek üzerine ıslak bez örterek hamuru dinlenmeye bırakın. 
    • Dinlenen hamurları oklava ile açın.Hamurları çok fazla ince açmayın. 
    • Açtığınız hamuru kocaman, temiz bir  kağıdın üzerine alarak hamur ruleti ile  üçer santim denli kareler şeklinde kesinlikle. İç harcını bu kağıt üstünde koyup kapatırsanız kağıtla beraber 4 ucundan tutup kaldırıp bir kenarda  pişme saatine denli bekleyebilir. 
    • Mantı haşlanırken 3-4 kağıdın mantısı bir  tencerede haşlanabiliyor. Çok fazla sıkışık haşlanan mantı güzel olmuyor. Mantıları bol suda h]]> Hazır Mantı Nasıl Yapılır https://www.manti.gen.tr/hazir-manti-nasil-yapilir.html Tue, 13 Nov 2018 18:14:17 +0000 Hazır mantı Nasıl yapılır, hazır mantı, mantı severlerin fakat yapmaya zamanı ve el becerisi olmayanların kurtuluşudur. Yapımı çok kolay bir mantı çeşididir. İşten eve geldiğiniz zaman yarım saat içerisinde hemen Hazır mantı Nasıl yapılır, hazır mantı, mantı severlerin fakat yapmaya zamanı ve el becerisi olmayanların kurtuluşudur. Yapımı çok kolay bir mantı çeşididir. İşten eve geldiğiniz zaman yarım saat içerisinde hemen hazırlayabileceğiniz bir yemektir. Oldukça da lezzetlidir, hazır bir ürün olsa da lezzeti el yapımı olanlara yakın bir seviyededir. Acil gelen bir misafir için yapılabilecek en kolay pratik ve lezzetli yemeklerden biridir. Piyasada farklı kalitelerde hazır mantı çeşitleri bulunur. Kiminin içerisinde kıyma bulunmaz bunlar düşük kalite de olup uygun fiyatlı olanlardır. Fakat fiyat olarak onlardan biraz daha yüksek olup lezzeti daha iyi olanlar da bulunur. Bunlar içerisinde gerçek kıyma bulunur. Büyük makinelerde yapılan ve fırınlanarak hazırlanmış olan mantı çeşididir ve bunlar ev mantılarına yakın lezzettedir. Bol sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos eşliğinde harika bir lezzet olur. 

      Hazır Mantı Nasıl Yapılır
      Hazır mantı yapımı için gerekli malzemeler
      • Bir paket hazır mantı 
      • Dört yüz gram yoğurt
      • İki yemek kaşığı tereyağı
      • Bir tatlı kaşığı salça
      • Bir tatlı kaşığı nane
      • Bir çay kaşığı pul biber
      • Bir çay kaşığı tuz
      • Üç diş sarımsak
      Hazır mantı yapılışı, hazır mantının yapımı için ilk olarak derin bir tencereye bir litre kadar su konulur ve ocağa alınıp altı açılır. Su kaynamaya başlayınca bir paket mantı üzerine eklenir ve haşlamaya başlanır. Ara sıra yapışmaması için karıştırılır. Pişip pişmediği kontrol edilir ve pişince ocaktan alınıp süzülür. Yoğurt derin bir kaba alınır ve üzerine üç diş sarımsak soyulur ve ezilip eklenir tuzu da atılıp iyice karıştırılır. Mantı soğuyana kadar beklenir mantı soğuyunca yoğurt içerisine eklenir ve karıştırılır. Sosu için bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı bir tatlı kaşığı salça pul biber ve nane eklenir kavrulmaya başlanır. Sos kavrulunca mantı derin bir servis tabağına alınır ve üzerine bu sos yayılır. Ardından servis edilir.
      ]]>
      1 Tabak Mantı Kaç Kalori https://www.manti.gen.tr/1-tabak-manti-kac-kalori.html Wed, 14 Nov 2018 13:24:41 +0000 1 tabak mantı kaç kalori, içinde yağ ve un bulunduğundan kalorisi yüksektir. 2-3 çorba kaşığı mantı bir dilim ekmek, 0.5 köfte denli et içeren. Kilo denetimi mahalline getiren veya şeker hastalığı olan kimseler 1 tabak mantı kaç kalori, içinde yağ ve un bulunduğundan kalorisi yüksektir. 2-3 çorba kaşığı mantı bir dilim ekmek, 0.5 köfte denli et içeren. Kilo denetimi mahalline getiren veya şeker hastalığı olan kimseler çok fazla sık tüketmemelidir. Mantı; un, yumurta, kıyma, salça, yoğurt, tere yağ faydalanılarak yapılır. 2 3 çorba kaşığı mantı bir ince dilim ekmek+ 0.5 köfte denli yağ içeren. Sosu amaçlı margarin ve salça kullanmak mahalline üzerilerine nane veya öbür baharatları kullanabilirsiniz. 

    Mantı; un, yumurta, kıyma, salça, yoğurt, tereyağı faydalanılarak yapılır. 2- 3 çorba kaşığı mantı bir ince dilim ekmek + 0, 5 köfte denli yağ içeren. Bir tabak mantı(130.5 gramında)257 kalori mevcuttur. 

    Besin değeri: 
    1 Tabak Mantı Kaç Kalori
    • 130 gr. bir tabak mantı, 32, 2 gr. karbonhidrat içeren. 
    • 130 gr. bir tabak mantı, 11, 5 gr. protein içeren. 
    • 130 gr. bir tabak mantı, 8, 8 gr. yağ içeren. 
    Kilo yapar mı 

    Maalesef bu harika lezzet öyle göründüğü denli suçsuz değil. Her ne denli lezzetli olsa dahi formunu savunan ve zayıflamak amaçlı rejim yapanların uzak durmaları gerekli olan başlıca besinler içerisindedir. Hem un hem de etin birleşmesiyle yapılmış olan mantı kilo alımına davetiye çıkarıyor. 

    1 Tabak Mantı Kaç Kalori: Tek hamur işi yemeği ola mantı, kıymanın minik parça hamurların içine katılıp haşlanması sonucu olarak meydana çıkan ana yemekler içerisindedir. Tek tabak(porsiyon) mantı( 130.5 gramında) 257 kalori mevcuttur. Un, yumurta, yoğurt, tereyağı, salça, kıyma 1 araya getirilmesiyle meydana gelen mantı sanıldığı denli suçsuz tek besin değildir. Her ne denli lezzetli olsa dahi formunu savunan ve zayıflamak amaçlı rejim yapanların uzak durmaları gerekli olan başlıca besinler içerisindedir. Canınız mantı yemek istiyorsa dahi gündelik almanız gerekli olan kilokalori miktarına eşdeğer miktarda( mümkün olduğunca az) sofrada tek sakınca olmaz. Yoğurtlu ve yoğurtsuz olarak da da tüketilen mantının besin değerleri değişiklik gösterebilir. Tek porsiyon yoğurtlu mantı 299 kaloriye denktir. Bunun basit sebebi de üzerlerine ilave eden sostur. 

    1 Tabak Mantının Besin Değerleri; 

    • 130 gramında ne denli karbonhidrat vardır: 32.3(gram) 
    • 130 gramında ne denli protein vardır: 11.5(gram) 
    • 130 gramında ne denli yağ vardır: 8.8(gram) 
    1 Tabak Matı Kilo yapar mı Çoğunlukla beyaz undan yapılmış olan mantı hem tek sağlığımıza kayıp vermekte hem tek de kilo alımına kapı aralamaktadır. Yediden yetmişe her biri aracılığıyla çok fazla sevilen mantıdan vazgeçilememektedir. Kilo denetimi sağlayanların kullanımı dair bilinçli olmalarında fayda vardır. Hem Tek un hem tek de etin birleşmesiyle yapılmış olan mantı kilo alımına sürükleyebilir. Bu malzemelerin besin ögeleri kilo aldırıcı özelliğe sahip olduğundan mantı da kilo alımına tesiri kesin vardır. Lezzetli meydana gelen besinlerin bu konu üstünde denetim inşa edilmesi gereklidir. Yemeyerek kilo verilmez. Kesinlikle üç ana üç ara öğün vaktiyle yenmeli. Ara öğünlere de en az anne öğünler denli dikkat edilmeli. Metabolizmamız besinleri yerken ve sindirirken de enerji harcar. Bu sebeple gün içerisinde 1- 2 öğün yiyerek kilo verilmez. Tam aksine enerji alımı seyrek meydana geldiği amaçlı beden edinilen enerjiyi tutma eğilimine girer. İtinalı beslenerek hem tek besinlerin termik tesiri ile enerji harcanır hem tek de beden çok fazla da uzunca olmamış tek müddetin nihayetinde tek daha enerji geleceğine alıştığından harcama eğilimine girer.  
     

    ]]>
    Mantı Sosu https://www.manti.gen.tr/manti-sosu.html Wed, 14 Nov 2018 15:53:02 +0000 Mantı yemeği, Kayseri yöresine ait olan ve Türkiye'nin istisnasız her ilinde sevilerek yapılan bir yemek çeşididir. Mantıdan kısaca bahsedecek olursak; temel olarak hamur ve kıymadan oluşan bir yemektir. Mantı sos Mantı yemeği, Kayseri yöresine ait olan ve Türkiye'nin istisnasız her ilinde sevilerek yapılan bir yemek çeşididir. Mantıdan kısaca bahsedecek olursak; temel olarak hamur ve kıymadan oluşan bir yemektir. Mantı sosu ise mantıyı mantı yapan şeydir. Sos ile mantı bir bütündür. Mantı sosu, çok değişik şekillerde yapılabilir. Burada anlatılacak olan ise; Hatay yöresine ait olan bir mantı sosudur.Mantı Sosu

    Mantı sosu için gerekli malzeme listesi:
    • Yarım kaşık domates salçası
    • Yarım kaşık biber salçası
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı
    • 2 diş sarımsak
    • 1 tutam taze fesleğen
    • 1 tutam kuru nane
    Mantı sosunun hazırlanış şekli:

    İlk olarak zeytinyağı teflon tavada kızdırılır. Daha sonra salçalar eklenir. Salçalar tane tane oluncaya dek kavrulur. Sarımsak tercihe göre rendelenir yada minik minik doğranır. Sarımsaktan sonra fesleğen yaprakları el ile parçalanarak karışıma eklenir. En son kuru nane koyulur. Sosumuz böylece hazır hale gelmiştir. Güzelce mantınızın üzerine döküp yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

    ]]>
    Mantı İçi https://www.manti.gen.tr/manti-ici.html Wed, 14 Nov 2018 18:17:06 +0000 Mantı İçi; Mantı yurdumuzun her bölgesinde yapılmasına karşın mantı denilince akla gelen ilk şehir Kayseri' dir. Eşsiz lezzeti ile mantı yapımı maharet isteyen yöresel bir lezzettir. Mantı içerisinde bulunan kıyma Mantı İçi; Mantı yurdumuzun her bölgesinde yapılmasına karşın mantı denilince akla gelen ilk şehir Kayseri' dir. Eşsiz lezzeti ile mantı yapımı maharet isteyen yöresel bir lezzettir. Mantı içerisinde bulunan kıyma ile her damağa ayrı hitap eden bir yemektir. Mantının içini hazırlaması hamurunun yoğrulması maharet ister. Biz bugün hem mantı içi hem de mantı nasıl yapılır onu öğrenelim.Ben her ne kadar Kayseri' li kadınlar gibi bir kaşığa kırk tane sığdırmasam da 25-30 kadar sığdıra biliyorum. Dediğim gibi maharet isteyen ve uğraş gerektiren bir yemektir. 

    Mantı 
    Mantı İçi
    Hamuru için gereken malzemeler:
    • 3 su bardağı un
    • 1 su bardağı su 
    • 1 yumurta
    • 1 çay kaşığı tuz
    İçi için gereken malzemeler:
    • 300 gram kıyma 
    • İki baş orta boy soğan
    • 2-3 diş sarımsak
    • Biraz zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı tuz 
    • Haşlamak için kaynar su 
    Mantının sosu için gereken malzemeler:
    • 2 çorba kaşığı tereyağı
    • 1 tatlı kaşığı pul biber 
    • 2 diş sarımsak
    • Büyük bir kase süzme yoğurt
    Yapılışı: Önce içini hazırlayalım. Zeytin yağı bir tavaya alıp ısınmaya bırakalım. Soğanları ince ince doğrayıp yağın içine atalım ve rengi dönene kadar kavuralım. Sonra kıymayı da içine alıp pul biber, karabiber ve tuzunu da ilave edip biraz kavuralım. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Şimdi hamuru yapalım. Unu geniş bir kaba alıp üzerine su, yumurta ve tuzu atıp yoğuralım. Katı bir hamur olması gerekiyor. Hamuru açalım çok fazla ince olmasın. Bir bıçak ile karelere bölelim ve ortasına hazırladığımız kıymadan koyup kenarları birbirinin üzerine gelecek şekil de katlayalım. Bir tepsiye un serpelim üzerine dizelim. Hepsini aynı şekil de yapalım. Büyük bir tencereye su koyup kaynatalım. Mantıları içine atıp 10 dakika kaynatalım.. Piştikten sonra süzelim ama biraz suyundan kalsın. Tereyağı eritelim, üzerine pul biberi atalım. Sonra mantıyı süzme yoğurtun içine sarımsak ezip mantıya ilave edelim ve üzerine hazırladığımız sostan dökelim.
    ]]>
    Yalancı Mantı https://www.manti.gen.tr/yalanci-manti.html Thu, 15 Nov 2018 08:05:22 +0000 Yalancı Mantı; Diğer adı sosyete mantısı olarak adlandırılan yalancı mantı Türk mutfağına özgü bir yemektir. Kolay yapımı ve pratik oluşu ile ev kadınlarının ilk tercihleri arasında yer almaktadır. Mantının a Yalancı Mantı; Diğer adı sosyete mantısı olarak adlandırılan yalancı mantı Türk mutfağına özgü bir yemektir. Kolay yapımı ve pratik oluşu ile ev kadınlarının ilk tercihleri arasında yer almaktadır. Mantının ana yurdu Kayseri olmasına rağmen yalancı mantı yurdumuzun hemen her bölgesinde yapılmaktadır. Kolay mantı olarak da adlandırılan bu yemek yufka ve kıymanın birleşmesiyle ortaya çıkan ve her türlü damak zevkine hitap eden bir yöresel tattır. Bölgeye göre farklı yapılış şekilleri olmasına karşın yalancı mantının yapılış şekli genel hatları ile şu şekildedir.

    Yalancı Mantı
    Yalancı Mantı İçin Gerekli Malzemeler:
    • Üç adet yufka
    • Üç yüz gram kıyma ( kuzu veya dana etinden olması fark etmez)
    • İki adet orta boy soğan
    • Bir demet maydanoz
    • Tuz
    • Pul biber, karabiber
    Sosu İçin:
    • Üç su bardağı su
    • Bir adet et bulyon
    • Bir yemek kaşığı renk vermesi için domates salçası
    Üzeri İçin:
    • Yoğurt
    • Sarımsak
    • Tereyağı
    • Nane ve pul biber
    Yalancı Mantı Yapılışı:
    Derin bir kabın içerisine kıyma alınır ve üzerine soğan, maydanoz ve domatesler ince ince doğranarak tuz ve baharatlar da eklenerek iyice yoğurulur. Diğer yandan yufkalar ortadan ikiye bölünür ve parçalar düz bir yere serilir. Her parçanın kesilen kısmına hazırlanan kıymalı harçtan konulur ve yufkalar fazla sıkmadan iki parmak kalınlığında olacak şekilde sarılır. Sigara böreği şeklinde sarılan yufkalar yine iki parmak kalınlığı olacak şekilde kesilir ve kesilen kısımlar üste gelecek şekilde tepsiye dizilir. Yufkalar fırına verilir ve kızarıncaya kadar pişirilir. Mantılar pişerken diğer yandan derin bir tencere içine üç su bardağı su, et bulyon ve salça eklenerek hafif kıvam alıncaya kadar kaynatılır. Pişen mantılar fırından alınır ve üzerine hazırlanan bu sos ilave edilir. Sosu çekme işlemi yaklaşık on beş dakika sürmektedir bu sürede mantı dinlendirilir ve sosu içine çektikten sonra tekrar fırına verilerek bir müddet daha pişirilir. Son olarak sarımsaklı yoğurt hazırlanarak mantının üzerine dökülür ve tereyağı da eritilip üstüne döküldükten sonra mantı yemeye hazır hale gelir.
    ]]>
    Mantı Kaç Kalori https://www.manti.gen.tr/manti-kac-kalori.html Thu, 15 Nov 2018 08:27:59 +0000 Mantı kaç kalori, genellikle beyaz undan yapılır, mantı hem sağlığımıza kayıp vermekte hem de kilo alımına yol açmaktadır. Yediden yetmişe herkes tarafından çok fazla sevilen mantıdan vazgeçilememektedir.

