{
    "title": "Çorum Mantısı",
    "image": "https://www.manti.gen.tr/images/Corum-Mantisi-27.png",
    "date": "21.01.2024 07:25:11",
    "author": "ramazan bulut",
    "article": [
        {
            "article": "<div><b>Çorum Mantısı,</b> kendi bölgesine has yöreye özgü hamur ile yapılan gıdalardan biridir. Türkiye'nin Çorum iline özgü olmasıyla tanınmıştır. Diğer mantılara göre iç hamuru boş olarak yapılır. Bu özelliğiyle alışılagelen mantılardan sıyrılır. Yöresel bu tat kışlık besin maddesi olarak yazın yapılarak fırınlanıp muhafaza edilir. Yapımı oldukça kolay ve doyurucu bir etkiye sahip bu gıda herkes tarafından sevilen yemekler arasındadır. İçerisindeki besin değerleriyle vücuda önemli derecede sağlık bakımından fayda sağlamaktadır.</div><div><br></div><div><b>Çorum mantısı için gerekli  malzemeler</b></div><div><br></div><div><b>Hamuru için</b></div><div><ul><li>5 bardak un</li><li>2 bardak su</li><li>1 yemek kaşığı tuz</li></ul><div><b>Sosu için</b></div><ul><li>2 kâse yoğurt</li><li>2 yemek kaşığı domates salçası</li><li>2 yemek kaşığı tereyağı</li><li>Yarım çay bardağı sıvı yağ</li><li>1 tatlı kaşığı kuru nane</li></ul><div><b>Çorum mantısı nasıl yapılır?</b></div><div><br></div><div>Un, tuz derin bir kaba alınarak içerisine su eklenip yoğurularak hamur haline getirilir. Üzerine şeffaf jelatin çekilerek kısa bir süre dinlendirilir. Daha sonrasında hamurlar istenilen büyüklükte beze haline getirilerek oklava ile açılır. İnce olarak açılan daire şeklindeki hamur bıçak yardımıyla uzun şeritler halinde kesilir. Bu şeritlerin yatay kısmı iki parmak genişliğinde olmalıdır. Ardından kesilen şeritler kare şeklinde tekrar kesilerek küçük kare hamur parçaları elde edilir. Bu parçaların her köşesi katlanarak büzülür ve uçları yapıştırılacak seviyeye getirilerek hafif un serpilmiş tepsiye dizilir. 1 litre kaynatılmış su içerisine hazırlanan mantılar atılarak haşlanır. Haşlandıktan sonra soğuk suya tutularak süzülmeye bırakılır. Diğer yandan yoğurt çırpılarak bir kenarda bekletilir. Tereyağı, sıvı yağ, salça ve nane kavrulur. İçerisine bir miktar su eklenerek salçanın kıvamı inceltilir. Soğuyan mantılar servis tabağına alınıp üzerine yoğurt dökülür. Ardından salçalı naneli sos üzerinde belirli miktarda gezdirilir. Görsel açıdan da iştah açıcı olan <b>Çorum mantısı</b> enfes sunumuyla sofraların baş köşesinde yerini alır.</div><div><br></div><div>Afiyet olsun.</div><div><br></div>"
        }
    ]
}