{
    "title": "Yalancı Mantı",
    "image": "https://www.manti.gen.tr/images/yalanci-manti.JPG",
    "date": "21.01.2024 05:37:49",
    "author": "ali haydar şahin",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Yalancı Mantı;</b> Diğer adı sosyete mantısı olarak adlandırılan yalancı mantı Türk mutfağına özgü bir yemektir. Kolay yapımı ve pratik oluşu ile ev kadınlarının ilk tercihleri arasında yer almaktadır. Mantının ana yurdu Kayseri olmasına rağmen yalancı mantı yurdumuzun hemen her bölgesinde yapılmaktadır. Kolay mantı olarak da adlandırılan bu yemek yufka ve kıymanın birleşmesiyle ortaya çıkan ve her türlü damak zevkine hitap eden bir yöresel tattır. Bölgeye göre farklı yapılış şekilleri olmasına karşın yalancı mantının yapılış şekli genel hatları ile şu şekildedir.</div><div><br></div><div><b>Yalancı Mantı İçin Gerekli Malzemeleri</b></div><div><ul><li>Üç adet yufka</li><li>Üç yüz gram kıyma (Kuzu veya dana etinden olması fark etmez)</li><li>İki adet orta boy soğan</li><li>Bir demet maydanoz</li><li>Tuz</li><li>Pul biber, karabiber</li></ul><div><b>Sosu için</b></div><ul><li>Üç su bardağı su</li><li>Bir adet et bulyon</li><li>Bir yemek kaşığı renk vermesi için domates salçası</li></ul><div><b>Üzeri için</b></div><div><ul><li>Yoğurt</li><li>Sarımsak</li><li>Tereyağı</li><li>Nane ve pul biber</li></ul></div><div><b>Yalancı Mantı Nasıl Yapılır?</b></div><div><br></div><div>Derin bir kabın içerisine kıyma alınır ve üzerine soğan, maydanoz ve domatesler ince ince doğranarak tuz ve baharatlar da eklenerek iyice yoğurulur. Diğer yandan yufkalar ortadan ikiye bölünür ve parçalar düz bir yere serilir. Her parçanın kesilen kısmına hazırlanan kıymalı harçtan konulur ve yufkalar fazla sıkmadan iki parmak kalınlığında olacak şekilde sarılır. Sigara böreği şeklinde sarılan yufkalar yine iki parmak kalınlığı olacak şekilde kesilir ve kesilen kısımlar üste gelecek şekilde tepsiye dizilir. Yufkalar fırına verilir ve kızarıncaya kadar pişirilir. Mantılar pişerken diğer yandan derin bir tencere içine üç su bardağı su, et bulyon ve salça eklenerek hafif kıvam alıncaya kadar kaynatılır. Pişen mantılar fırından alınır ve üzerine hazırlanan bu sos ilave edilir. Sosu çekme işlemi yaklaşık on beş dakika sürmektedir bu sürede mantı dinlendirilir ve sosu içine çektikten sonra tekrar fırına verilerek bir müddet daha pişirilir. Son olarak sarımsaklı yoğurt hazırlanarak mantının üzerine dökülür ve tereyağı da eritilip üstüne döküldükten sonra mantı yemeye hazır hale gelir.</div>"
        }
    ]
}