    Mantı kaç kalori, genellikle beyaz undan yapılır, mantı hem sağlığımıza kayıp vermekte hem de kilo alımına yol açmaktadır. Yediden yetmişe herkes tarafından çok fazla sevilen mantıdan vazgeçilememektedir. Rejim yaparak kilolarını denetim altına alan kişilerin kullanımı ile ilgili bilinçli olmalarında fayda vardır. Hem un hem de etin birleşmesiyle yapılan mantı kilo alımına kapı aralayabilir. Bu malzemelerin besin ögeleri kilo aldırıcı özelliklere sahip olduğundan mantının kilo alımına tesiri vardır. Lezzetli durumda olan besinlerin bu konu üzerinde araştırma inşa edilmesi gereklidir. Yemeyerek kilo verilmez. Kesin olarak ana ve ara öğün vaktiyle yenmelidir. Ara öğünlere de en az temel öğünler denli dikkat edilmelidir. Metabolizmamız besinleri yerken ve sindirirken enerji harcar.     

    Mantı Kaç Kalori

    Mantı hem yorucu hem de çok fazla lezzetli bir yemek ve herkesin damak tadına uygun sarımsaklı, yoğurtlu etli ya da sade çoğu çeşidi bulunur.  100 gram mantı bir kase mantı olarak da bol yoğurt ve üzeri sos ile kaplı ise 185 kaloridir. Tam tersi durumlar da yağsız yoğurt ve yağsız kıyma ile kepek unundan inşa edilmiş mantı 170 kaloridir. 2 yemek kaşığı mantı bir dilim ekmek ve bir dilim kıyma gibi yemekteyiz. Sodyum, potasyum, karbonhidrat, kalsiyum ve A vitamini aralarında barındırmaktadır. En fazla olarak da 100 gram mantıda potasyum vardır ve bundan nazaran 2 haftada bir tüketmelisiniz.    

    Besin değeri:   

    • 130 gram yani bir tabak mantı, 32, 2 gram karbonhidrat içeren.   
    • 130 gram yani bir tabak mantı, 11, 5 gram protein içeren.   
    • 130 gram  yani  bir tabak mantı, 8, 8 gram yağ içeren.   

    Kilo aldırır mı   

    Maalesef bu harika lezzet görünüşü gibi suçsuz değil. Ne denli lezzetli olsa da formunu koruma ve zayıflamak amaçlı perhiz yapanların tüketmekten uzak durmaları gereken başlıca besinler içerisindedir. Un ve etin birleşmesiyle oluşan mantı kilo alımına davetiye çıkarıyor.  Hamur işi yemeği mantı, kıyma minik parça hamurların içine katılarak haşlanması ile ortaya çıkan ananevi yemeklerdendir. Bir tabak (porsiyon) mantı ( 130.5 gram kadar) 257 kalori mevcuttur. Un, yumurta, yoğurt, tereyağı, salça, kıyma bir araya getirilmesiyle durumda olan mantı sanıldığı denli suçsuz bir besin değildir. Her ne denli lezzetli olsa da formunu destekleyici ve zayıflamak amaçlı perhiz yapanların uzak durmaları gerekli durumda olan başlıca besinler içerisindedir. Canınız mantı yemek istiyorsa bile gündelik almanız gerekli durumda olan kilokalori miktarına eşit miktarda( mümkün olduğunca az) sofrada bir sakınca olmaz. Yoğurtlu ve yoğurtsuz tüketilen mantının besin değerleri değişiklik gösterebilir. Bir porsiyon yoğurtlu mantı 299 kaloriye denk olmaktadır. Bunun basit sebebi de üst kısmında ki sostur.    

    ]]>
    Mantı Makarna https://www.manti.gen.tr/manti-makarna.html Fri, 16 Nov 2018 00:41:41 +0000 Mantı makarna, çok pratik ve kolay yapılan bir yemek türüdür. Mantının lezzetini bilmeyen yoktur.Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Vakti olmayan çalışan bayanlar için çok kolay yapılan bir mantıdır. Bu
    Mantı makarna, çok pratik ve kolay yapılan bir yemek türüdür. Mantının lezzetini bilmeyen yoktur.Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Vakti olmayan çalışan bayanlar için çok kolay yapılan bir mantıdır. Bu mantıya yalancı mantıda diyebiliriz. Ama çok lezzetli ve sağlıklıdır. Mantı açmayı bilmeyen bayanlar için çok idealdir. İçine koyulan kıyma sayesinde vitamin, mineral ve protein bakımından zengin bir hamur işi yemeğidir. Üzerine koyulan yoğurt sayesinde de kalsiyum içeriyor. Misafirlere ikram edebileceğiniz çok güzel bir mantıdır. Çocuklar tarafından da çok seviliyor. Mantı doyurucu ve besleyicidir. Enerji verir.
    Mantı Makarna
    Mantı makarnasının malzemeleri:
    • Yarım paket mantı makarna
    • 200 gr kıyma
    • 1 Tane orta boy kuru soğan
    • Karabiber
    • Biraz nane
    • Pul biber
    • Biraz tuz
    • 2 Su bardağı kadar yoğurt
    • 2 Diş sarımsak
    • 1 Yemek kaşığı tereyağı 
    • 1 Yemek kaşığı sıvı yağ
    • Su
    Mantı makarnasının yapılışı:

    Önce bir karıştırma kabımızı alalım. Sonra soğanımızı kabımızın içinde rendeleyelim. Kıymayı, tuzu, karabiberi de ilave edelim ve güzelce yoğuralım. Sonra bu yaptığımız kıymalı harcımızı makarnaların içine aldığı kadar tek tek dolduralım. Daha sonra mantı makarnasını pişirmek için orta boy bir tencerenin içine su koyalım ve suyun içine biraz tuz, biraz da yağ ekleyip kaynamasını bekleyelim. Mantı makarnasının suyu iyice kaynadıktan sonra  mantı makarnasını içine yavaş yavaş ilave edelim ve pişirmeye bırakalım. 

    Mantı makarnası piştikten sonra suyunu bir süzgeç yardımı ile süzdürelim. Daha sonra mantı makarnasının yoğurdunu hazırlayalım. Yoğurdu geniş bir kasenin içine koyalım ve içine biraz tuz sarımsak dövüp koyalım. Bunları iyice çırpalım. Daha sonra teflon bir tavanın içine tereyağını, biraz da sıvı yağı koyalım ve ısınmaya bırakalım. Üzerine pul biberi ve naneyi koyup yakalım. Böylece mantı makarnasının sosu hazır oldu. Servis tabağına mantı makarnasını koyalım ve üzerine önce sarımsaklı yoğurdu dökelim ve ardından sosu ilave edelim. Mantı makarna servise hazırdır. Sıcak servis yapalım.

    Afiyet olsun...
    ]]>
    Mantı Haşlama https://www.manti.gen.tr/manti-haslama.html Sat, 17 Nov 2018 00:40:50 +0000 Mantı Haşlama, bilindiği benzeri Türk toplumu olarak mantıya  ayrı bir ilgimiz ve düşkünlüğümüz vardır. Yöresel olarak yapılan mantının çeşitli yörelere göre hazırlanma ve pişirilme şekilleri vardır. Fa Mantı Haşlama, bilindiği benzeri Türk toplumu olarak mantıya  ayrı bir ilgimiz ve düşkünlüğümüz vardır. Yöresel olarak yapılan mantının çeşitli yörelere göre hazırlanma ve pişirilme şekilleri vardır. Fakat mantı denilince ilk akla gelen kıyma ile küçük bohçalar şeklinde yapılan mantının çoğunlukla herkesin damak tadına hitap ettiği de  bir gerçektir. Mantının hazırlanışı kadar haşlama şeklide çok önemlidir. Bir Takım yörelerde mantı aynı makarna pişirilir benzeri haşlanarak pişirilir. Bir takım yörelerde ise pilav şeklinde haşlanarak pişirilir. Mantı haşlamak için mantının miktarı çok önemlidir ve miktara kadar su miktarı kullanmak lazımdır. Örneğin 200 gram mantı için 400 gram kaynar su denk gelecektir. Bu teknikle  pişirilen mantı çok daha nefis ve sağlık açısından yararlı olacaktır. Sebebi ise bu yöntem yardımıyla haşlama suyunun dökülüp vitamin ve lezzetinin boşa gitmesidir.
    Mantı Haşlama
    Mantı Haşlama İçin Gereken Malzemeler
    • 400 gr hazırlanmış mantı
    • 2 yemek kadar kaşığı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
    • 1 çorba kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1 litre kadar kaynar su
    • 1 orta boy kase yoğurt
    • 3-4 diş sarımsak
    • Yeterince tuz
    Üzeri için
    • Arzuya bağlı olarak Sumak, kırmızı kırmızı biber, karabiber ve kuru nane
    Mantı Haşlama Yapılışı
    Mantı haşlamak için ilk olarak uyumlu bir tencereye tereyağı ve zeytinyağı eklenerek tencereyi ocağa koyarak kısık ateşte yağı eriterek başlayalım. Sonrasında eriyip ısıtılan yağın içerisine domates ile biber salçası eklenerek salçaları ezerek kokuları çıkıncaya kadar kavuralım. Kavrulmakta olan salçanın üstüne kaynar suyu ekledikten sonra yeteri kadar tuz ekleyerek ocağın altını açıp suyun kaynamasını bekleyin. Daha sonra kaynamış olan salçalı suyun içerisine 400 gr mantıyı eklenerek 1-2 defa çevirerek karıştırdıktan sonra 10-12 dk kadar mantıyı haşlanmaya bırakalım. Verilen müddetin sonunda mantı tenceresini ocaktan alalım ve ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis tabaklarına koyarak üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirdikten sonra mantının lezzetini artırmak için üstüne arzuya göre sumak, karabiber, kırmızı kırmızı biber ve kuru nane serperek servis yapılabilir. Mantı haşlamada diğer bir yöntem ise, mantıyı bol kaynatılmış suyun içerisine atarak 10-12 dk kadar haşladıktan sonra aynı makarnada olduğu şekilde haşlama suyunu süzerek üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış yağın içerisinde kavrulan salçayı gezdirilerek servis yapılır. Verdiğimiz iki pişirme şekli ile mantı haşlanabilir. Fakat tercih sizlere kalmış her iki biçimde de mantınız çok lezzetli olacaktır.
    Afiyet olsun...
    ]]>
    Mantının Yanına Ne Gider https://www.manti.gen.tr/mantinin-yanina-ne-gider.html Sat, 17 Nov 2018 03:14:01 +0000 Mantının yanına ne gider, Mantı başlı başına bir öğündür tek başına dahi yemek masallarının baş tacıdır. Benim şahsi tercihin mantı ve yanına bol yeşillikli bir mevsim salatası yeterlidir. Ama siz diyorsanı Mantının yanına ne gider, Mantı başlı başına bir öğündür tek başına dahi yemek masallarının baş tacıdır. Benim şahsi tercihin mantı ve yanına bol yeşillikli bir mevsim salatası yeterlidir. Ama siz diyorsanız ki benim misafirin var ve onları en iyi şekilde ağırlamak istiyorum mantının yanına ne gider diye düşünüyorum o zaman iş değişir. Mantı yapımı yörelere göre değişir kimileri biraz sulu yoğurtla yapıyor ve mantının kıvamı biraz sulu yanı çorba gibi oluyor. Kimileri de suyu tamamen süzülmüş sadece süzme yoğurt ve sosla servis yapıyor buda biraz katı kıvamlı oluyor. Mantı sulu çorba gibiyse başlangıç yemeği olarak servis edilebilir yok yoğun bir kıvamı varsa ara yemek olarak servis edilir işte o zaman mutlaka başlangıç olarak çorba lazım. Mantının yanına tere yağlı bir domates çorbası çok yakışır. Mantının yanına ne gider sorusuna bir diğer seçenekler ise enfes bir orman kebabı yanına pirinç pilavla süper olur. Ara soğuk olarak zeytinyağlı yaprak sarması, patates püresi ve karnabahar salatası süper olur öyle değil mi! 
    Mantının Yanına Ne Gider

    Yapmış olduğumuz mantının yanına ne gider gelin bir liste yapalım:
    • Başlangıç olarak tere yağlı ve bol kaşarlı bir domates çorbası, mercimek çorbası veya ezogelin çorbası yapılabilir,
    • Ardından bizim bin bir zahmetle yapmış olduğumuz spesiyal yemeğimiz mantı,
    • Ara sıcak olarak orman kebabı veya karnı yarık pirinç pilavı eşliğinde,
    • Ara soğuk olarak enfes bir yaprak sarması veya kuru biber dolması daha olmadı barbunya pilaki, mercimek köftesi de olabilir.
    • Salata olarak da bol yeşillikli bir mevsim salatası veya karışık turşu bol ekşili bir karnabahar salatası nasıl gider sizce,
    • Sıra geldi en sevdiğim bölüme tatlı: tatlı olarak fıstıklı kadayıf yada şeker pare oda olmadı kalbura bastı yok kolay ve zahmetsiz olmasını istiyorsanız revani de olabilir,
    • İçecek olarak da eğer gazlı içecekler tercihiniz değilse evde yaptığınız vişne kompotosu, nar suyu, şalgam suyu gibi içecekleri de tercih edebilirsiniz
    Yapmış olduğumuz listeden seçerek misafirinizi en güzel şekilde ağırlayabilirsiniz şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun. 

    ]]>
    Mercimekli Mantı https://www.manti.gen.tr/mercimekli-manti.html Sat, 17 Nov 2018 16:02:47 +0000 Mercimekli mantı, misafirleri şaşırtmayı seven hanımların  son zamanlardaki gözdesi. İtiraf etmeliyim ki tadı ilk yendiğinde tüm mantı sevenlere biraz farklı gelecektir tıpkı bana olduğu gibi. Hazırlamak bir Kayseri mantıs Mercimekli mantı, misafirleri şaşırtmayı seven hanımların  son zamanlardaki gözdesi. İtiraf etmeliyim ki tadı ilk yendiğinde tüm mantı sevenlere biraz farklı gelecektir tıpkı bana olduğu gibi. Hazırlamak bir Kayseri mantısı hazırlamak kadar zor olsa da ama bir Kayserili olarak benden tam puan aldığını söylemeden edemeyeceğim. Kayseri demişken bu mantı da Kütahya ilimize ait.

