Değişik Mantı Çeşitleri

Hazırlanışı: İlk olarak kıymayı, ince doğranmış olan soğanı ve maydanozu kaba koyalım. Tuz ve karabiberi de koyarak yoğuralım. Yufkayı tezgâhın üzerine serelim ve kenarlarını içe doğru 2-3 parmak kadar katlayalım. Yufkanın uç kısmına kıymayı yayalım sıkıca rulo olarak saralım ve iki parmak kalınlığında keselim. Kesilmiş olan kısımları yukarı gelecek şekilde yağlanmış küçük fırın kabına dizelim ve üzerine zeytinyağı sürmemiz gerekir. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırına verelim ve üzeri kızarana kadar pişirelim. Diğer bir yandan küçük tava içerisine salçayı koyalım. Üzerine ise zeytinyağı ekleyerek kavuralım, üzerine su döküp kaynatalım. Kızarmış olan mantıların üzerine sıcak olan sosu dökelim ve mantıyı tekrar fırına vererek 7-8 dakika kadar pişirelim. Daha sonra yoğurdu bir kap içerisinde çırpalım ve küçük bir tavada zeytinyağı ve kırmızı toz biberi ekleyip kızdıralım. Daha sonra mantımızın üzerine yoğurdu ve hazırlamış olduğumu kırmızı biberi dökelim ve servis edelim.