Çin MantısıÇin'e geleli hemen hemen 8 hafta oldu. Eşyalarım da geldikten sonra bu ülkeyi çok sevdim. İşin özlem çekme bölümüne hiç girmeyeceğim çünkü şimdi "doğduğum yer değil, doyduğum yer" felsefesini uygulamaya çalışıyorum. Size buradaki yaşantımdan çok fazla bahsetmedim. Aslında bu konuyla ilgili yazılarım ve yorumlarıyla birlikte 60 sayfalık bir forumum bile var. Başka bir deyişle buraya yazmaya çalışsam en az 30 sayfa içerik çıkar. Çin mutfağından daha önce kısaca bahsetmiştim. Her ülkenin kendine özgü bir mutfağı vardır ama Çin mutfağı, çeşitliliği ve özgün tarifleriyle gerçekten etkileyici. Sebze, meyve, et ve diğer yemek çeşitleri sınırsız. Sanılanın aksine burada aç kalmanız olanaksız. Yalnızca damak tadınıza uygun türde yemeği seçebilmekten geçiyor yolunuz. Örneğin, eskiden düşündüğümün aksine Çin pastacılığı ve fırıncılığı çok gelişmiş ve lezzetli. Henüz bir pasta yemedim ama aldığım pasta kitabından bir tarifi deneme şansım oldu. Hayatımda yediğim en leziz kurabiyelerden biriydi. Önyargılarınızı atar ve denemek isterseniz mutfağınıza börek tadında bir tür kazandıracaksınız. Çin Mantısı Malzemeleri (60-70 adet için)
İç Harcı
Çin Mantısı Nasıl Yapılır?İç harcını hazırlarken, eğer marul kullanacaksanız, önceden doğrayıp belli bir süre tuz ile ovup suyunu sıkmalısınız. Suyu çıkarılan marula diğer gerekli malzemeler eklenir ve karıştırılır, tuz, karabiber ve yağ katılır. Elde edilen katı hamurdan cevizden biraz daha küçük ve yassı bezeler hazırlanır. (Yardımcım Xia, hamurun katı yapılmasının nedeninin, açarken una ihtiyaç duyulmaması olduğunu söyledi.) Her bir beze, merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan hamurların kalınlığı bıçak sırtı kalınlığında olmalıdır. Hamurların her biri açılıp hazırlanır, iç malzemesinden bir dolu kaşık ortaya konulup uçları büzülerek kapatılır. Hazırlanan mantıların ağızlarının sıkıca kapatıldığından emin olun, pişerken açılmasınlar. Böylelikle elde edilen mantılar derince yapışmaz bir tavaya dizilir. (Yemeyeceğiniz miktardaki mantıları önce bir tabağa dizip dondurucuda 10-15 dakika bekletip, daha sonra buzdolabı poşetlerine koyup dondurucuda saklayabilirsiniz.) Pişirme işlemi için tavaya mantıların yarısından biraz daha az olacak şekilde su katılır. Tavanın ağzı kapatılır, orta ateşte mantılar yumuşayıp suyunu tamamen çekene kadar pişirilir. Mantıların suyu çekilir çekilmez tavaya bir yemek kaşığı sıvıyağ eklenir ve mantılar sararıncaya dek kızartılır. Arzu ederseniz mantıları çevirerek her iki yanını da kızartabilirsiniz. Mantıları yerken soya sosuna batırarak lezzetlendirebilirsiniz. |
.jpg "Tavuklu Mantı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Sosu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
Çin mantısı yapmayı çok istiyorum ama malzemeleri bulmakta zorlanıyorum. Özellikle iç harcındaki taze soğan ve mantar bulmak hiç kolay değil. Çin mutfağında bu kadar çeşitlilik varken, Çin mantısı adı nedir? Bu lezzeti denemek için nereden başlamalıyım?
Cevap yazMerhaba Çelebi,
Çin mantısı yapmak harika bir fikir! Malzemeler konusunda yaşadığın zorluklar anlaşılıyor. Taze soğan ve mantar bulmak bazen gerçekten zor olabiliyor. Ancak bu malzemeler yerine alternatifler kullanarak da harcı zenginleştirebilirsin. Örneğin, taze soğan yerine kuru soğan ya da pırasa kullanabilirsin. Mantar bulamadığında ise kabak veya havuç gibi sebzeler de lezzet katabilir.
Çin Mantısının Adı
Çin mantısına "jiaozi" denir. Geleneksel olarak hamurunun içine farklı malzemeler konulabilir. Genellikle kıyma, sebzeler ve çeşitli baharatlar ile hazırlanır.