    Mercimekli Mantı
    Mercimekli mantı için malzemeler;
    Hamuru için,
    • 2 yumurta 
    • 3 su bardağı un
    • Yarım su bardağı ılık su
    • 1 fiske tuz
    İç malzemesi için,
    • 1 su bardağı mercimek
    • 1 adet orta boy soğan
    • Yarım demek maydanoz 
    • Tuz, karabiber, pul biber
    Sosu için,
    • Pul biber ve tereyağı 
    Üzeri için,
    • 3 su bardağı yoğurt 
    • 2 su bardağı et suyu (sıcak)
    • Birkaç diş Sarımsak
    Mercimekli Mantının Yapılışı;
    Bir kaba unu ve tuzu koyup karıştırın. Ortasını açın ve yumurtaları kırın. Elinizle karıştırmaya devam edin. Ilık suyla yoğurun ve hamur haline getirin. Yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp 30-45 dakika dinlendirin.Bu arada mercimeğin üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Soğanı ince ince kıyıp pembeleşinceye kadar yağda kavurun. Pembeleşen soğanlara haşlanmış mercimeği de ekleyerek beraberce tekrar kavurun. Tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edin. Ocaktan alın. Maydanozlar ince ince doğrayın ve ocaktan aldığınız karışıma ekleyin. Tekrar karıştırıp soğumaya bırakın.
    Hamuru iki eşit parçaya ayırıp merdaneyle açın. Yufkaları kare biçiminde kesin. Kareler küçük olmasın. Karelerin ortalarında mercimekli harcı koyup zarf şeklinde kapatın. Tüm hamurlar için aynı işlemi yapın.
    Mantıları dilerseniz fırında, dilerseniz tavada kızartın. Ben fırında tercih ediyorum. Fırından çıkan mantıların ilk sıcağı çıktıktan sonra üzerine sarımsak ve et suyu kattığımız  yoğurdu dökün. Daha sonra da tere yağda yaktığınız naneleri mantıların üzerinde gezdirin. Enfes bir lezzetle baş başasınız.
    Afiyet olsun.
    ]]>
    Hazır Yufkadan Mantı https://www.manti.gen.tr/hazir-yufkadan-manti.html Sat, 17 Nov 2018 21:54:03 +0000 Hazır yufkadan mantı,  sosyete mantısı olarak da bilinir. Bir diğer adı da gül böreğidir.  Ne dersiniz, yapımı Kayseri mantısına göre oldukça zahmetsiz olduğu ve de el becerisi gerektirmediği için böyle denmiş olabilir mi Hazır yufkadan mantı,  sosyete mantısı olarak da bilinir. Bir diğer adı da gül böreğidir.  Ne dersiniz, yapımı Kayseri mantısına göre oldukça zahmetsiz olduğu ve de el becerisi gerektirmediği için böyle denmiş olabilir mi Şaka bir yana bir Kayserili olarak acil misafir geldiğinde, beş çaylarımız da, altın günlerimde çok sık tercih ettiğim bir börektir. Misafirlerim hiç tabaklarında bırakmazlar, hepsi afiyetle yerler.
    Peki hazır yufkadan mantı, nam-ı değer sosyete mantısı nasıl yapılır 

    Hazır yufkadan mantı ( sosyete mantısı,gül böreği) için gerekli malzemeler;
    • 4 adet yufka
    • 300-400 gram kadar kıyma 
    • 1 büyük boy soğan
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 yemek kaşığının ucundan biraz fazla  biber salçası 
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • Maydanoz 
    • Karabiber, pul biber, tuz
    • Yarım su bardağı su ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ ( yufkaların ıslanması için)
    • Üzeri için sarımsaklı yoğurt
    • Sosu için tereyağ, nane ve pul biber
    Hazır Yufkadan MantıHazır yufkadan mantı  yapılışı;
    Öncelikle iç harcı hazırlayın. Soğanları yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayın. Sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.  Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Rengi iyice dönen kıymaya  biber ve domates salçasını ekleyin. Biraz daha kavurduktan sonra tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra ocaktan indirin ve soğumaya bırakın.  Maydanozları ince ince kıyın. Soğuyan harca ekleyin ve karıştırın.
    Yarım su bardağı su ve 3 yemek kaşığı yağı karıştırın. Her bir yufkayı 4 e bölün ve hazırladığınız yağlı karışımdan yufkayı ıslatacak kadar sürün.
    İçine hazırladığınız kıymalı harcı koyarak rulo olarak sarın. Daha sonra yufkayı kıvırarak gül şeklini verin. Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın. Böreklerin üzerine arta kalan yağlı karışımı sürün.
    Önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
    Yoğurttan sos hazırlayın. Börekleri servis tabağına alıp üzerine yoğurt sosunu dökün. Daha sonra nane, tere yağı ve salçayı yakın. Bunu da en son üzerilerine gezdirin. 
     Afiyet olsun. Bu enfes lezzete hem eşiniz, hem çocuklarınız, hem de misafirleriniz bayılacaktır. Artık mantı hamuru açamıyorum diye üzülmek yok.
    ]]>
    Mantı Nasıl Haşlanır https://www.manti.gen.tr/manti-nasil-haslanir.html Sun, 18 Nov 2018 21:25:15 +0000 Mantı nasıl haşlanır, Mantı hemen hemen herkesin severek yediği yöresel bir yemek çeşididir. En lezzetli mantı adıyla ün kazanmış olan Kayseri de ilimizde yapılmaktadır. Kayseri mantısı çok fazla özen ve zahmet gerektirmek Mantı nasıl haşlanır, Mantı hemen hemen herkesin severek yediği yöresel bir yemek çeşididir. En lezzetli mantı adıyla ün kazanmış olan Kayseri de ilimizde yapılmaktadır. Kayseri mantısı çok fazla özen ve zahmet gerektirmektedir. Mantı Kayseri de tüm özel günlerin düğün, bayram, festivaller, nisan, törenleri ve yemek davetlinin olmazsa olmalıdır. Kayseri ilimiz sadece mantı  ile adını duyurmamıştır tabi ki kayserinin tarih kokan kaleleri, türkülere şiirlere konu olan gesi bağları, Osmanlı dan günümüze çok önemler teşkil eden bir ilimizdir. Kayseri yemek çeşitleri yönünden fazlasıyla zengin bir ilimizdir bunlardan bazıları su böreği, düğün çorbası, incir dolması, yaprak sarması, mantı çeşitleri ve sayamayacak kadar çok bir sürü yemek çeşidi vardır. Kayseri de mantı bir çeşitle sınırlı değildir ondan fazla çeşit i bulunmaktadır. Mantı sadece yapım aşaması zahmetli değil her aşaması zahmet ve emek gerektirir. özellikle pişirme yani haşlama aşaması suda dağılmaması ve mantıların şişmemesi gerekir. Mantıların erimemesi ve şişmemesi için hamurunun sert ve özenle uzun sürede yoğurulması gerekmektedir, haşlama esnasında suyun iyice kaynayıp içerisine tuz ilave etmek gerekir.

    Mantı Nasıl Haşlanır
    Kıymalı mantı tarifi

    Hamuru
    • 500 gr un
    • 1 adet yumurta
    • bir tatlı kaşığı tuz 
    • çeyrek limon suyu
    • bir yemek kaşığı zeytin yağı 
    •  alabildiği kadar su
    Yoğur işlemi: Unu derin bir kaseye alalım içerisine yumurtayı kıralım daha sonra tuz, zeytinyağı ve limon suyunu da ilave ettikten sonra azar azar su koyup yoğuralım suyu direk dökmemek de fayda var çünkü sert bir hamur elde etmemiz gerekmektedir. Hamuru uzun süre  yoğurup iyice birleştirmeliyiz hamur kıvamının katı olması dolayısıyla biraz geç kıvam alacaktır yoğurduğumuz hamuru dinlenmesi için üzerine ince bir bez örtüp bir kenarda bekletiyoruz.

    İç malzemesi
    • 200 gr dana kıyma 
    • İki adet orta boy kuru soğan,
    • Yarım demet maydanoz,
    • Bir tatlı kaşığı pul biber
    • Bir  çay kaşığı kara biber,
    • Bir çay kaşığı tuz
    • İsteğe göre bir çay kaşığı kimyon,
    • Ceviz büyüklüğünde biber salçası,
    İç malzemenin hazırlanışı: Kıymayı derin bir kaba aldıktan sonra içine fare dişi dediğimiz küçüklükte soğanları doğrayalım yani ince ine kıyalım  kıymaya ilave etmeden soğanların suyunu elimizle iyice sıkalım kıyma ve soğanı birleştirdikten sonra içine pul biber kara biber ve tuzu ilave edelim isteğe göre kimyon da atabiliriz  ince ince kıydığımız maydanoz ve salçayı da ilave edip elimizle iyiye karış karıştıralım.
     
    Yapım aşaması: Dinlenmeye bıraktığımız hamurdan yumruk kadar bir parça alıp yumak yapalım daha sonra oklava yardımı ile açalım hazır aldığımız  yufkalardan biraz daha kalın olacak kadar açma işlemimize devam edelim açma işlemimiz bittikten sonra küçük kareler şeklinde keselim kestiğimiz karenin içine az biraz kıyma koyup bohça şeklinde yani dört bir uzunu bir araya getirerek kapatalım bu işlemi bütün kareleri bitirene kadar devam edelim. hamur ve kıyma bitinceye kadar aynı işlemi tekrar edelim. 

    Mantı nasıl haşlanır: Derin bir tencerenin dörtte üçünü su ile dolduralım içine bir tatlı kaşığı tuz  ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ilave edelim ki mantılar yapışmasın. Kaynayan suya bıraktığımız mantılar su yüzüne çıkıp bir kez suda takla attıklarında anlıyoruz ki yeterli ama yinede bir kaşık yardımı ile alıp tadına bakmak da fayda vardır.

    Not: homur un içerisine limon ve zeytin yağı bir adette yumurta kırarsanız o mantı hamuru hiç bir şekilde şişip  ve ya erimeyecek tir suyuna ilave ettiğimiz sıvı yağ ise yapışmasını önler.

    ]]>
    Sulu Mantı https://www.manti.gen.tr/sulu-manti.html Mon, 19 Nov 2018 14:06:13 +0000 Sulu Mantı, Yapılışı zor olmasına rağmen lezzetiyle dillerden düşmeyen mantı ve mantı çeşitleri birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Tercih edilen mantı çeşitlerinden biri de sulu mantıdır.  Sulu mantının t Sulu Mantı, Yapılışı zor olmasına rağmen lezzetiyle dillerden düşmeyen mantı ve mantı çeşitleri birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Tercih edilen mantı çeşitlerinden biri de sulu mantıdır.  Sulu mantının tarifi şu şekildedir; 

    Malzeme Listesi
    Sulu Mantı
    Hamuru İçin
    • 2 su bardağı un 
    • 1 adet yumurta 
    • 1 tatlı kaşığı tuz 
    • Bir miktar su 
    İçi Harcı İçin
    • 300 gram kıyma 
    • 2 adet orta boy soğan 
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı karabiber 
    Sosu İçin 
    • 2 çorba kaşığı tereyağ 
    • 2 çorba kaşığı salça 
    • 1 litre tuzlu su 
    Yapılışı: Derin bir kabın içine unu, suyu, yumurtayı koyun ve iyice yoğurun. Hamurun yumuşak olmaması gerekmektedir. Daha sonra yoğurdunuz hamurdan iki beze alın ve dinlenmeye bırakın. Hamur dinlenirken siz de iç harcını hazırlayın. İç harcı için kıymayı derin bir kabın içine koyun ve üzerine rendelenmiş soğanları ilave edin. Daha sonra tuzunu ve baharatlarını ilave ederek iyice yoğurun. İç harcı hazırladıktan sonra hazırladığınız hamuru  oklava yardımıyla açın.  Kalınlığını siz kendinize göre ayarlayın ama çok ince olmaması gerekmektedir. Daha sonra açtığınız hamuru küçük kare kare kesin. Karelerin ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve hamuru istediğiniz gibi kapatın. Kapatma işlemini tamamladıktan sonra sosu için tere yağını tavaya koyun ve eritin. Yağ eridikten sonra içine 2 çorba kaşığı salçayı koyup kavurun. Kavurduktan sonra üzerine 1 litre sıcak su ilave ederek kaynatın. Su kaynayınca içine hazırladığınız mantıları ekleyin ve pişirin. Pişince suyu ile birlikte servis tabağına koyun ve üzerine sarımsaklı yoğurt ilave ederek servis yapabilirsiniz. Servise görsellik kazandırmak istiyorsanız nane de kullanabilirsiniz. Afiyet Olsun. 
    ]]>
    Gül Mantısı https://www.manti.gen.tr/gul-mantisi.html Mon, 19 Nov 2018 19:32:54 +0000 Gül mantısı, genel olarak kabul günlerinde yapılan bir mantı çeşididir. Ancak akşam yemeği veya öğle yemeği yerine de hazırlanabilir. Gül mantısı diğer mantı çeşitlerine oranla daha az zahmetlidir ve yapılışı ol Gül mantısı, genel olarak kabul günlerinde yapılan bir mantı çeşididir. Ancak akşam yemeği veya öğle yemeği yerine de hazırlanabilir. Gül mantısı diğer mantı çeşitlerine oranla daha az zahmetlidir ve yapılışı oldukça kolaydır. Hazır yufka ile yapılan gül mantısının üzerine yoğurt ve mantı sosu ilavesi yapmaz iseniz börek olarak da tüketebilirsiniz. Kullanım açısından hem börek hem de mantı olarak tüketilen bir yemektir. Sizde eviniz de gül mantısını kolay bir şekilde hazırlayıp misafirlerinize sunabilirsiniz.

    Gül Mantısı İçin Gerekli Malzemeler

    • 2 tane hazır yufka
    • 250 gr dana kıyma
    • 1 tane kuru soğan
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 şeker kaşığı karabiber
    • 1 şeker kaşığı kırmızı pul biber
    • 2 yemek kaşığı sıvıyağ

    Üzeri için

    • 1 kase yoğurt
    • 1 diş sarımsak
    • 1 şeker kaşığı tuz
    • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1 fiske karabiber
    • 1 fiske kırmızı pul biber

    Gül Mantısı Hazırlanışı

    Gül mantısını hazırlamaya iç harç ile başlayabilirsiniz. Bunun için öncelikle 2 yemek kaşığı sıvıyağı bir tavanın içerisine alın ve tavayı ocağın üzerine yerleştirin. Yağ hafif ısındıktan sonra içerisine kıymayı ilave edip karıştırın ve kavurmaya başlayın. Kıymanın rengi dönünce bir tane kuru soğanı ince kıyım olacak doğrayın ve kıymanın içerisine ilave edip karıştırın. Soğan ile beraber kıymayı da kavurun. Kavrulmuş olan kıymalı soğanın içerisine tuz, bir fiske karabiber ve bir fiske kırmızı pul biber ilavesi yapıp karıştırın. Hazırlanmış olan kıymalı mantı harcını soğumasını için bir kenara kaldırın. Harç bir kenar da soğurken siz de bu arada bir tane yufkayı dörde bölün. Sigara böreği keser gibi kestiğiniz yufkanın geniş olan kısmına hazırladığınız kıymalı harçtan ilave edin ve rulo şeklinde sarın. Diğer yufkalara da aynı şekilde kıyma ilavesi yapıp sarın. Rulo şeklinde olan yufkayı tekrardan kendi etrafın da sarın ve gül şeklini verin.

    Gül Mantısı

    Şeklini alan mantıları yağlanmış bir fırın tepsisinin üzerine alın. Arzu ederseniz eğer fırına göndermeden önce yufkaların üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Tepsiyi 185 derecelik fırına gönderin ev her tarafı nar gibi kızarana dek pişirin. Pişmiş olan gül mantılarını fırından alıp bir servis tabağının üzerine yerleştirin.

    Sosunu hazırlamak için öncelikle yoğurdu bir kasenin içerisine alıp üzerine tuz ilavesi yapın. Sarımsağın kabuklarını soyun ve yoğurdun içerisine rendeleyin. Sarımsaklı yoğurdu ılık olan mantıların üzerine kaşık ile gezdirerek dökün. Tereyağını eritin ve içerisine salça ile kırmızı pul biber ve karabiber ilavesi yapıp pişirin. Pişmiş olan sosun içerisine bir yemek kaşığı sıcak su ilavesi yapıp karıştırın. Hazırlanmış olan mantının salçalı sosunu yoğurdun üzerine bir tatlı kaşığı veya sos kaşığı ile gezdirin. Hazır hale gelmiş olan gül mantısını soğumadan sevdiklerinize sunum yapın. Afiyet olsun. 

    ]]>
    Sosyete Mantısı https://www.manti.gen.tr/sosyete-mantisi.html Tue, 20 Nov 2018 17:24:42 +0000 Sosyete mantısı, diğer bir adıyla gül mantısı hazırlanması kolay olan bir yemektir. Pek çok kişi sosyete mantısı ana yemek olarak düşünmese de aslında ana yemektir. Sosyete mantısı gerek ara sıcak olarak gerekse ana ye Sosyete mantısı, diğer bir adıyla gül mantısı hazırlanması kolay olan bir yemektir. Pek çok kişi sosyete mantısı ana yemek olarak düşünmese de aslında ana yemektir. Sosyete mantısı gerek ara sıcak olarak gerekse ana yemek olarak hazırlanabilir. Hazırlanması ve pişirilmesi oldukça pratiktir. Eğer daha önce sosyete mantısı yapmamış iseniz önereceğimiz tarif ile kolay şekilde hazırlayabilirsiniz.

