Parmak mantı tarifi ve malzemeleri

Parmak mantı, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir hamur işi çeşididir. Özellikle Kayseri mutfağına ait olan bu geleneksel lezzet, ince açılmış hamurun içine konulan kıymalı harcın, parmak şeklinde katlanarak hazırlanması ile yapılır. Parmak mantı, genellikle yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu makalede, parmak mantının tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi verilecektir.

Parmak mantı hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz (harç için)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
• 2 su bardağı yoğurt (servis için)
• Sarımsak (isteğe bağlı, yoğurt için)

1. Öncelikle un, tuz, yumurta ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.

2. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

1. Kıymayı bir kabın içine alarak üzerine rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.

2. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

1. Dinlendirdiğiniz hamuru unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açın.

2. Açtığınız hamuru küçük kareler halinde kesin.

3. Her bir kare hamurun ortasına iç harçtan bir miktar koyun.

4. Hamuru parmak şeklinde katlayarak kapatın.

5. Tüm hamurlar için aynı işlemi tekrarlayın.

1. Geniş bir tencerede suyu kaynatın.

2. Kaynayan suya tuz ekleyin ve parmak mantıları dikkatlice içine atın.

3. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın (yaklaşık 6-8 dakika).

4. Haşlanan mantıları süzgeçle çıkararak servis tabağına alın.

1. Tereyağını bir tavada eriterek kızdırın.

2. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber ekleyebilirsiniz.

3. Yoğurdu bir kaseye alarak üzerine ezilmiş sarımsak ekleyin.

Parmak mantıyı yoğurt ile birlikte sıcak olarak servis edin. Üzerine hazırladığınız tereyağlı sosu gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Parmak mantının 100 gramında yaklaşık olarak:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 10 gram
• Karbonhidrat: 35 gram
• Yağ: 8 gram
• Lif: 2 gram

Parmak mantı, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek alternatifi sunar. Misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzet, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Geleneksel tarifin yanı sıra, farklı soslar ve malzemeler ile damak zevkinize uygun değişiklikler yapabilirsiniz.