Çorum MantısıÇorum mantısı, Türkiye'nin Çorum iline özgü, yöresel bir hamur işi yemeğidir. Diğer mantılardan farklı olarak içi boş olarak yapılmasıyla bilinir ve bu özelliğiyle diğer mantılardan ayrılır. Çorum Mantısının ÖzellikleriÇorum mantısı, genellikle kış aylarında tüketilmek üzere yazın hazırlanarak fırınlanır ve muhafaza edilir. Yapımı oldukça kolay ve doyurucu olan bu yemek, herkes tarafından sevilen yemekler arasında yer alır. İçerisindeki besin değerleriyle vücuda önemli derecede sağlık faydası sağlar. Çorum Mantısı İçin Gerekli MalzemelerHamuru İçin
Sosu İçin
Çorum Mantısı Nasıl Yapılır?Un ve tuz derin bir kaba alınarak içerisine su eklenir ve yoğurarak hamur haline getirilir. Üzerine streç film çekilerek kısa bir süre dinlendirilir. Daha sonrasında hamurlar istenilen büyüklükte beze haline getirilerek oklava ile açılır. İnce olarak açılan daire şeklindeki hamur bıçak yardımıyla uzun şeritler halinde kesilir. Bu şeritler iki parmak genişliğinde olmalıdır. Ardından kesilen şeritler kare şeklinde tekrar kesilerek küçük kare hamur parçaları elde edilir. Bu parçaların her köşesi katlanarak büzülür ve uçları yapıştırılacak seviyeye getirilir. Hafif un serpilmiş tepsiye dizilir. 1 litre kaynatılmış su içerisine hazırlanan mantılar atılarak haşlanır. Haşlandıktan sonra soğuk suya tutulur ve süzülmeye bırakılır. Diğer yandan yoğurt çırpılarak bir kenarda bekletilir. Tereyağı, sıvı yağ, salça ve nane kavrulur. İçerisine bir miktar su eklenerek salçanın kıvamı inceltilir. Soğuyan mantılar servis tabağına alınıp üzerine yoğurt dökülür. Ardından salçalı naneli sos üzerinde belirli miktarda gezdirilir. Görsel açıdan da iştah açıcı olan Çorum mantısı, enfes sunumuyla sofraların baş köşesinde yerini alır. Afiyet olsun. |
.jpg "Mantı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Mantı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Sosu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimekli Mantı Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten çok ilginç görünüyor. Çorum mantısının içinin boş olması, diğer mantılardan ayrılmasını sağlıyor. Hamurunun yapımının kolay olması, bu lezzeti denemek için bir avantaj gibi. Özellikle kış aylarında hazırlanınca, sofralarda yerini alması da hoş bir gelenek. Peki, bu mantıyı denemek için başka hangi malzemeler eklemeyi düşünüyorsunuz? Belki de farklı soslar deneyerek çeşitlendirmek ilginç olabilir.
Cevap yazSayın Tesriye,
Yorumunuz için teşekkür ederim. Çorum Mantısının kendine has özellikleri gerçekten de onu diğer mantı türlerinden ayırıyor. İçinin boş olması, özel bir tat deneyimi sunarken, hamurunun kolay hazırlanması da herkesin ulaşabileceği bir lezzet haline getiriyor.
Kış aylarında hazırlanan bu mantıyı sofralarda görmek de harika bir gelenek. Malzeme Çeşitliliği konusunda düşündüğünüz için sevindim. Belki de kıyma yerine sebzeli bir iç harç deneyebilirsiniz; ıspanak veya mantar gibi malzemeler kullanmak, vegan veya vejetaryen alternatifler sunabilir. Ayrıca, Sos Denemeleri ile de lezzeti zenginleştirmek mümkün. Yoğurtlu soslar, sarımsaklı yoğurt veya acılı soslar mantının tadını daha da artırabilir.
Bu tarif üzerinde yaratıcılığınızı konuşturmak harika bir fikir! Umarım denemelerinizde başarılı olursunuz.
Sevgiler,