    Sosyete Mantısı Püf Noktaları

    • Sosyete mantısının pişirilmesi kolay olsa da fırının ayarının 185 derece de olması mantısının daha güzel pişmesi adına önemlidir. Ne çok hızlı ne de çok yavaş pişirilmemesi gerekir.
    • İki çeşit sosu olan mantının ilk önce salçalı sosunun dökülmesi gerekir. Nedeni ise salçalı sos yufka ile pişirilen mantıyı biraz yumuşatacaktır.
    • Yoğurt ile yapılan sosun içerisine sarımsak ilave edilmesi lezzetini arttıracağı için sarımsak kullanılması gerekir. Ancak kokusundan rahatsız olacak iseniz sadece tuz da kullanabilirsiniz.
    • Mantının salçalı sosunun çok sıcak dökülmemesi gerekir. Eğer sos sıcak dökülür ise mantıyı çok yumuşatacaktır ve hamur olmasını sağlayacaktır. Bu nedenden dolayı da sosu ılık dökmek lezzetini arttıracaktır.
    • Sosyete mantısını piştikten sonra üzerine nemli bir bez örtülür ise mantılar kurumayacak ve daha güzel olacaktır. Kurur ise sosunu sıcak dökmeniz mantının lezzetini arttıracaktır. Ancak yumuşak olan sosyete mantısının üzerine salça ile hazırlanmış olan sosu ılık dökmeniz gerekir.

    Sosyete Mantısı

    Sosyete Mantısı İçin Gerekli Malzemeler

    • 4 tane hazır yufka
    • 1 tane orta boy kuru soğan
    • 300 gr dana kıyma
    • 1 kahve fincanı kadar ılık su
    • 1 fincanı sıvıyağ
    • 1 şeker kaşığı kırmızı pul biber
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 şeker kaşığı karabiber

    Salçalı Sos İçin

    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 fincan ılık su

    Yoğurtlu Sos İçin

    • 1 kase yoğurt
    • 2 diş sarımsak
    • 1 tatlı kaşığı tuz

    Sosyete Mantısı Hazırlanışı

    Sosyete mantısının hazırlanması için öncelikle bir tane kuru soğanı yemeklik şekilde doğrayarak başlayın. Doğranmış olan kuru soğanı yanmaz bir tavanın içerisine ilave edin ve üzerine sıvıyağ eklemesi yapıp kavurmaya başlayın. Kısık ateşin üzerinde kuru soğanı rengi dönene dek kavurun. Yumuşamış olan kuru soğanın yanına 300 gr dana kıymayı ilave edin ve kıyma pişene dek kavurun. Kıyma yeteri kıvam da piştikten sonra harcın içerisine tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ilavesi yapıp harcı bir güzel harmanlayın.

    Hazırlanmış olan kıymalı iç harcı soğuması için serin bir mekana kaldırın ve bu ara da siz de sosyete mantısının yufkasını hazırlamaya geçin. Yufkaları temiz ve kuru olan tezgahın üzerin eserin ve bir tane yufkayı dört eşit üçgen parçaya kesin. Yufkaların iç kısımlarına hafif şekilde bir fırça yardımı ile ılık sudan sürün. Su ile ıslatılmış olan yufkaların geniş yerlerine kıymalı iç harçtan ilave edin ve sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde sarın. Sarılmış olan yufkaları tekrardan kendi etrafına dolayın ve gül şeklini verin.

    Yağlı kağıt serilmiş veya fırça ile her tarafı yağlanmış olan fırın tepsisine sarılmış olan sosyete mantılarını yerleştirin. Tepsi de bulunan sosyete mantıların üzerine tekrardan su veya sıvıyağ sürüp 158 derecelik fırına tepsiyi gönderin. Sosyete mantıların her tarafı kızarana dek fırında pişirin. Piştikten sonra mantıları fırından alın ve üzerlerine nemli bir bez örtüp bekletin. bu işlem mantıların kurumasını önleyecektir.

    Salçalı sosu hazırlamak için sos tavasının içerisine tereyağını ilave edin ve eritin. Yağ eridikten sonra tavanın içerisine salçayı ve baharatları ilave edip kavur]]> Arnavut Mantısı https://www.manti.gen.tr/arnavut-mantisi.html Wed, 21 Nov 2018 17:04:40 +0000 Arnavut Mantısı, Lezzetiyle dillerden düşmeyen fakat yapılışının zahmetli oluşu nedeni ile kişilerin yapmaktan çekindiği mantı çeşitlerinden biri de Arnavut mantısı'dır.  Arnavut mantısını diğer mantı çeşitlerinden Arnavut Mantısı, Lezzetiyle dillerden düşmeyen fakat yapılışının zahmetli oluşu nedeni ile kişilerin yapmaktan çekindiği mantı çeşitlerinden biri de Arnavut mantısı'dır.  Arnavut mantısını diğer mantı çeşitlerinden ayıran özellik mantıların iri olmasıdır.  Diğer mantılara göre kapanması daha kolay ve daha lezzetlidir. Arnavut mantısının tarifi şu şekildedir; 


    Malzeme Listesi
    • 3,5 su bardağı un
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Bir miktar un
    İç Malzemeleri
    • 2 çorba kaşığı kıyma 
    • 1 adet orta boy yemeklik kuru soğan 
    • 1 tatlı kaşığı tuz 
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    Sos Malzemeleri;
    • 500 gram yoğurt
    • 5 diş sarımsak 
    • çeyrek paket margarin 
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • Yarım demet maydanoz
    Arnavut MantısıYapılışı;  Arnavut mantısı için öncelikle hamurunu hazırlamakla başlayın. Hamuru için derin bir kabın içerisine unu koyum-n ve unu havuz yapın. Daha sonra tuz ve ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı börek hamuru kıvamında yapın. Daha sonra hazırladığınız hamuru dinlenmesi için yaklaşık yarım saat bekletin. Hamuru dinlenirken sizde iç harcını hazırlamaya başlayın. İç harcı için bir kabın içine kıymayı, rendelenmiş kuru soğanı, tuzunu ve baharatlarını ilave ederek karıştırın. Daha sonra hamuru   beze yapın ve açın.  Hamurun kalınlığını isteğe göre kendiniz belirleyebilirsiniz. Çok fazla ince olmamasına dikkat edin. Açma işlemi bittikten sonra hamuru büyük kareler halinde kesin ve hazırladığınız iç harcı karelerin ortasına koyun ve kapatın. Hazırladığınız mantıları tepsiye dizin. Bütün hamur bittikten sonra hamurların üzeri kızarana kadar önceden ısıtılmış fırında kızartın. Mantı fırında pişerken diğer taraftan siz sosunu hazırlamaya başlayın. Ezdiğiniz sarımsakları yoğurt ile karıştırıp çıkardığınız sıcak mantıların üzerinden dökün. Daha sonra margarini bir tavada eritin ve pul biberini ekleyip kızartın. Sosu hazırladığınız mantıların üzerinden gezdirin. Serviz tabağına alarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 
    ]]>
    Mantı https://www.manti.gen.tr/manti.html Thu, 22 Nov 2018 07:13:04 +0000 Mantı, Kayseri ilimiz ile anılan fakat ülkemizin birçok bölgesinde farklı usullerde hazırlanan, bazı bölgelerde ise, aynı şekilde yapıldığı halde farklı isimleri olan Türk mutfağında çok sevilen bir yemektir. Mantı dendiğ Mantı, Kayseri ilimiz ile anılan fakat ülkemizin birçok bölgesinde farklı usullerde hazırlanan, bazı bölgelerde ise, aynı şekilde yapıldığı halde farklı isimleri olan Türk mutfağında çok sevilen bir yemektir. Mantı dendiği zaman bizim ülkemizde ağzı sulanmayan insan çok azdır. Yapması biraz zahmetlidir ama 
    zaten tek başına yapılan bir yemek değildir. Bir çok ev hanımı bir kaç kişi bir araya gelerek yapmakta ve dondurucuya atarak saklamaktadır. Bu şekilde ihtiyaç duyduğu her an çıkarıp pişirebilmektedir. Derin dondurucular hayatımıza girmeden önce fırınlarda kurutularak saklanmakta idi. Siz de her iki yöntemi uygulayabilirsiniz. Mantı hamur olduğu için eğer hemen pişirmeyecek iseniz, ya fırınlayarak yada dondurarak saklamalısınız.. Aksi halde eriyerek birbirine yapışacaktır. Kolay gelsin...

    Mantı Malzemeler:

    İç Harcı İçin:
    • 1 adet orta irilikte kuru soğan
    • 150 gram kıyma
    • 1 çay kaşığı nane
    • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kekik
    • 1 çay kaşığı tuz
    • Bir küçük kase ince doğanmış maydanoz
    Hamuru İçin Malzemeler:
    • 1 adet yumurta
    • 1 su bardağı ılık su
    • Aldığı kadar un
    • 1 çorba kaşığı tuz
    Sosu İçin:
    • 2 çorba kasesi yoğurt
    • 1 diş sarımsak
    Salçalı sos:
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı biber salası
    • 1 çay kaşığı nane
    • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
    • 2 çorba kaşığı su
    Mantı Hazırlanışı:

    Hamur karıştırma kabının içerisine yumurtayı kırıyoruz. Üzerine ılık suyu ve tuzu atıp karıştırıyoruz. Üzerine un ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığından biraz daha katı  ve özlü bir hamur elde ediyoruz. Daha sonra üzerine bir naylon poşet örtüp en az 15 dakika dinlendiriyoruz.

    Mantı
    İç harcını hazırlamak için geniş bir kabın içerisine kıymayı alıyoruz. Soğanın kabuğunu soyup mümkün olan en ince şekilde elimizde doğruyoruz. Robotta çekmek soğanı sulandıracak dır. Bu yüzden elde doğramak daha lezzetli olur. Şayet vaktiniz yoksa robottan geçirebilirsiniz. Daha sonra üzerine baharatlarını ve tuzu ilave edip kıyma baharatlar ile kaynaşması için karıştırmaya devam ediyoruz. Üzerine en son maydanozu ilave edip bir miktar daha karıştırıyoruz.

    Dinlenen hamuru iki parçaya ayırıp yumurtadan biraz daha iri bezeler oluşturuyoruz. Bir beze alarak açabildiğimiz incelikte açıyoruz. Daha sonra küçük kareler şeklinde kesiyoruz. İçlerine küçük küçük harç yerleştirip mantıyı katlayarak şekil veriyoruz. Hamurun hepsini katladıktan sonra küçük bir tepsinin üzerine un serpiştiriyoruz. Mantıları tepsiye atıp derin dondurucuya alarak pişireceğimiz saate kadar bu şekilde saklıyoruz.

    Diğer bezeyi de aynı şekilde açıp mantı yapıyoruz.

    Orta büyüklükte tencereye 2 litre kadar su doldurup kaynatıyoruz. Üzerine 2 kaşık tuz ve bir kaç damla sıvı yağ damlatıp karıştırıyoruz. Daha sonra mantıları suya atıp 5 dakika kadar pişiriyoruz. sıcak sudan çıkarıp soğuk suyun içine atıyoruz. Daha sonra suyunu güzelce süzüyoruz.

    Sarımsağı sahanda ezip yoğurdun içine karıştırıyoruz. Bir miktar tuz ve 1 çay bardağı soğuk su ilave ederek, karıştırıyoruz.

    Salçalı sosu hazırlamak için sos tavasının içine sıvı yağı alıyoruz. Bir miktar kızardıktan sonra üzerine salçayı ekleyip kavuruyoruz. Daha sonra üzerine baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Ardından su ilave edip salça suyun içinde tamamen çözülünceye kadar karıştırıyoruz.

     Mantıyı servis tabağına alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp karıştırıyoruz. Hazırladığımız salçalı sosu üzerine gezdirip]]> Rus Mantısı https://www.manti.gen.tr/rus-mantisi.html Fri, 23 Nov 2018 03:00:29 +0000 Rus mantısı, el açması hamur ile yapılan bir mantı çeşididir. Şekli diğer mantı çeşitlerine göre biraz farklıdır. İlk kez yapan kişiler için hazırlanması biraz zor olsa da birkaç deneme sonrasında herkes kolaylıkl Rus mantısı, el açması hamur ile yapılan bir mantı çeşididir. Şekli diğer mantı çeşitlerine göre biraz farklıdır. İlk kez yapan kişiler için hazırlanması biraz zor olsa da birkaç deneme sonrasında herkes kolaylıkla yapabilir. Rus mantısının ana vatanı Rusya’dır. Adından da anlaşılacağı gibi Rus mantısı, lezzeti ile ün salmıştır ve her ülke de becerikli kişiler tarafından yapılmaktadır.

    Rus Mantısı İçin Gerekli Malzemeler

    Hamur İçin

    • 4 su bardağı un
    • 1 tane yumurta
    • 1 çay bardağı ılık su
    • Yeteri kadar tuz

    İç Harcı İçin

    • 5 tane orta boy patates
    • 2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 fiske karabiber
    • 1 fiske kırmızı pul biber

    Üzeri İçin

    • 1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
    • 1 Kase yoğurt
    • 2 diş sarımsak
    • 1 şeker kaşığı kırmızı pul biber

    Rus Mantısı

    Rus Mantısı Hazırlanışı

    Rus mantısı için ilk önce patatesleri yıkayın ve bir tencerenin içerisine alın. Bu aşama da düdüklü tencere kullanmanızı tavsiye ederiz. Daha çabuk pişirdiği için patatesler çar çabuk pişmiş olacaktır. Patatesler haşlandıktan sonra tencerenin içerisinden alın ve soğuk suya tutup sıcaklığını çıkartın. Ardından patateslerin kabuklarını soyun ve bir kasenin içerisine alın. Patatesleri hafif şekilde ezin ve içerisine sıcak ile tereyağı ilave edip karıştırın. Tereyağı sıcak olan patateslerin içerisin de eriyecektir. Karabiber, kırmızı pul biber ve tuz ilavesi yapıp harcı bir güzel karıştırın. Hazırlanmış olan iç harcı bir kenara kaldırın ve Rus mantısının hamuru hazırlamaya geçin.

    Hamur için unu bir yoğurma kabının içerisine 4 su bardağı ölçüsünde ilave edin. Orta kısmını çukur olacak şekilde açın ve içerisine yumurta, tuz, ılık su ilavesi yapın. Hamuru yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Biraz sert bir hamur olacaktır. Ancak sert hamur açamıyor iseniz kıvamını yumuşatmak için içerisine su ilavesi yapabilirsiniz. İstenilen kıvama gelmiş olan hamuru un serpiştirilmiş tezgahın üzerine alın. İlk önce merdane ile ardından da oklava ile hamuru açın. Yufkanın kalınlığı normal kayseri mantısı yufkası kıvamında olacaktır. Açılmış olan hamuru bir çay bardağının ağzı ile hafif bastırarak şekiller çıkartın.

    Tatlı kaşığı yardımı ile önceden hazırlanmış olan iç harçtan şekillerin orta kısmına ilave edin. Rus mantısının şeklini vermek düşünülen aksine oldukça kolaydır. Şekil vermek için hamurun bir ucundan tutup diğerine getirin ve kapatın. Ay şekline gelen hamurun tekrar uç kısımlarını bir birine getirip bastırın. Bu şekilde hamurun şeklini vermiş olacaksınız.

    Şekli verilen hamurları pişirmek için derin bir tencerenin içerisine su ilavesi yapın ve kaynatın. Kaynamakta olan suyun içerisine mantıları ilave edip haşlayın. Haşlanan hamurları delikle bir kevgir ile suyun içerisinden alıp bir tepsinin içerisine boşaltın. Sarımsaklı yoğurdu hazırlamak için yoğurdu bir tabağın içerisine alın ve içerisine rendelenmiş sarımsak ile tuz ilavesi yapıp karıştırın. Hazırlanılan yoğurdu mantıların üzerine gezdirin. Sosunu hazırlamak için de yanmaz bir tavanın içerisine tereyağı ilave edip yakın. Erimiş olan yağın içerisine kırmızı pul biber serpiştirin ve hafif şekilde yakın. Hazırlanılan sosu mantıların üzerine gezdirerek dökün. Rus mantısı servis için hazır hale gelmiştir. Afiyet olsun. 