Denecek Yerler
Bu lezzeti denemek için en yakın Çin restoranına gidebilir veya yerel marketlerde Asya mutfağına ait malzemeleri arayabilirsin. Ayrıca, çevrimiçi alışveriş sitelerinde de belirttiğin malzemeleri bulma şansın yüksek.
Kendin Yapma İmkanları
Eğer evde yapmak istiyorsan, internette birçok tarif bulabilirsin. Adım adım videolar izleyerek de pratik yapabilirsin. Hatta farklı malzemeler deneyerek kendi tarifini oluşturabilirsin.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur, afiyet olsun!
Çin mantısı tarifiniz çok ilginç ama Arnavut mantısı da bir o kadar lezzetli. Arnavut mantısı, yoğurt ve sarımsakla servis edildiğinde eşsiz bir tat sunuyor. Çin mutfağında olduğu gibi, Arnavut mantısının da farklı soslarla mükemmel bir uyumu var. Hangisini tercih edersiniz?
Cevap yazMerhaba Teren,
Yorumunuz için teşekkürler! Arnavut mantısının yoğurt ve sarımsakla birleşiminin gerçekten eşsiz bir tat sunduğunu kabul ediyorum. Her iki mantı türü de kendi içinde farklı tatlar ve dokular barındırıyor, bu da onları benzersiz kılıyor. Çin mantısı, özellikle farklı soslarla zenginleştirildiğinde, çok çeşitli lezzet deneyimleri sunabiliyor. Kişisel tercihlerim arasında, her ikisini de denemek ve farklı soslarla keşfetmek yer alıyor. Sizce hangi soslar Arnavut mantısına daha çok yakışıyor?
Çin mantısı, farklı malzemelerle dolu bir lezzet harikası. Ancak bu tarifi denemek için en önemli nokta, çıtırt çin mantısı mantığını anlamak. Doğru hamur ve iç harcıyla, her lokmada çıtır çıtır bir deneyim yaşamak mümkün. Gerçekten de denemeye değer!
Cevap yazMerhaba Efza,
Çin mantısının lezzeti gerçekten de farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Bu tür tariflerde en önemli kısım, hamurun kıvamını ve iç harcın dengelerini doğru ayarlamak. Hamurun ne kadar ince açıldığı, çıtırlık açısından büyük bir etkiye sahip. Ayrıca, iç harcında kullanılan malzemelerin tazeliği ve uyumu da lezzeti artırıyor.
Çin mantısını yaparken, denemek için farklı malzemeler eklemekten çekinmemek gerekir. Örneğin, sebzeler, et çeşitleri veya deniz ürünleri ile çeşitlendirmek, damak tadına göre farklı tatlar yaratabilir. Eğer doğru oranları yakalarsanız, her lokmada o çıtırlık hissini yaşamak mümkün.
Kendi tarifinizi denemeniz gerçekten harika bir deneyim olacak. Afiyet olsun!
Çin mantısını yapmayı düşündüğünüzde, malzemelerin çeşitliliği ve tarifin zenginliği sizi etkilemiş olmalı. Bu kadar detaylı bir tarifle, lezzetli bir sonuç alabileceğinize eminim. Özellikle iç harcında kullanılan marul ve mantarın tazeliği, yemeğin tadını artıracaktır. Ayrıca, hamurun katılaştırılması ve pişirme aşamasındaki su miktarının ayarlanması gibi teknik detaylar, mantılarınızın mükemmel olmasını sağlayacak gibi görünüyor. Peki, bu tarife göre ilk denemenizi yapmayı düşündünüz mü? Sonuçta elde edeceğiniz lezzetli mantılar, arkadaşlarınızla paylaşmak için harika bir fırsat olabilir!
Cevap yazReyan,
Tarifin Zenginliği
Çin mantısı yapmayı düşünmen, gerçekten harika bir fikir! Malzemelerin çeşitliliği ve tarifin detayları, bu yemeği hazırlarken ne kadar keyif alacağının bir göstergesi. Özellikle iç harcında marul ve mantarın tazeliği, mantıların lezzetini büyük ölçüde artıracaktır.
Teknik Detaylar
Hamurun katılaştırılması ve pişirme aşamasındaki su miktarının ayarlanması gibi teknik detaylar, gerçekten de mantılarının mükemmel olmasını sağlayacak. Bu tür detaylara dikkat etmek, yemek yapımında her zaman önemli bir yer tutar.
Deneme Fırsatı
Eğer bu tarife göre ilk denemeni yapmayı düşünüyorsan, sonuçların kesinlikle tatmin edici olacağına eminim. Elde edeceğin lezzetli mantıları arkadaşlarınla paylaşmak, hem onların beğenisini kazanmak hem de keyifli anlar yaşamak için harika bir fırsat sunar. Hadi, mutfakta bu güzel denemeye başla!