    ]]>
    Yağ Mantısı https://www.manti.gen.tr/yag-mantisi.html Fri, 23 Nov 2018 22:55:24 +0000 Yağ Mantısı; Birçok kişi tarafından tercih edilen mantı yapılışının zor olması nedeniyle ev hanımları yapma konusunda tedirgin olmaktadır. Mantı yapması Sabir ve zaman gerektiren bir yemektir. Bütün yaş grupları ta Yağ Mantısı; Birçok kişi tarafından tercih edilen mantı yapılışının zor olması nedeniyle ev hanımları yapma konusunda tedirgin olmaktadır. Mantı yapması Sabir ve zaman gerektiren bir yemektir. Bütün yaş grupları tarafından tercih edilen mantının birçok çeşidi bulunmaktadır. Özellikle zamanı olmayan kişiler mantının kolay yapımını tercih etmektedir. Yapılışı kolay olan mantı çeşitlerinden bir de yağ mantısı'dır Yağ mantısının yapılışı diğer mantı türlerine göre daha kolaydır. Çünkü diğer mantı türlerinde küçük küçük kapama işlemleri varken yağ mantısında kapama işlemi daha büyüktür. Yağ mantısının yapılışı şu şekildedir; 

    Malzeme Listesi
    Hamuru İçin;
    • Yarım paket yaş maya 
    • 1 adet yumurta 
    • 2 çorba kaşığı yoğurt
    • 2 çorba kaşığı sıvı yağ 
    • 2-2,5 su bardağı ılık su 
    • 1 tatlı kaşığı tuz 
    • Bir miktar elenmiş beyaz un
    İç Harcı İçin;
    • 400 gram  az yağlı kıyma 
    • 1 adet orta boy yemeklik kuru soğan ( rendelenmiş)
    • 1 tatlı kaşığı tuz 
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    Sosu İçin;
    • 1 kilo tatlı yoğurt
    • 4 veya 5 diş sarımsak 
    • 1 tatlı kaşığı tuz 
    Kızartmak için;
    • Bir miktar sıvı yağ 
    Yağ MantısıYapılışı; İlk olarak hamurunu yapmakla başlayın. Hamur için öncelikle bir kabın içine mayayı, suyu, yağı, yoğurdu,tuzu ve unu karıştırarak yoğurmaya başlayın. Hamur mayası kulak memesi yumuşaklığında olması yeterli olacaktır. Hamuru hazırladıktan sonra hamurun üzerini bir bez ile örtün ve dinlenmeye bırakın. Yaklaşık yarım saat dinlenmesi gerekmektedir. Hamur mayalanırken siz de iç harcını hazırlayın. İç harcı için bir kabın içinde kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatları ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra ayrı bir kabın içinde sarımsaklı yoğurdu hazırlanır. Daha sonra mayalanan hamuru iki beze haline getirin ve oklava yardımıyla büyükçe açılır. Açılan hamurun ortasına  hazırladığınız kıymalı içten koyun.  Daha sonra hamurun boş kalan kısmı üzerine örtülerek kapatılır. Kapattıktan sonra hamur cay bardağı ile kesilerek yuvarlak mantılar yapılır. İsteğe göre karelere bölüp mantı şeklin de de kesebilirsiniz. Diğer bezeye de aynı işlemi uyguladıktan sonra bol ve kızgın yağda puf puf olana kadar kızartın. Hamur mayalı olduğu için mantılar şişecektir. Yağda çıkardığınız mantıları havlu kağıt üzerine alın. Servis tabağına alarak ve üzerine bolca sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 
    ]]> Kolay Mantı https://www.manti.gen.tr/kolay-manti.html Sat, 24 Nov 2018 05:37:39 +0000 Kolay mantı,  mantı hemen herkesin sevdiği yemek tariflerindendir. Fakat yapımı biraz uğraştırıcı olan zaman isteyen bir yemek tarifidir. Mantı yapımının kolay ya da zor olması kişinin el becerisine göre de değişir. Sürekl Kolay mantı,  mantı hemen herkesin sevdiği yemek tariflerindendir. Fakat yapımı biraz uğraştırıcı olan zaman isteyen bir yemek tarifidir. Mantı yapımının kolay ya da zor olması kişinin el becerisine göre de değişir. Sürekli yapan biri artık el becerisi kazandığı için kendisine kolay ve pratik gelebilir. Fakat ilk defa yapacak biri için zor bir yemektir. Mantı açması kadar kapatma işlemi de zaman  alır ve uğraştırır. Bu neden ile kolay mantının yapımı için kimi hazır yufka kullanarak yapar kimi milföy hamuru kullanarak kimi ise el ile açar fakat kapatma işlemi uzun sürdüğü için rulo yapıp kesmeyi tercih eder. Hemen hepsinde lezzet ve iç harç ortaktır. Fakat yapımı farklılık gösterebilir. Bazı kolay mantı tarifleri

    Milföylü kolay mantı yapımı için gerekli malzemeler 
    • Bir paket milföy
    • İki yüz gram kıyma
    • Bir adet kuru soğan
    • İki su bardağı yoğurt 
    • İki üç diş sarımsak 
    • Bir çay kaşığı kırmızı toz biber
    • İki yemek kaşığı tereyağı
    • Tuz
    • Bir tatlı kaşığı salça
    Kolay MantıMilföylü mantı yapılışı, milföy mantı oldukça kolay olan mantı tariflerinden birisidir. Mantının yapımı için ilk olarak iç harcın hazırlanması gerekir. İç harcı için bir adet kuru soğan çok küçük doğranır ya da rendelenir derin bir kaba alınır. Üzerine iki yüz gram kıyma ilave edilir. Damak tadına göre tuz ve bir çay kaşığı kırmızı toz biber atılarak iyice karıştırılır. İç harç hazır olduğuna göre milföyler tezgaha alınır ve her bir kare merdane yardım ile hafif açılır. Ardından kareler önce enine sonra boyuna kesilerek küçük kareler elde edilir. Her bir kare içerisine nohut büyüklüğünde kıymalı harç konularak kapatılır. Tüm milföy bu şekilde hazırlanınca yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Yüz seksen derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve fırından alın. Ardından yoğurt sosu hazırlanır yoğurt derin bir kaba alınır. Üzerine sarımsak ezilir ve tuz atılarak karıştırılır soğuyan mantı servis tabağına alınır. Üzerine yoğurt eklenir ve tereyağı bi tavaya alınır eritilir bir tatlı kaşığı salça eklenir kavrulur o da servis tabağında yoğurdun üzerine dökülür ve servis edilir.
    ]]>
    Ev Mantısı https://www.manti.gen.tr/ev-mantisi.html Sat, 24 Nov 2018 11:57:31 +0000 Ev mantısı, bilindiği gibi insanların eski zamanlardan günümüzde kadar çok severek tükettiği yemeklerden biridir. Ev mantısının en büyü özelliği oldukça hafif olması nedeni ile özellikle kilo sorunu olan insanların bile ra Ev mantısı, bilindiği gibi insanların eski zamanlardan günümüzde kadar çok severek tükettiği yemeklerden biridir. Ev mantısının en büyü özelliği oldukça hafif olması nedeni ile özellikle kilo sorunu olan insanların bile rahatlıkla tüketebileceği bir yemek olmasıdır. Ev mantısını aslında herkes lezzetli yapamaz. Gerek hamur kıvamı, gerek mantının büyüklüğü, gerekse içerisine koyulan iç harç miktarı çok önemlidir. Günümüzde yaygın olarak yapılan birçok mantı bulunmaktadır. Öyle ki bu mantılar kimi zaman içerisindeki harç farkı ile kimi zaman da hamurundaki farklılıklar nedeni ile değişiklikler göstermektedir. Ev mantısı da dahil birçok mantı normalde yoğurtla karıştırarak yenilmektedir. Fakat bazı mantı türleri yoğurtsuz ve yağlı olarak yapılır ve bu şekilde tüketilir. Ev mantısı ülkemizde en güzel Kayseri'de yapılmaktadır. Ülkemizin her bölgesinde insanların severek tükettiği ev mantısı bu şehirde çok daha lezzetli bir şekilde yapılmaktadır. Ev mantısı ile diğer mantılar arasında çok büyük bir lezzet farkı bulunmaktadır. Bu lezzet farkı direk olarak mantının yapılışı ve iç malzemeleri ile alakalıdır. Birazdan vereceğim tarif ile sizler de ev mantısını yaparak ailenize mükemmel lezzetler sunabilirsiniz. Fakat ev mantısı yaparken birazda vereceğim tarifi dikkatli bir şekilde okuyarak aynı şekilde uygulamanız gerekmektedir.

    Ev mantısı için hamur malzemeleri:
    • Bir kilo gram un,
    • Üç tatlı kaşığı tuz,
    • Bir adet yumurta,
    • Hamur kıvamına gelecek kadar un,
    İç harç için malzemeler:
    • Hamura göre kıyma,
    • İsteğe bağlı olacak kadar soğan,
    • Bir miktar karabiber, tuz ve pul biber
    Üzeri için malzemeler:
    • Bir miktar yoğurt,
    • Birkaç diş sarımsak,
    • Tereyağı,
    • Pul biber
    Yapılışı:
    Ev mantısı yapabilmek için ev mantısı hamurunu hazırlamalıyız. Öncelikle bir hamur leğeni içerisine malzemelerde bahsettiğimiz yumurtayı kıralım. Daha sonra yumurta üzerine tuzumuzu dökelim ve bu iki malzeme üzerine de  unumuzu ekleyelim ve son olarak da suyu yavaş yavaş ekleyelim. Suyu dökerken yoğurarak dökmeniz sizler için çok daha iyi olacaktır. Bu sayede zorlanmadan hamuru yoğurabilirsiniz. Bir süre yoğurun. Ta ki hamur ele yapışmayacak duruma gelene kadar. İşlemi buraya kadar getirin ve diğer işleme geçin.

    Ev Mantısı
    Hamurdan yumaklar elde edilir ve bir tepsinin içi unlanır. Bu sayede aldığımız yumaklar tepsiye yapışmayacaktır. Tüm hamuru yumaklar haline getirin ve bu bezelerin üzerini tamamen örtün. Böylece açtığımız yumaklar kurumayacaktır.

    Bu aşamada ise artık hamurlarımızı açalım. Hamurları açmak için hamurları açacağımız yeri unlayalım ve yapışmasını böylece engelleyelim. Elimizdeki yumakları 1 mm olacak kadar iyice açın ve inceltin. Tüm yumakları bu şekilde yapın ve kare kare küçük şekillerde kesin. Kestiğiniz karelerin içerisine yerinde harç ekleyeceğiz. Bu nedenle kareleri oynatmayın. 

    Şimdi iç harcımızı hazırlamak için bir kap içerisine öncelikle kıymayı koyalım ve üzerine ince ince kıyılmış soğanı ekleyelim.  Bu malzemeler içerisine ise ev mantısı için ayırmış olduğumuz baharatları ekleyerek iyice karıştıralım. İşte harcımız hazır. Kare kare kestiğimiz hamurların içerisine bir çimdik ekleyerek bohça şeklinde kapatalım. Tüm kare hamurlara aynı işlemi yaparak bunları un serperek unlayalım. Daha sonra ise geniş bir tencere içerisinde bu malzemeleri su içerisinde kaynatın ve haşlayın. Kaynayan mantıları süzün ve tabaklara yerleştirerek üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyelim. Artık ev mantısı hazır. Afiyet olsun. 
    ]]>
    Fırında Mantı https://www.manti.gen.tr/firinda-manti.html Sun, 25 Nov 2018 03:30:23 +0000 Fırında Mantı, Lezzetli oluşuyla mutfakların vazgeçilmezi olan mantı birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Mantı özellikle Kayseri ve Sivas gibi illerimizle anılmakta ve yöre halkı tarafından çok sık yapılmaktadır. L Fırında Mantı, Lezzetli oluşuyla mutfakların vazgeçilmezi olan mantı birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Mantı özellikle Kayseri ve Sivas gibi illerimizle anılmakta ve yöre halkı tarafından çok sık yapılmaktadır. Lezzetli olduğu kadar yapılışı zor olan mantıların birçok çeşidi bulunmaktadır. Son zamanlarda tercih edilen mantı türlerinden biri de fırında mantı olmuştur.  Yapılışı ve hazırlanışı şu şekildedir;

    Malzeme Listesi
    • Yarım kilo un
    • 1 adet yumurta
    • 2 yemek kaşığı yağ
    • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
    • 300 gram kıyma
    • 1 adet orta boy soğan
    • 400 gram tatlı yoğurt
    • Yarım demet maydanoz
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    Fırında Mantı
    Hazırlanışı; Mantı yapımına ilk öncelikle iç harcını hazırlayarak başlayın. İç harcı için bir kabın içine 1 adet küçük doğranmış soğanları koyun ve üzerine ince kıyılmış maydanozları, kıymayı, tuzu ve karabiberi koyarak iyice yoğurun. Böylece iç harcınız hazır olacaktır. İç harcını hazırladıktan sonra derin bir kabın içine unu koyun. Unun içerisine 1 adet yumurtayı ve tuzu ilave ederek yoğurun. Hamurun sert olması gerekmektedir. Hamurun iyice yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerine bir bez örtün ve dinlenmeye bırakın. Yaklaşık yarım saat dinlendirdikten sonra hamuru bezelere ayırın. Aldığınız bezeleri un serpilmiş tahtada 2-3 mm. inceliğinde açın.  İnce açtığınız hamuru 4-5 cm kareler şeklinde kesin. Kesme işlemi bittikten sonra karelerin ortasına hazırladığınız iç harçlardan koyun. İç harcı koyduktan sonra dört ucunu üstte birleştirip yapıştırın. Yaptığınız mantıları önceden yağlanmış fırın tepsisine dizin. Bütün hamura bu işlemi uyguladıktan Mantıları pembeleşinceye kadar kızartın.  Pembeleşmeye başlayan mantıların üzerine tepsinin yarısına gelecek kadar et suyu yada normal su koyun. Mantılar suyunu çekene kadar fırında pişirin. Mantıların suyunu çekince fırından alın ve servis tabağına koyun. Daha sonra üzerine önceden hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün. Arzu eden kişiler üzerine kırmızı biber ve yağ döküp servis yapabilir. Afiyet olsun..
    ]]>
    Mantı Çorbası https://www.manti.gen.tr/manti-corbasi.html Sun, 25 Nov 2018 18:27:04 +0000 Mantı Çorbası, çok eski zamanlardan beri yapılan yöresel bir yemek çeşidimizdir. Çukurova yöresine özgü bir yemektir. Hatta yüzük çorbası olarak adlandırılır. Yöresel konuşma dilinde ise yüksük çorbası o Mantı Çorbası, çok eski zamanlardan beri yapılan yöresel bir yemek çeşidimizdir. Çukurova yöresine özgü bir yemektir. Hatta yüzük çorbası olarak adlandırılır. Yöresel konuşma dilinde ise yüksük çorbası olarak söylenir. Ancak ülkemizin her bölgesinde tarifinde ufak farklılıklar olsa da yaygın olarak yapılmaktadır. Kalori bakımından içerdiği hamur ve yağ oranından dolayı zengindir. Diyet yapanlar için önerilmeyen bir çorba türüdür.

    Mantı çorbası için hangi malzemeler gereklidir
    • Mantı (4 su bardağı)
    • Hekir (1 bir çay bardağı)
    • Salça (1 yemek kaşığı kadar biber ya da domates)
    • Zeytin yağı (1 çay bardağı)
    • Nohut (1 çay bardağı)
    • Pirinç (yarım  çay bardağı kadar 
    • Kurutulmuş Nane (2 yemek kaşığı)
    • Tuz (1 tatlı kaşığı dolusu)
    • Su (8 su bardağı)
    Mantı çorbası nasıl hazırlanır

    Akşamdan nohut suyla ıslanır. Su tencerede kaynar. Kaynadıktan sonra tuz, nohut ve pirinç atılır. Daha sonra mantılar içine atılır. Pişme süresi 10-15 dakika kadardır.

    Mantı atıldıktan sonra hekir eklenir. Ayrı bir tavaya ise yağ koyulur. Yağ ısınınca salça da eklenir. Salça ile yağ özdeşleştikten sonra kuru nane, tercihe göre pul biber de eklenebilir. Sos hazır olduktan sonra tencereye eklenir. İkisi beraber 10 - 15 dakika kadar pişirilir ve daha sonra yemek için servis edilir.
    Mantı Çorbası
    Hekir, mantının hamurundan yapılan küçük küpler şeklinde kesilmiş ve tavada kavrulmuş bir malzemedir. Çorbaya kıtırlık ve hoş bir tat katar. Özellikle Çukurova yöresinde çok sevilir.

    Mantı çorbası servisi kaselerden daha çok çukur geniş yemek tabakları ile yapılır. İri taneleri olan bir çorba türüdür kase genelde yetersiz kalır. Sıcak olarak servis edilir ve tercihe göre içine nar ekşisi veya limon suyu eklenebilir. Ekşi severler için harika bir tattır. Hazırlayanlar için şimdiden afiyet olsun.
    ]]>
    Çerkez Mantısı https://www.manti.gen.tr/cerkez-mantisi.html Mon, 26 Nov 2018 01:36:25 +0000 Çerkez mantısı, iç harcında patates kullanılan yöresel bir mantı türüdür. Adını Çerkezler tarafından yapıldığı için bu şekilde almıştır. Aynız zamanda hıngel, haluj gibi farklı isimlerle de bilinir. Hepimizin bildiğ Çerkez mantısı, iç harcında patates kullanılan yöresel bir mantı türüdür. Adını Çerkezler tarafından yapıldığı için bu şekilde almıştır. Aynız zamanda hıngel, haluj gibi farklı isimlerle de bilinir. Hepimizin bildiği gibi mantılar farklı harçlarla, farklı büyüklüklerle hazırlanabiliyor. Zaten bu nedenle isimleri de farklı oluyor. Aslında mantı için kullanılan hamur genellikle aynıdır. Fakat iç harcıyla, sosuyla, pişirme şekli ve sunumuyla aralarında farklar olabiliyor. İşte çerkez mantısı da bunlardan birisi. Mantıyı büyük boyda hazırlayacağız. Yine yanında tereyağlı, yoğurtlu, kırmızı toz biberli, sarımsaklı sosu yapacağız. Küçük boyda yapmayacağınız için, bu mantı tarifini seveceğinizi umuyoruz. Üstelik kolay da hazırlayacaksınız. Erken yaparak mantıları hafif unlayıp buzdolabında bile bekletebilirsiniz. Bu lezzetli mantı tarifini birlikte hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

    Çerkez mantısı için gerekli malzemeler

    Hamuru için
    • 4 su bardağı elenmiş un
    • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 su bardağı su
    • Yeteri kadar tuz
    İç harcı için
    • 4-5 adet patates
    • 1 adet kuru soğan
    • 1 iş sarımsak
    • Yeteri kadar karabiber, kırmızı toz biber, tuz
    • Sızma zeytinyağı
    • Yarım demet maydanoz
    Sos malzemeleri
    • 2-3 diş sarımsak
    • 250 gram yoğurt
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • Yeteri kadar tuz
    Çerkez mantısı yapımı

    Öncelikle patatesleri kolay haşlamak için, kabuklarını soyarak küçük küp biçiminde doğrayın. Bu sayede patatesleri haşlarken zorlanmayacaksınız. Hem de püre haline getirmek daha kolay olacak. Patatesler haşlanırken, mantının hamurunu yoğurmaya başlayabiliriz.

    Çerkez Mantısı
    Kendinize geniş bir yoğurma kabı hazırlayın. İçine unu, sıvı yağı, tuzu ve suyu koyarak hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı poğaça hamurundan biraz sert olmalı. Ayrıca hamurun içine koyduğunuz tuz hamurun dağılmasını önleyecektir. Özellikle haşlanırken bunun faydasını göreceksiniz. Hamurun kıvamını yakaladığınızda en az 15-20 dakika hamuru dinlendirin.

    Bu arada sizde mantının iç harcını hazırlayabilirsiniz. Patateslerde haşlanmıştır. Bunları çatalla kolayca ezebilirsiniz. Tavanın içinde soğanı ve sarımsakları ince doğrayarak kavurmaya başlayın. Sadece şeffaflaşana kadar soğanları kavurmalısınız. İçine baharatlarını ve tuzunu ilave edin. En sonolarak ezdiğiniz patatesleri koyarak, harcı iyice karıştırın. Artık ocağın altını kapatabilirsiniz.

    Hamur yeteri kadar dinlendi. Bunu bezelere ayırarak oklavayla açın. Bir çay bardağının ağzını ölçü alarak hamurdan yuvarlak parçalar hazırlayın. Her bir parçanın ortasına patatesli iç harcından koyarak, hamurları ikiye katlayın. Bu arada tencerde bolca su kaynatın. İçine çerkez mantılarını fazla sıkıştırmadan atın. Yaklaşık 10 dakika içinde mantılar pişecektir. Bu arada dağılmamaları için mantıları fazla karıştırmayın. Pişince hepsi suyun üzerine çıkar zaten. Mantıları kevgirle alarak servis tabağına koyun. Bu arada yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın. Bunu mantıların üzerine yayın. Bir yandan küçük bir sos tavasının içinde kırmızı toz biberi, domates salçasını ve tereyağını kızdırın. En son çerkez mantısının üzerine bu sosu gezdirin. Konuklarınız bu patatesli iç harçla hazırlanan Çerkez mantısını beğenecektir. Sıcak olarak ikram etmenizi tavsiye ederiz.

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Yufkadan Mantı https://www.manti.gen.tr/yufkadan-manti.html Mon, 26 Nov 2018 12:51:21 +0000 Yufkadan mantı, Yufkadan yapılan mantı hem diğer mantı çeşitlerine göre daha pratik hem de gerçekten lezzetli bir tariftir.Yufkadan mantı malzemeleri:3 tane yufka Yufkadan mantı, Yufkadan yapılan mantı hem diğer mantı çeşitlerine göre daha pratik hem de gerçekten lezzetli bir tariftir.

    Yufkadan mantı malzemeleri:
    • 3 tane yufka
    • 1 tane soğan
    • 250 gram kıyma
    • Yarım demet maydanoz
    • karabiber ve tuz
    Sos malzemeleri:
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 1.5 su bardağı sıcak su
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1 tatlı kaşığı kadar kuru nane
    Üzeri için malzemeleri:
    • 3-4 diş sarımsak
    • 1 kase yoğurt
    • Tuz
    Yağlı kat malzemeleri:
    • 2 yemek kaşığı kadar tereyağı
    • Kuru nane
    • Kırmızı pul biber
    Yufkadan MantıYapılışı:
    Kıyma, soğan, maydanoz, tuz  ve karabiberi derin bir kaba alıp yoğurun. Daha sonra 1 tane yufkayı serelim kenarlarını içe doğru kıvırıp hazırladığınız iç harcından bir miktar yerleştirin ve sıkı bir rulo yapın. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın ve dilimlere ayırın. Yağladığınız fırın kabına yerleştirin.
    Yerleştirirken iç harç yukarı gelecek şekilde yerleştirmeye dikkat edin. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sos için tüm malzemeleri karıştırıp tavada ısıtın. Fırından çıkan mantıya bu sosu yayın ve 20 dakika kadar daha pişirin. Sarımsakları ezip yoğurt ve tuzla karıştırın ve fırından çıkan mantı ılıyınca üzerine dökün. Tereyağıyla kavurulan pul biber ve naneyi de üzerine döküp servise hazır hale getirebilirsiniz.
    ]]>
    Nohutlu Mantı https://www.manti.gen.tr/nohutlu-manti.html Tue, 27 Nov 2018 03:04:29 +0000 Nohutlu mantı, diğer mantı türlerine göre biraz daha az yapılan ve insanlar tarafından biraz daha az sevilen bir mantı türüdür. Fakat ülkemizin bazı bölgelerinde bu mantıda oldukça sevildiği için yapılmaktadır. Tarihi norma Nohutlu mantı, diğer mantı türlerine göre biraz daha az yapılan ve insanlar tarafından biraz daha az sevilen bir mantı türüdür. Fakat ülkemizin bazı bölgelerinde bu mantıda oldukça sevildiği için yapılmaktadır. Tarihi normal mantı kadar eski olmasa bile yine de eski olan bu mantıyı sizlerde evlerinizde yaparak afiyetle tüketebilirsiniz. Nohutlu mantıyı yapmak için öncelikle hamur hazırlamanız gerekecektir. Bu nedenle öncelikle hamur malzemelerinden bahsedeceğim. Nohutlu mantı, birçok insanın ilk kez duyduğu yemeklerden biridir. Bu mantı da en az diğer mantılar kadar hafif olduğu için midenizi zorlamayacak bir yemektir. Bilindiği gibi mantı yapmak oldukça maharet ve emek ister. Bu nedenle herkes mantı yapamaz. Yapsalar bile asıl lezzeti tutturamamaktadır. Bu nedenle sizlerde tarifimi dikkatli bir şekilde okuyarak nohutlu mantıyı en lezzetli şekilde yaparak ailenize ve misafirlerinize farklı lezzetler sunabilirsiniz. Aslında nohutlu mantı diğer mantılara göre çok daha kolay bir şekilde yapılan bir yemektir. Birçok insan nohutlu mantı için özel hamur kalıpları ile hamur keserler. Sizde isterseniz özel kalıpları kullanarak açtığınız hamurları kolay bir şekilde dilimleyebilirsiniz. Ama el beceriniz sizin için iyiyse hamurları eşit büyüklüklerde kare olacak şekilde bıçak yardımıyla dilimleyebilirsiniz. Son olarak nohutlu mantı yapımında kullanılacak olan hamurun kıvamı normal mantılara göre biraz daha sert olmalıdır. 

    Malzemeler:
    • Bir su bardağı kadar nohut,
    • İki çorba kaşığı salça,
    • Bir miktar tereyağı,
    • Nane ve bir miktar tuz,
    • İki su bardağı un,
    • Hamurlaşacak kadar su,
    • 100 gr kadar kıyma,
    • Bir adet kuru soğan,
    • Bir miktar karabiber ve pul biber
    Nohutlu mantı nasıl yapılır

    Adım 1: Öncelikle bir kap içerisine unumuzu, tuzu ve suyu ekleyerek hamurumuzu hazırlamak üzere iyice yoğuralım. Yoğurma sırasında hamur gittikçe yapışmamaya başlayacaktır. Bu durumda hamurun kıvama gelmesi için arada su ya da un ekleyebilirsiniz. Bu şekilde kıvamı ayarladıktan sonra bir tepsiye un serpin ve üzerine yoğurmuş olduğunuz hamurdan 4 adet beze yaparak dizin. Tüm hamur için aynı işlemi yapın ve tepsiye dizdikten sonra üzerini örtün.

    Nohutlu Mantı
    Adım 2: Bu işlemde ise sıra iç harç yapmaya geldi. Şimdi bir kap içerisine kıymayı ekleyin ve kıyma üzerine ince ince yemeklik bir şekilde kıydığımız kuru soğanları ekleyelim. İyice yoğuralım ve bir miktar tuzla birlikte gerekli biber. baharat gibi malzemeleri ekleyelim. Sonrasında iyice yoğuralım ve tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayalım. Böylece iç harcımızı da hazırlamış olduk. 

    Adım 3: Bu işlem ise kişide el becerisi gerektirmektedir. Şimdi dört adet bezenin hepsini ayrı ayrı içice açarak büyütün. Tüm hamurları sırayla açın ve küçük kareler olacak şekilde ayarlayın. Bu karelerin içerisine ise hazırladığımız iç harçtan azar azar ekleyerek bohça yapar gibi kapatalım. Bu mantıları yaptıktan sonra ise tereyağı ve salça ile iyice kavurun ve bir tencere içerisinde nohutlu haşlayarak süzün. 

    Adım 4: Başka bir tencere içerisinde nohut ve mantıyı karıştırın ve mantılar pişene kadar kaynatmaya devam edilir. Daha sonra ise soğutulur ve servis tabaklarına koyulur. Son olarak naneyi de üzerine serpiştirerek işlemi tamamlayabilirsiniz. Bu şekilde nohutlu mantı yapılışı tamamlanmış olur. Afiyetle yiyebilirsiniz. 
    ]]>
    Boşnak Mantısı https://www.manti.gen.tr/bosnak-mantisi.html Tue, 27 Nov 2018 04:21:32 +0000 Boşnak Mantısı, Yapılışının zor olmasına rağmen birçok kişi tarafından tercih edilen mantıların birden farklı çeşitleri bulunmaktadır.  Mantı severler yapılışının zorluğunu göze alarak mantının birçok çeşidini Boşnak Mantısı, Yapılışının zor olmasına rağmen birçok kişi tarafından tercih edilen mantıların birden farklı çeşitleri bulunmaktadır.  Mantı severler yapılışının zorluğunu göze alarak mantının birçok çeşidini denemektedir. Lezzetli oluşuyla birçok kişi tarafından tercih edilen mantı çeşitlerinden biri de Boşnak mantısı'dır. Yapılışı ve malzeme listesi şu şekildedir;

    Malzeme Listesi
    Hamuru için;
    • 3,5 su bardağı un
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 2,5 çay bardağı su
    İç Harcı İçin;
    • 300 gram kıyma
    • 2 adet orta boy yemeklik soğan
    • yarım çorba kaşığı biber salçası
    • 1 tatlı kaşığı kimyon
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    Ara Katlara Sürmek İçin;
    • Bir miktar sıvı yağ
    Üzeri için; 
    • 2 diş orta boy sarımsak
    • 2 kase yoğurt
    • 2 tatlı kaşığı tuz
    • 3 çorba kaşığı tereyağı
    • 2 tatlı kaşığı nane
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    Boşnak MantısıHazırlanışı; 

    Mantı yapımına öncelikle iç harcı hazırlayarak başlayın. Bir kabın içerisine kıymayı koyun ve üzerine ince doğranmış soğanları salçasını  baharatlarını ilave ederek yoğurun. İç harcı hazırladıktan sonra hamurunu hazırlamak için derin bir kabın içerisine unu koyun ve üzerine tuzunu ilave ederek yavaş yavaş yoğurun. Hamurun iyice yoğrulması gerekmektedir. Hamurun biraz sert olması gerekmektedir. Yoğurduğunuz hamuru dört eşit parçaya ayırın. Ayırdığınız parçaları orta büyüklükte yanı pasta tabağından bir miktar büyük olacak şekilde açın. Açtıktan sonra bir kabın içine koymuş olduğunuz 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile yağlayın. Açtığınız hamurun her tarafı eşit şekilde yağlanması gerekmektedir. Yağlama işlemi bittikten sonra diğer ayırdığınız üç parçaya da açın ve üst üste koyun. Aralarını yağlayın. Bu işlemi tamamladıktan sonra yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın. Dinlenme süresi bittikten sonra Hamurları elinizle çeke çeke açın. Daha sonra tezgahın üzerin de ya da açma tahtasının üzerinde oklava yardımıyla inceltin. Açma işlemi bittikten sonra elde ettiğiniz hamuru kareler şeklinde kesin. Kesme işlemi bittikten sonra her bir karenin içerisine hazırlamış olduğunuz iç harçlardan koyun. Daha sonra kareleri zarf yapar gibi yada bohça yapar gibi kapatın.  Kapatma işlemi bittikten sonra mantıları önceden hazırlanmış bor cama dizin.  Daha sonra mantıları önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Mantılar fırında pişerken diğer taraftan üzeri için kullanacağınız yoğurdunu hazırlayın. 2 kase yoğurdu derin bir kabın içine koyun ve üzerine 2 dış temizlenmiş ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek karıştırın. Tuzunu da ilave ederek iyice karıştırın. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu kızaran mantıların üzerinden gezdirin ve fırını kapatın. Fırını kapattıktan sonra yoğurt döktüğünüz mantıları fırına tekrar sürün. Bu şekilde fırında yaklaşık 5 dakika beklerin. Mantılar fırında beklerken diğer taraftan mantıların üzeri için kullanacağınız yağını hazırlayın. Küçük bir tavanın içerisine tere yağını koyup eritin ve üzerine nane ve pul biberini ilave ederek karıştırın. Beş dakika sonra mantıları  fırından çıkararak servis tabağına koyun ve üzerine hazırladığınız yağı gezdirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 
    ]]>
    Gürcü Mantısı https://www.manti.gen.tr/gurcu-mantisi.html Tue, 27 Nov 2018 22:46:11 +0000 Gürcü mantısı, özellikle küçük boyda mantı yapmayı sevmeyen ya da yapmakta zorlanan kişilere tavsiye edebileceğimiz lezzetli bir mantıdır. Aslında Gürcistan mutfağına ait olan bu yöresel mantı, ülkemizde de Çorum Alaca i Gürcü mantısı, özellikle küçük boyda mantı yapmayı sevmeyen ya da yapmakta zorlanan kişilere tavsiye edebileceğimiz lezzetli bir mantıdır. Aslında Gürcistan mutfağına ait olan bu yöresel mantı, ülkemizde de Çorum Alaca ilçesinde ve Artvin Şavşat ilçesinde oldukça fazla yapılır. Khinkala mantısı diye tanınmış olan bu mantıyı sizde beğeneceksiniz. Bildiğiniz mantıya çok benziyor. Fakat büyük boyda yapıldığından, 2-3 tanesiyle rahatlıkla doyacaksınız. İç harç olarak mantıda kullanacağınız kıymalı harcı çiğden hazırlayacaksınız. Gürcü mantısı kıymalı dışında peynirli ve mantarlı olarak ta yapılıyor. Yalnız bu mantıyı yerken biraz dikkat edeceksiniz. Çünkü iç harcından dolayı ilk ısırdığınızda içindeki et suyu üstünüze gelebilir. Gürcistan mutfağında bu mantı biraz soğutulur ve halkın oradaki tabiriyle göbek deliği ya da şapkasından tutularak, mantı ters çevrilerek yenir. ilk ısırışta mantının içindeki et suyu emilerek yenir. Mantının sapları ise, genellikle yenmeden tabakta kalır. Bu alışkanlık kişinin kaç tane mantı yediğini görmesi amacıyla bu şekilde yapılmaktadır. Ayrıca mantının yanında mutlaka yoğurt servis edilir. Gördüğünüz gibi bildiğimiz mantıdan bu yönleriyle ayrılıyor. Ancak sonuçta aynı mantıkla pişirilen bir mantıdır. Bu yöresel mantıyı hep birlikte hazırlayabiliriz. Hepinize kolay gelsin.

    Gürcü mantısı için gerekli malzemeler

    Hamuru için
    • 3 su bardağı elenmiş un (Her türlü hamur işinde elenmiş un kullanmanızı tavsiye ederiz)
    • 1 su bardağı ılık su
    • 2 adet yumurta
    • Yeteri kadar tuz
    İç harcı için
    • 500 gram kıyma
    • 7-8 dal maydanoz
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 adet kuru soğan
    • Yeteri kadar tuz
    • 2 yemek kaşığı yemeklik tereyağı
    Gürcü mantısı yapımı

    Öncelikle geniş bir yoğurma kabında mantının hamurunu yoğurmaya başlayalım. İçine unu koyarak ortasını açın. Yumurtaları unun içine kırın. Tuzunu ve suyun bir kısmını koyarak hamuru yoğurmaya başlayın. Suyu yavaş ilave ederseniz hamurun kıvamını daha kolay yakalarsınız. İyice yoğurarak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Ancak çok yumuşa olmasın. Bildiğiniz mantı hamuru gibi olacak. Daha sonra hamurun üzerini örterek bir süre dinlendirin. Bu arada mantının iç harcını hazırlamalısınız.

    Gürcü Mantısı
    İç harcı hazırlamak için kıymayı bir kasenin içine alın. Buna soğanı rendeleyerek, maydanozları ince kıyarak ilave edin. Karabiber ve tuzunu koyarak iyice karıştırın. Eğer koyu kıvamda bir harç olursa, içine biraz su ilave edebilirsiniz. Harcımız hazır, hamuru kontrol edebiliriz.

    Hamur yeteri kadar dinlendiyse, bunu tezgahın üzerine çıkarın. Hamurdan bezeler ayırarak, oklavayla büyük boyda yufkalar açın. Çok ince olmasın, çok ta kalın olmasın. Açtığınız hamurdan bir çay tabağı büyüklüğünde parçalar çıkarın. Bunların içine iç harçtan koyarak, ağız kısmını pile gibi kapatmaya başlayın. Bu arada tencerede bol su haşlamaya başlayabilirsiniz. İçine biraz da tuz atın. Gürcü mantısı kaynayan suyun içinde 15-20 dakikada pişer. Pişince mantılar suyun üzerine çıkar. Bunları delikli kepçeyle alabilirsiniz. Servis tabağına aldığınız mantıların üzerine tavada kızdırdığınız tereyağı ve kırmızı toz biber  karışımından gezdirin. Yanında yoğurt ile birlikte Gürcü mantısı tarifini sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Mantıyı nasıl yemeniz gerektiğini yukarıda anlatmıştık. 

    Hepinize afiyet olsun.
    ]]>
    Ispanaklı Mantı https://www.manti.gen.tr/ispanakli-manti.html Wed, 28 Nov 2018 11:21:59 +0000 Ispanaklı Mantı, Türk mutfağının geleneksel yemekleri arasında yer alan mantı Kayseri ve Sivas  gibi illerimizle anılmaktadır. Mantının birçok çeşidi bulunmaktadır. Özellikle vejetaryenler tarafında tercih edilen ıspanakl Ispanaklı Mantı, Türk mutfağının geleneksel yemekleri arasında yer alan mantı Kayseri ve Sivas  gibi illerimizle anılmaktadır. Mantının birçok çeşidi bulunmaktadır. Özellikle vejetaryenler tarafında tercih edilen ıspanaklı mantının aynı zaman da kalorisi de düşüktür. Ispanaklı mantının yağılı ve malzeme listesi şu şekildedir;

    Malzemeleri
    Hamuru İçin;
    • 1 kilo un 
    • 1 adet yumurta 
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • bir miktar su 
    İç Harcı İçin;
    • 500 gram ıspanak
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • bir miktar tuz
    Sosu İçin;
    • 3 çorba kaşığı tereyağ
    • 2 çorba kaşığı biber salçası
    Sarımsaklı Yoğurt İçin,
    • 1 kase yoğurt
    • 3-4 diş sarımsak
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    Ispanaklı Mantı
    Hazırlanışı; Mantı yapımına öncelikle iç harcını yaparak başlatın. İç harcı için ıspanakları ayıklayın ve yıkayın. Ispanakları temizledikten sonra ince bir şekilde doğrayın. Ispanakları doğradıktan sonra elinizle biraz ezin. Ezdikten sonra üzerine baharatlarını ve tuzunu ilave ederek iyice karıştırın. Daha sonra hamuru için derin bir kabın içine unu koyun. Daha sonra açma işleminde kullanmak için bir miktar un ayırmayı unutmayın. Unu kabın içerisine koyduktan sonra unun ortasını havuz şeklinde açın ve unun içine tuz ve yumurtayı ilave ederek karıştırın. Daha sonra azar azar su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamın kulak memesinden biraz sert olması gerekmektedir. Hamuru hazırladıktan sonra üzerini bir bez parçası ile örtün ve dinlenmeye bırakın. Hamur dinlendikten sonra hamuru 2 eşit parçaya ayırın. Ayırdığınız parçalardan birini orta incelikte acın. Açtıktan sonra hamuru kareler şeklinde kesin. her kestiğiniz karenin içerisine hazırladığınız iç harçlardan koyun.  İç harçları koyduktan sonra kareleri uçlarından birleştirerek kapatın. Kapatma işlemi için farklı şekiller deneyebilirsiniz. Daha sonra ayırdığınız diğer hamura da aynı işlemi uygulayın. Bütün işlemleri bittikten sonra hazırladığınız mantıları kaynamış ve tuzlu su da 15-20 dakika pişirin. Pişirdikten sonra kevgir yardımıyla sudan çıkarın ve sunum yapacağınız tabağın içerisine alın. Üzeri için tere yağını bir tavanın içine koyun ve eritin. Eriyen yağın üzerine salçayı ilave ederek kavurun ve mantıların üzerine dökün. Arzu eden kişiler mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu da dökebilir. Afiyet olsun. 
    ]]>
    Kayseri Yağ Mantısı https://www.manti.gen.tr/kayseri-yag-mantisi.html Wed, 28 Nov 2018 20:06:11 +0000 Kayseri Yağ Mantısı, Mantının ana vatanı olarak bilinen kayserinin tercih edilen ve birçok kişi tarafından bilinen mantı çeşitlerinden biri de yağ mantısı'dır. Yağ mantısı diğer mantı türlerine göre pişirilmesi farklı Kayseri Yağ Mantısı, Mantının ana vatanı olarak bilinen kayserinin tercih edilen ve birçok kişi tarafından bilinen mantı çeşitlerinden biri de yağ mantısı'dır. Yağ mantısı diğer mantı türlerine göre pişirilmesi farklıdır. Yağ mantısının malzeme listesi ve yapılışı şu şekildedir;

    Malzeme Listesi
    Hamuru için;
    • 2 adet yumurta 
    • 1 paket maya 
    • 3,5 su bardağı su
    • Bir miktar tuz
    • Alabildiği kadar un 
    İç Harcı İçin;
    • 500 gram kıyma 
    • 1 adet orta boy yemeklik soğan 
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber
    Kızartmak için;
    • Sıvı yağ
    Üzeri İçin;
    • 2 kase tatlı yoğurt
    • 2 diş sarımsak
    • 3 yemek kaşığı tereyağ
    • Nane
    Kayseri Yağ MantısıHazırlanışı;
    Mantı yapılışına öncelikle hamurunu yapmakla başlayın. Hamuru için derin bir kabın yaş mayayı koyun ve üzerine tuzunu, suyu ilave ederek karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş ununu ilave ederek yoğurun. Hamurun yumuşak olmaması gerekmektedir. Hamuru kulak memesinden biraz sert olacak kadar ayarlayın. Hamur ne kadar güzel yoğrulursa açma sırasında o kadar rahat açılacaktır. Hamuru hazırladıktan sonra üzerini bir bez ile kapatarak dinlenmeye bırakın. Hamur dinlenirken diğer taraftan mantının iç harcını hazırlayın. İç harcı için bir kabın içerisine kıymayı koyun. Daha sonra ince kıyılmış soğanı  ve baharatlarını ilave ederek karıştırın. Yaklaşık yarım saat dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın. Ayırdığınız her bir parçayı fırın tepsisi büyüklüğünde açın. Çok ince olmamasına dikkat edin. Daha sonra açtığınız hamuru kareler şeklinde kesin. Karelerin içine hazırladığınız iç harçlardan koyun ve bohça gibi kapatın. Bütün hamura bu işlemi uyguladıktan sonra kızartma tavasının içine sıvı yağı koyarak kızartın. Kızartma işlemini yaparken diğer taraftan bir kabın içine yoğurt ve sarımsakları koyarak karıştırın. Böylece mantının sarımsaklı yoğurdu da hazır olacaktır.  Kızartma işlemi bittikten sonra mantıların üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu ve yakılmış tere yağını gezdirin. Afiyet olsun. 
     
    ]]>
    Kızarmış Mantı https://www.manti.gen.tr/kizarmis-manti.html Thu, 29 Nov 2018 18:53:32 +0000 Kızarmış Mantı, Lezzetiyle dillerden düşmeyen ve birçok kişi tarafında tercih edilen mantı çeşitlerinden biri de kızarmış mantıdır. Kızarmış mantı tarifi şu şekildedir; Malzeme Listesi Kızarmış Mantı, Lezzetiyle dillerden düşmeyen ve birçok kişi tarafında tercih edilen mantı çeşitlerinden biri de kızarmış mantıdır. Kızarmış mantı tarifi şu şekildedir; 

    Malzeme Listesi
    Hamuru için;
    • 2 adet yumurta 
    • 1 kilo un
    • Bir miktar tuz
    • Alabildiği kadar su 
    İç Harcı İçin;
    • 500 gram kıyma 
    • 1 adet orta boy yemeklik soğan 
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber
    • Yarım demet maydanoz
    Üzeri İçin;
    • 2 kase tatlı yoğurt
    • 2 diş sarımsak
    • 3 yemek kaşığı tereyağ
    • Nane ve pul biber
    Kızarmak için;
    • 4 su bardağı sıvı yağ 
    Kızarmış MantıHazırlanışı;
    Mantı yapılışına öncelikle hamurunu yapmakla başlayın. Hamuru için derin bir kabın içerisine unu koyun. Daha sonra unun üzerine 2 adet yumurtayı ve tuzunu ilave edin ve yavaş yavaş suyunu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun yumuşak olmaması gerekmektedir. Hamuru kulak memesinden biraz sert olacak kadar ayarlayın. Hamur ne kadar güzel yoğrulursa açma sırasında o kadar rahat açılacaktır. Hamuru hazırladıktan sonra üzerini bir bez ile kapatarak dinlenmeye bırakın. Hamur dinlenirken diğer taraftan mantının iç harcını hazırlayın. İç harcı için bir kabın içerisine kıymayı koyun. Daha sonra ince kıyılmış soğanı. maydanozu  ve baharatlarını ilave ederek karıştırın. Yaklaşık yarım saat dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın. Ayırdığınız her bir parçayı fırın tepsisi büyüklüğünde açın. Çok ince olmamasına dikkat edin. Daha sonra açtığınız hamuru kareler şeklinde kesin. Karelerin içine hazırladığınız iç harçlardan koyun ve bohça gibi kapatın. Bütün hamura bu işlemi uyguladıktan sonra kızartma tavasının içine sıvı yağı koyarak kızartın. Kızartma işlemini yaparken diğer taraftan bir kabın içine yoğurt ve sarımsakları koyarak karıştırın. Böylece mantının sarımsaklı yoğurdu da hazır olacaktır.  Kızartma işlemi bittikten sonra mantıların üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu ve yakılmış tere yağını gezdirin. Afiyet olsun. 
    ]]>
    Patates Mantısı https://www.manti.gen.tr/patates-mantisi.html Thu, 29 Nov 2018 20:14:31 +0000 Patates mantısı, bu mantı çeşidi patates ile yapılan fakat oldukça lezzetli hafif bir yemek tarifidir. Beş çaylarında sabah kahvaltılarında brançlarda akşam yemeklerinde rahatlıkla tüketilebilecek lezzetlerden biridir. Farklı Patates mantısı, bu mantı çeşidi patates ile yapılan fakat oldukça lezzetli hafif bir yemek tarifidir. Beş çaylarında sabah kahvaltılarında brançlarda akşam yemeklerinde rahatlıkla tüketilebilecek lezzetlerden biridir. Farklı sunumu ile sofralarınıza şıklık katacak lezzetlerden biridir. Yapım aşıması da çok zor olmayan bir tariftir biraz zamanınızı alabilir fakat buna değecek lezzette ve şıklık da bir sunum olacaktır.

    Patates mantısı yapımı için gerekli malzemeler
    • Altı yedi tane patates
    • Yarım demet maydanoz
    • Bir tutam samut
    • Bir çay kaşığı pulbiber
    • Yüz gram kıyma 
    • Bir adet kuru soğan
    • İki tatlı kaşığı salça 
    • Bir çay kaşığı karabiber 
    • Bir kase süzme yoğurt
    • İki yemek kaşığı tereyağı
    • Yarım çay bardağı sıvıyağ 
    • Damak tadına göre tuz
    Patates mantısı yapılışı, patates mantısı yapımı için ilk olarak altı yedi tane patates yıkanır ve bir tencereye alınır üzerini geçecek kadar su ilave edilerek ocağa alınır ve ocağın altı açılır. Patatesler haşlanmaya bırakılır. Patates haşlanırken patateslerin içerisine konulacak olan kıymalı iç harç hazırlanır. İsteğe göre kıyma yerine garnitür koyabilir ya da sade yapabilirsiniz. Kıymalı harç için ilk olarak bir adet kuru soğan çok küçük bir şekilde doğranır ve bir tavaya alınır üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edilir. Patates MantısıSoğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından bir tatlı kaşığı salça eklenir salça da kavrulunca üzerine yüz gram kadar kıyma eklenir ve damak tadına göre tuz ilavesi yapılır. Kıymanın içerisine bir çay kaşığı karabiber eklenir. İsteğe göre farklı baharatlarda kullanabilirsiniz. Kıyma pişince ocağın altı kapatılır ve iç harç soğuması için bir kenara alınır. patatesler kontrol edilir ve pişmişse tencereden alınır. Tencereden alınan patatesler soğuk suya tutulur ve soyulmaya başlanır. Patatesler soyulunca derin bir kaba alınır ve patates ezici yardımı ile iyice ezilir pütürlü bir yapı kalmamasına dikkat edilir. İçerisine eklemek için samut ve maydanoz yıkanır ve çok ince bir şekilde  doğranır. Büyük doğranınca hoş olmayan bir görüntü oluşabilir. Doğranan yeşilliklerde patateslerin içerisine ilave edilir ve iyice karıştırılır. Ardından pul biberi ve damak tadınıza göre tuzu ayarlanır ve el ile yoğrulmaya başlanır. Tüm malzeme iyice karışınca ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve el ile yuvarlanır daha sonra parmak yardımı ile ortalarına kıymalı harç koyabilmemiz için oyuntular açılır çanak şekli verilir tüm patatesler bu şekilde hazırlanarak servis tabağına alınır. Tüm patatesler hazırlanınca içlerinin oyuk kısımları daha önceden hazırlanmış olan kıymalı harç ile doldurulur. Harç konulduktan sonra bir kase süzme yoğurt hafif çırpılır ve ister sarımsaklı ister sade yoğurttan birer kaşık kıymalı patateslerin üzerine dökülür. Son olarak iki yemek kaşığı tereyağı tava da eritilir içerisine bir tatlı kaşığı salça bir tatlı kaşığı nane eklenir ve kavrulur ardından yoğurdun üzerine gezdirilir. Patates mantısı hazır afiyetle yiyebilirsiniz. 
    ]]>
    Azeri Mantısı https://www.manti.gen.tr/azeri-mantisi.html Fri, 30 Nov 2018 17:09:24 +0000 Azeri Mantısı, Mantı çeşitlerinden biri olan ve birçok kişi tarafından tercih edilen mantı türlerinden biri de Azeri mantısıdır. Yapılışı şu şekildedir; Malzeme Listesi Azeri Mantısı, Mantı çeşitlerinden biri olan ve birçok kişi tarafından tercih edilen mantı türlerinden biri de Azeri mantısıdır. Yapılışı şu şekildedir; 

    Malzeme Listesi
    • 2-2,5 su bardağı un 
    • 1 adet yumurta 
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Bir miktar su 
    İç Harcı;
    • 250 gram kıyma 
    • 1 adet orta boy yemeklik soğan 
    • 1 tatlı kaşığı tuz 
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    Üzeri İçin;
    • 3 yemek kaşığı tereyağ
    • 1 adet soğan 

    Azeri MantısıYapılışı; Mantı hazırlama işlemine hamuru hazırlayarak başlayın. Hamur için kabına içine unu koyun. Daha sonra unun ortasını açın ve yumurtayı kırın. Tuzunu da ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ilık su ilave ederek yoğurun. Fazla su ilave etmeyin mantı hamurunun kıvamı yumuşak olmamalıdır. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru bir süre dinlendirin.  Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın. İç harcı için kabın içerisine kıymayı, soğanı ve baharatlarını koyarak karıştırın.  Hamuru dinlendirdikten sonra tezgahın üzerine un serpiştirin ve hamuru oklava yardımıyla açın. Hamur çok ince olmamalıdır. Hamuru açtıktan sonra kareler şeklinde kesin. Kare şeklinde kestiğiniz hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı koyun. İç harcı koyduktan sonra bohça şeklinde kapatın. İşlemi tamamladıktan sonra mantıları haşlanmış suyun içerisinde pişirin. Mantıları pişirdikten sonra kevgirle suyun içerisinden çıkarıp servis tabağına alın.  Sosu için sarımsağı tuz ile ezerek karıştırın. Mantının üzerine doğranmış nane ve sos dökerek  servis yapabilirsiniz. 


    ]]>
    Özbek Mantısı https://www.manti.gen.tr/ozbek-mantisi.html Sat, 01 Dec 2018 16:14:37 +0000 Özbek mantısı, adı üzerinde Özbeklerin kendilerine özel bir ana yemeğidir. Bu mantının iç harcı yöresel olarak değişiklik gösterebilir. Mantının en önemli özelliği özel 5 kattan oluşan mantı tenceresinde pişirilmesidir Özbek mantısı, adı üzerinde Özbeklerin kendilerine özel bir ana yemeğidir. Bu mantının iç harcı yöresel olarak değişiklik gösterebilir. Mantının en önemli özelliği özel 5 kattan oluşan mantı tenceresinde pişirilmesidir. Bu özel tencereleri ülkemizde de bulabilirsiniz. Yani mantı bu tencerede buharda pişiriliyor. Mantı kazanı diye adlandırdıkları bu tencerelerde hazırlanan mantılar oldukça lezzetli oluyor. Tencere buharı dışarı sızdırmaz ise mantınız daha kolay pişer. Yöresel olarak mantının sunumu havuçlu pilavın üzerinde yapılır. Bizim yaptığımız gibi sarımsaklı yoğurtla yemezler. Ancak biz denedik, yoğurtla da gayet güzel oluyor. Size de tavsiye ederiz. Dilerseniz mantıyı hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

    Özbek mantısı için gerekli malzemeler

    Hamuru için
    • 4 su bardağı un
    • 1,5 su bardağı su
    • 1 adet yumurta
    • Yeteri kadar tuz
    İç harcı için
    • Yarım kilo orta yağlı kıyma (Satır kıyması olursa daha iyi olur)
    • 1 adet kuru soğan
    • 2 adet yeşil biber
    • Yarım demet taze soğan ya da pırasa
    • 2 adet havuç
    • 2 adet kabak
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • Yarım demet maydanoz
    • Yeteri kadar tuz
    • Tepsilerin yağlanması için margarin
    Sos malzemeleri
    • 1 baş sarımsak
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
    • 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
    Özbek mantısı yapılışı

    Öncelikle hamur malzemelerini yoğurma kabının içinde tam mantı hamuru kıvamında yoğurun. Hamurun üzerini örterek 15-20 dakika kadar dinlendirin. Bu arada mantının iç harcını hazırlamaya başlayın. Bir kasenin içinde kıymayı, ince kıydığınız soğan, yeşil soğan maydanoz, kabak ve havucu karıştırmaya başlayın. Kabak ve havucu çok küçük doğramalısınız. İçine tuzunu ve yağını da ilave edin. Harcı elinizle yoğurursanız daha iyi olur. Eğer çok kuru bir harç olursa, içine 1 adet domatesi rendeleyip koyabilirsiniz. İsterseniz az su ilavesi de yapabilirsiniz.

    Özbek Mantısı
    Bu arada hamur dinlendi. Bunu bezelere ayırın. Her zaman yaptığınız mantı da olduğu gibi aynı kalınlıkta yufkaları açmaya başlayın. Yufkaları 3-4 parmak genişliğinde karelere kesin. Her birinin içine yaklaşık 1 yemek kaşığı iç harçtan koyun. Kare parçaların uçlarını birleştirerek kapatın. Bu arada mantı tenceresinin her katını margarinle yağlayın. Bu aşamada dikkatli olmalısınız. İyi yağlamadığınız takdirde mantınız pişerken yapışabilir. Daha sonra hazırladığınız mantıları tencereye dizin.

    Mantıları hazırlama aşaması bitince, tencerenin altının yarıya kadar suyla doldurun. İçine yarım limon atarsanız tencereniz kaynama sırasında kararmaz. Kapağını kapatarak, tenceredeki su kaynayınca 20 dakika kadar sonra tencerenin alttaki 2 katını üsteki katlarla yer değiştirin. Eğer tenceredeki su azalmaya başlarsa arada içine kaynar su ilave edebilirsiniz.

    Şimdi mantının sosunu hazırlayabilirsiniz. Bir tavanın içinde sıvı yağı ısıtmaya başlayın. İçine ince dilimlediğiniz sarımsakları atın. Bunları yakmayacak şekilde kızartın. En son kırmızı pul biberi de içine atarak 1-2 dakika kavurun. Ocaktan alarak içine sirkeyi de koyun ve karıştırın. Bunu mantıda sos olarak kullanacaksınız. Bu sosu hazırlayıp, kavanozlarda buzdolabında bekletebilirsiniz. Makarna, haşlanmış sebzelerde bile kullanabilirsiniz.

    Özbek mantısı pişince servis tabağına alarak, üzerine hazırladığınız sostan gezdirin. Sıcak olarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Tadını unutamayacakları bir mantı yemiş olacaklar.

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Sinop Mantısı https://www.manti.gen.tr/sinop-mantisi.html Sun, 02 Dec 2018 01:12:30 +0000 Sinop mantısı, kulak mantısı diye de bilinen Sinop yöresine ait bir mantıdır. Tarihte Karadeniz bölgesi Rum Pontus cemiyeti egemenliğinde olan bölgede Rumlardan alınıp, günümüze kadar değişikliğe uğrayarak gelmiş olan bu ta Sinop mantısı, kulak mantısı diye de bilinen Sinop yöresine ait bir mantıdır. Tarihte Karadeniz bölgesi Rum Pontus cemiyeti egemenliğinde olan bölgede Rumlardan alınıp, günümüze kadar değişikliğe uğrayarak gelmiş olan bu tarif, oldukça lezzetli oluyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz. Verdiğimiz ölçülere göre yaparsanız, üç beze çıkacaktır. Her bir su bardağı unla bir beze mantı hazırlayabilirsiniz. Siz ölçünüzü buna uygun yapabilirsiniz. Yörede oldukça sevilen bir yemek olan Sinop mantısı sıkça yapılıyor. Sizlerde de alışkanlık yapabilir. Mantının cevizle uyumunu bu tarifte göreceksiniz. Dilerseniz mantıyı hep birlikte hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

    Sinop mantısı için gerekli malzemeler

    Hamuru için
    • 3 su bardağı un
    • 1 adet yumurta
    • Yeteri kadar tuz ve su
    İç harcı için
    • 300 gram kıyma 
    • 2 adet kuru soğan
    • Yeteri kadar karabiber ve tuz
    Sosu için
    • 1 kase sarımsaklı yoğurt
    • 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
    • 1 çay bardağı keş rendesi
    • 4 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
    Sinop mantısı yapılışı

    Yoğurma kabının içinde unu, yumurtayı, tuzu koyarak, içine su ilave edip mantının hamurunu yoğurmaya başlayın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Bunu yaklaşık 20 dakika kadar dinlendirin. Bu arada mantının iç harcını hazırlayabilirsiniz.

    Sinop Mantısı
    Çok ince kıyılmış soğanı kıyma, tuz ve karabiberle birlikte kasenin içinde karıştırın. Bunu mantının iç harcında kullanacağız. Bu arada hamur yeteri kadar dinlendiyse, bunu 3 bezeye ayırın. Her birini oklavayla açın. Bunları 2 cm genişliğinde karelere kesin. İçlerine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Hamurları önce üçgen şeklinde katlayın. Daha sonra orta parmağınızın çevresinde üçgenin iki ucunu birleştirin. Bu şekil aynı İtalyanların ravioli mantısının şekline benziyor. Bu nedenle yapmakta zorlanmazsınız. Mantılar bu şekilde kulağı andırdığından, Sinop yöresinde buna kulak mantısı derler. Yaptığınız mantıları içini unladığınız bir tepsiye yerleştirin.

    İşlemler bitince tencerede su haşlamaya başlayın. Mantıları kaynayan suyun içine koyarak, yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Suyun içine biraz tuz ilave etmeyi atlamayın. Pişen mantıları süzgecin içine alın. Bunları iki servis tabağına bölün. Bir tabağın içine sarımsaklı yoğurt koyun. Üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biber dökün. Diğer tabakta mantının  üzerine keşle, çekilmiş cevizi karıştırarak dökün. Üzerine yine kızdırılmış tereyağı dökün. Sinop mantısı servis edilmeye hazır. Sıcak olarak ikram etmenizi tavsiye ederiz.

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Kayseri Mantısı https://www.manti.gen.tr/kayseri-mantisi.html Sun, 02 Dec 2018 20:10:48 +0000 Kayseri mantısı,  Kayseri yöresinin çok güzel bir yemeğidir. Kayseri mantısı herkes tarafından çok sevilen bir yemek çeşididir. Mantı hamur işi mucizesidir. Olağan üstü bir lezzettir. Yoğurt ve kıyma ile tüketilme
    Kayseri mantısı,  Kayseri yöresinin çok güzel bir yemeğidir. Kayseri mantısı herkes tarafından çok sevilen bir yemek çeşididir. Mantı hamur işi mucizesidir. Olağan üstü bir lezzettir. Yoğurt ve kıyma ile tüketilmesi tercih ediliyor. İçine koyulan kıyma ve üzerine koyulan yoğurt sayesinde karbonhidrat ve protein deposudur. Lezzetli ve çok besleyicidir. Mantıyı çok fazla pişirmeden yenmeli protein değeri düşmesin diye. Makarna yerine mantı daha çok tercih edilmelidir. Akşam yemeği için harika bir menüdür. Biraz zahmetli oluyor ama çok lezzetli bir yemektir. Mantının yanında çoban salata çok güzel gidiyor. Kayseri mantısının sosu suyuna ilave ediliyor. Üstüne yoğurt ve baharat ekleniyor. Hamuru biraz daha kalın açılıyor. İç malzemeleri sayesinde kendini hissettiren çok lezzetli bir tadı vardır.

    Kayseri mantısının malzemeleri:

     Hamuru için:
    • 1 tane yumurta 
    • 3 Su bardağı un
    • 1 Kahve fincanı ılık su ve tuz
    İç malzemesi için:
    • 250 gr kıyma ( yağsız) 
    • 1 Tane orta boy soğan 
    • 1/2 demet maydanoz
    • Tuz ve karabiber
    Üzeri için malzemeler:
    • 8 Su bardağı su ( haşlamak için ) 
    • 1 Çorba kaşığı salça 
    • 2 Çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
    • Yarım kilo sarımsak
    • Kırmızı pul biber
    • Nane ve kekik
    Kayseri mantısının yapılışı:
    Öncelikle bir kabın içine unu koyalım ve ortasını açalım. Unun ortasına yumurtayı kıralım. Tuzunu ve suyu ekliyelim. Ekledikten sonra kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Daha sonra yaptığımız hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapalım ve üzerine nemli bir bez örtelim. Biraz bekletelim yani 20 dakika kadar hamurları dinlendirelim. 

    Kayseri Mantısı
    Sonra soğanı, maydanozu ince ince doğrayalım. Bir kabın içine bunları soğanı, maydanozu, kıymayı, tuzu, karabiberi koyalım ve iyice karıştıralım. Daha sonra yaptığımız bezeleri, unlanmış düz bir zeminde 0-1 mm. kalınlığında açalım yufka elde edelim. Açtığımız yufkaları 1 cm. lik kareler halinde keselim. Karelerin ortasına kıymalı içimizi koyalım ve dört köşesini de üstte birleştirelim.

    Daha sonra tencerede suyu kaynatalım  içine 1 çorba kaşığı sıvı yağ ve tuzu ekleyelim. Mantı hamurlarını kaynamış suyun içine koyalım ve hamurları yumuşayana kadar haşlayalım. Hamurlar yumuşayınca hemen salçalı yağı yani sosunu hazırlamaya başlayalım. Üzerine salçayı, kırmızı pul biberi, tuzu ilave edilip ocakta pişirelim. Tenceredeki sulu mantının içine salçalı sosu aktaralım. Tencerenin altını kapatalım ve hafifçe karıştıralım.

    Bir kabın içine yoğurdu, sarımsağı koyalım ve iyice karıştıralım. Mantıları servis tabağına alalım. Servis tabağına aldığımız mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu ve onun üzerine kırmızı pul biberi, naneyi ve kekik dökelim. Afiyetle yiyebilirsiniz.

    Afiyet olsun...
    ]]>